甜味红烧肉怎么做

用料

五花肉 800克葱结 一根姜片 3片料酒 少量葱花 少量白糖/冰糖 适量蒜头 一瓣做法步骤

1、五花肉切墩块,锅里放姜片,葱结,少量料酒一起焯水。焯水过后,放在水龙头下,冲洗一遍。控水捞出。

2、重新起锅,把五花肉翻炒至两面金黄,出油。然后把五花肉捞出。

3、锅里留下刚翻炒出来的油,放入适量的冰糖,或者白糖,炒至微黄色。炒太焦会发苦。

4、倒入五花肉,翻炒均匀上色。

5、把姜葱蒜放进去翻炒。

6、加入没过五花肉的水。大火烧开,小火焖煮至收汁。喜欢吃软烂一点的,要煮久一点。

7、我大概煮了差不多一个小时吧,快要收汁了,煮到粘稠度差不多了的时候,就可以起锅了。

8、撒上少量葱花点缀即可~

9、甜甜的,挺好吃的,就是有点废锅、

五花肉的营养功效

1*补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2*补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3*润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

甜红烧肉的做法 最正宗的做法

1、五花肉洗净,切成方块(大小自己定)。
2、找个盆,装入水,加一勺料酒,把肉块放进去,泡个20分钟左右(时间可以长点)。
3、将肉块放入锅里,加入足量的水,至少高过肉块两个并拢的指头(如果你家也是普通锅的话)。大火烧半小时,中间不断用勺子撇表层浮沫。转小火,一个半小时左右。
4、锅里剩的水约和肉平齐的时候,倒入老抽一大勺,中火烧半小时。
5、加入糖(冰糖或者白砂糖都行),烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后出锅。
网上还有其他做法,这个是我的做法,省事省料。时间你自己确定,因为每家的锅不太一样。一开始要剩多点汤,要不然后面就烧干了。
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那种甜甜的红烧肉怎么做

甜甜的红烧肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
我甜的红烧肉的制作材料:
主料:五花肉1斤
调料:油1大勺,生姜4片,小葱一撮,料酒适量,老抽适量,糖3大勺,盐1/2茶匙
　说起红烧肉,不少食客无不垂涎欲滴,首先,选择做红烧肉的肉一定要五花肉,那种三层加肥加精肉的,还带有肋骨,这种肉做出来的红烧肉吃口肥嫩而不油腻,肋骨旁边的肉质又松嫩。
红烧肉的烧法有很多,川味的、改良味的、还有就是江南人喜欢的俗称外婆红烧肉,做的时候口味的选择可以根据自己的喜好来调配,一般北方人烧红烧肉喜欢放一些辣椒和大料来一起炖,而江南人就喜好偏甜香的口味,那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味的,而且入口即化,非常好吃。
做法:
1、锅里烧开水,加入1大勺料酒,五花肉在开水里面烫一下,肉没有血色后就捞出备用。
2、起油锅,中火5成热,放入糖(红糖和白糖均可),糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻,然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄酒继续翻炒(黄酒可以是50ml~100ml)。
3、拿一个中型的煲,炒好的肉放入煲里,搅拌一下,看里面水分的多少,放入少量水,水是肉的2/3左右位置,大火烧开后小火慢慢炖,炖的时候用尖头筷子试试是不是酥了,酥后开大火,收干汁水,放入葱花装盘。
小帖士:
1、融化糖的时候不能性急,中火慢慢熬,不然容易焦底。