1、腐竹放入水中浸泡1小时,取出切段,小米椒切末,蒜切末,小葱切葱花。

2、将腐竹放入沸水中焯水水1分钟,捞出沥干,放入盘中。

3、后面用盐半勺、鸡精半勺、醋2勺、生抽2勺、辣椒油1勺、蒜末、小米椒混合,拌匀成调料汁,淋在腐竹上,撒上葱花即可。