干锅鸡爪的做法

鸡爪是我们生活中经常会吃的一种食物,鸡爪的做法比较多样,可以卤着吃,也可以直接炖汤。今天教大家干锅鸡爪的做法,这道菜配料丰富,而且色泽鲜艳,好吃又下饭。

干锅鸡爪怎么做

食材:

鸡爪200克、青椒10克、红椒5克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣

调味料:

油适量、盐1茶匙、干辣椒10克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、桂皮5克、小葱1根

干锅鸡爪的做法:

1、鸡爪洗净去指甲,对半剁开,胡萝卜洗净切段;

2、红椒切段,青椒切条,姜切片,蒜切片,干辣椒切段,小葱切葱花;

3、锅中倒入清水,冷水下入鸡爪、姜、料酒,焯水2分钟,捞出;

4、起锅倒油,油烧热,放入姜、蒜、鸡爪煸炒出香味,接着放入桂皮、豆瓣酱、酱油、生抽、干辣椒、盐,翻炒均匀加适量清水大火煮沸至汤汁浓稠;

5、接着倒入胡萝卜、青椒、红椒继续焖煮5分钟;

6、最后撒上葱花即可。

小贴士:

鸡爪中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。还能降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

干锅鸡爪的做法大全,步骤 爪紧吃?

干锅鸡爪

用料

主料:鸡爪    1斤  

其余配料见详细步骤。  

我的菜谱:干锅鸡爪的做法

洗鸡爪,去掉脚趾,分成两半。
冷水下锅加料酒,烧开去掉浮沫,加姜片花椒八角干辣椒酱油小葱,小火慢炖40分钟。

准备配菜:狼牙土豆,藕片,莴笋片,洋葱丝。
准备炒料:姜片,蒜片,花椒,八角,干辣椒,火锅底料。
辅料:小葱花,香菜段。

鸡爪一个一个捡出锅,加酱油盐鸡精花椒面胡椒面孜然面,搅拌均匀腌制。

烧油,鸡爪下锅油炸,金黄捞出。
炒料下锅炒制,鸡爪下锅搅拌,下配菜翻炒,炒熟加鸡精,出锅撒葱花香菜。

麻辣干锅鸡爪的家常做法

麻辣干锅鸡爪是很多人都喜欢吃的家常菜,配上冰镇的啤酒或可乐简直是美味极了。下面就来教教大家麻辣干锅鸡爪的家常做法。

简要答案 麻辣干锅鸡爪的家常做法是把焯过水的鸡爪放入卤水中卤十几分钟,然后和准备好的配料一起放入油锅中爆炒既可。

工具/材料 自制卤料包一袋、尖椒10个、花椒10克、大蒜5瓣、生抽2勺、老姜一块、姜黄粉2克、陈皮粉2克

详细内容 姜蒜切片,尖椒切断

鸡爪放入卤料包卤水里面卤10分后捞出备用,锅里放入油,先倒入卤好的鸡爪煎炒一分钟

然后加入花椒粒,姜蒜片继续翻炒(中小火)

调入少许自制豆瓣酱大约半勺,在加入尖椒圈一起翻炒

调入少许生抽、蚝油、姜黄粉4克,自制植物调料粉3克、陈皮粉3克

炒入味即可出锅

特别提示 鸡爪一定要焯过水,这样可以去掉鸡爪的腥味和鸡爪上面的血污杂质。