鱼要蒸多久才熟

鱼大概要蒸十五分钟左右,鱼需要蒸制多久是要根据鱼的大小来决定的,在我们日常生活中买的角重量一般是一两斤左右,这样的鱼大概要蒸制八到一分钟,也有的一两斤左右的鱼需要蒸一五分钟左右,具体的情况具体分析。

原料:鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。

1、鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。

2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。

3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油,口重就多倒点,撒上葱花,起锅烧油,油热淋在葱花上,鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。

鱼肉蒸多长时间熟


1、一般15到20分钟即可。

2、鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的,关键是生熟的火候比较容易把握。

1*如果是清蒸稍大的鱼,蒸的时间还可以再延长2至3分钟;也可在鱼身下架两根筷子,使鱼离开盘底,使鱼身全面遇热快熟;还可以将鱼立起来蒸,用一节大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,同时,在鱼身两边各划一字花刀,并在每个刀缝处夹入姜片,切记,千万别忘了虚蒸。
2*如果想使鱼的香味少一些生涩,多一些柔和,可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里,与鱼一起蒸,待虚蒸之后与鱼一起出锅,浇在鱼身上即可。
3*清蒸鱼的烹制也是一门学问,从选鱼到配料,从摆盘到入锅,从火候到虚蒸,每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配,但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。
在制作清蒸鱼时需要注意的要点:
1一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅。。
2武火蒸6-7分钟即关火。关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、。

鱼通常要蒸多久才能熟?

一般我们买的鱼大多数是一两斤左右,这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。鱼的大小不同,清蒸的时间也不同。

但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的,草鱼肉质老一些多蒸一会,鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。最常拿来清蒸的就是鲈鱼,鲈鱼的营养价值高,清蒸是最好吃的。下面我们就以清蒸鲈鱼为例子,为大家讲解清蒸鱼到底需要多少时间和需要注意的一些方面,保证蒸出来的鱼肉鲜嫩,没有腥味。

蒸鱼该蒸多久才合适?

这个问题需要根据鱼的大小进行调整,500克左右重量的一条鱼,待锅中水沸后,开始把鱼送入蒸锅内,旺火清蒸约8分钟,然后关火,不要开盖,继续让鱼在锅中,利用余热再焖3~5分钟,才把鱼取出离锅。

而一条750克左右的鱼,时间则要延长至10~12分钟,关火后,也让鱼在锅中再焖3~5分钟,然后再取出离锅。

而上到1千克以上重量的鱼,这样的鱼其实在家庭当中已经属于大型鱼了,并不建议整条清蒸,期一会让没事儿了时间大大延长,才能把整条鱼蒸熟,另外会导致鱼肉蒸的忽老忽嫩的,生熟度差异大。

建议分块或把鱼身切成孔雀开屏状,让鱼肉的受热面积摊开,这样就能把清蒸时间更好地把持,一般情况清蒸约15分钟左右,再虚焖5分钟,也足够让鱼肉完全蒸熟。