冷冻鲜贝柱要焯水吗

孩子不太爱吃扇贝,但扇贝补锌神器,可以吃扇贝柱!

用料

鲜扇贝柱 300克青菜椒 2个葱 1根盐 3克油 1汤匙生抽 2勺豆瓣酱 2勺糖 2克醋 1勺蒜头 10瓣姜 4片做法步骤

1、鲜扇贝柱控水

2、锅烧开水后,连容器一起放入,放入就拿出来

3、焯水后的扇贝柱,控水

4、青椒去种,去丝切小块

5、葱姜蒜切沫,起锅烧油,葱姜蒜沫下锅爆香

6、放豆瓣酱炒出红油

7、放生抽,醋,白糖,炒香,放扇贝柱翻炒

8、放青椒,放少量盐,水淀粉,收汁出锅!

小贴士

扇贝柱焯水,放进去就要拿出来,不要散着放,一旦捞起来就老了!

冷冻鲜贝柱要焯水。

焯水的目的是去除海腥味,炒出来的扇贝就更好吃。冻鲜贝柱是生鲜水产冷冻食品的一种,主要以栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝或日月贝、江珧贝的鲜闭壳肌为原料,采用单体快速冻结,在-18℃以下冻结制成的鲜贝柱小包装食品。这样能保持鲜贝柱原有营养风味,使鲜贝柱软嫩可口,并且是国内外市场的畅销食品。

冷冻鲜贝柱的保存方法:

如果实在需要保存,就先不要清洗扇贝,在其表面抹上盐,再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存,可保存较长时间或者拿冰块冰镇能保存48小时左右要不就放到水里用加气泵打气存的时间长。

冷冻鲜贝柱解冻切段,锅内放油爆香,放入鲜贝柱,蛋液,盐和葱花炒匀,盛出,这样好吃的鲜贝柱就做好了,具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:冷冻鲜贝柱 200克、鸡蛋 3个、小葱 100克、盐 3克。

1、第一步把冷冻的鲜贝柱取出解冻,洗净。

2、鲜贝柱十字切段备用。

3、三个鸡蛋加盐和少量水搅匀备用。

4、切葱花备用。

5、油热后加入葱花和鲜贝柱炒香。

6、倒入鸡蛋液,盐和葱花炒匀。

7、盛出,完成。

注意事项:

1、将鸡蛋液中加入少量的水搅匀炒出的蛋更嫩滑。

2、鲜贝柱入锅炒香即可,如果炒太久会变紧变硬。