茄盒怎么吃

茄盒很多人都吃过,这是一种特色菜肴,茄子经油炸而成。鱼香茄盒就是用炸好的茄盒做成的一道特色菜,这道家常菜,做好了又香又酥,吃起来口感丰富,深受大家喜爱。

茄盒怎么吃

食材:

茄子1根,泡椒5克,鸡蛋1个,大葱10克,蒜2瓣,姜1克

调味料:

食用油20克,豆瓣酱2克,白糖3克,醋5克,生抽2克,鸡精2克,红薯淀粉20克,盐2克、水淀粉4克

鱼香茄盒的家常做法:

1、茄子切厚圈,泡椒切碎,大葱切末,蒜切末,姜切末;

2、鸡蛋打散,加红薯淀粉,调成面糊;

3、锅里倒油,油温升高后,将裹了面糊的茄子放入油锅,炸至金黄,捞出;

4、锅中留少量底油,下豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜,炒香,倒入清水煮沸,调入白糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉和炸好的茄盒;

5、大火收汁即可。

小贴士:

如果想要吃口感更加酥脆的茄盒,可以将茄盒放入锅中再复炸一次。

茄盒的做法怎么做好吃又简单

茄盒好吃又简单的做法是将猪肉用刀剁成肉末,放入容器里面,向容器里面加入事先切好的葱花、姜末、胡椒粉以及加入适量清水。顺时针搅拌一次,继续加入适量酱油、白糖、鸡精,逆时针搅拌均匀。

另取一个容器,加入面粉与鸡蛋,倒入适量清水,搅拌均匀,和成面糊,注意面糊一定要和的不干不稀。之后将茄子洗净切成圆片状,用筷子将搅拌好的肉末加入两片茄子中间,一一做好,放置盘中备用。

热锅加入适量花生油,将做好的茄盒放入面糊当中搅匀一下,放入锅中煎炸,当炸至一面焦黄之后翻面炸另一面,当两面炸至金黄盛出,沥干油份之后再复炸一次即可出锅。

茄盒的来源

在传统的民俗节日中,七月十五被称为“中元节”,也叫“鬼节”或“盂兰盆节”。至于为什么阴历七月十五要吃茄盒,传说那日野鬼会躲藏在茄棵下。

人们为了不让野鬼作祟,便将茄棵拨掉,而采摘下来的茄子一时吃不完,就拿来做成茄盒,一是用来祭祀,二是将它们赠亲友,这便是七月十五吃茄盒的由来。

一道茄盒两吃--蒸和炸怎样做好吃

材料
材料:
小圆茄子两只、猪肉虾肉馅少许(各一半的样子)、鸡蛋面糊150克(一个鸡蛋加面粉、少许淀粉、水、盐、胡椒粉打散调匀,我喜欢稍稠一点)。
调料:
葱花、姜末各少许,盐、料酒、酱油、糖各少量,油适量。
做法
1、茄子去皮,切成两刀一断的厚片(不能太厚,我显然没做到)。
2、将猪肉虾肉馅,用酱油、糖、料酒、盐、葱末、姜末拌好,分次加入适量水朝一个方向搅拌上劲,做成馅,备用。
3、在茄盒中间酿上肉馅。
4、蒸茄盒:将酿好肉馅的茄盒放入碗内进蒸锅蒸15分钟,关火后焖两分钟端出,就好了。
5、炸茄盒:将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋面糊中裹一层,放入四、五成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起。
蒸的软糯可口,原汁原味,鲜美;炸的外焦里嫩,肥美鲜香,过瘾。都是人间美味!
TIPS:
裹了面糊的茄子并不费油;
炸茄盒的面糊不宜太稀,以可以挂在茄盒上为准;
面糊中加淀粉和鸡蛋可以使炸出的茄盒酥脆不硬。
家里都是茄子的味道,呵!