猪肉脯的做法

今天和大家分享一道家常小零食“猪肉脯”的做法,鲜香有嚼劲,做法简单,再也不用出去买了,喜欢吃猪肉脯的赶紧学一下。

食材:猪瘦肉

调料:白糖、食盐、生抽、料酒、红曲粉、黑胡椒、蜂蜜水、白芝麻

【猪肉脯】—— 香酥可口

1*下面开始准备食材

准备适量的猪瘦肉打成肉泥,在肉泥中加白糖10克,食盐2克,生抽10克,再倒入适量的料酒去腥,加入一点红曲粉,少许黑胡椒,用筷子顺着一个方向不停地搅拌,让肉吸收调料的味道,搅至肉泥上劲成团就可以了。

做猪肉脯的肉泥一定要非常细腻,没有颗粒感;红曲粉是一种天然的可食用色素,能使肉脯的颜色更加好看。

2*下面开始烤制

在烤盘上铺一层吸油纸,把肉泥挖出来均匀摊在吸油纸上面,摊好以后,用另一张吸油纸盖住,用擀面杖擀一擀把肉泥压平整,把上面的吸油纸拿下来,边缘的肉泥比较薄,把它往里推一推以免烤糊,在肉泥上面均匀刷一层蜂蜜水,再撒一层白芝麻就可以了。

烤箱预热好以后,放入准备好的肉泥,用180度的上层火先烤15分钟,然后取出来把肉泥翻一下面,再刷一层蜂蜜水,放入烤箱中再烤10分钟。

10分钟以后,猪肉脯就烤好了,把它切成小块摆放在盘中即可食用,也可以晾上一天,吃的时候更有嚼劲。

好了,一道简单易学的猪肉脯就做好了。

正宗猪肉脯的做法

现在越来越多的人为了吃的更加健康,都不喜欢出去买猪肉脯,而是选择自己做,那么猪肉脯怎么做呢?让我们一起来看看吧。
制作材料:
猪肉、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、蜂蜜等
制作过程:
1、把猪肉剁成肉馅,根据个人口味加入盐、糖等调味品进行调味,再放一点胡椒粉朝,之后朝一个方向搅拌。
2、肉馅里继续加入料酒、生抽、老抽、蚝油,然后继续朝一个方向搅拌肉馅,这样猪肉脯的口感才会好。
4、把肉馅摊平铺在烤纸上,烤纸上面再铺一张保鲜膜,用擀面杖或者类似擀面杖的东西把肉馅擀平。
5、把覆盖在肉馅上的保鲜膜撕掉,撒上一点白芝麻。
6、烤箱预热180度,先烤15分钟,再给肉片正面刷上一层蜂蜜。
7、把肉片翻面再刷上一层蜂蜜。依然正面朝上(有芝麻的一面),再次放入烤箱。烤箱还是180度,继续烤15分钟。
猪肉脯的营养价值
猪肉脯不仅美味可口,同时还含有丰富的营养价值,再加上其便于携带、食用方便所以它成为大家十分喜爱的食物也就不足为奇了。比如很多人都喜欢的一种口味蜜汁猪肉脯,它的营养价值就很高,因为猪肉本身就含有丰富的蛋白质,在制作过程中还在肉脯里添加了蜂蜜,能够向我们的身体提供人体所必的需氨基酸和丰富的微量元素、矿物质等,最重要的一点,猪肉脯的原材料虽然是猪肉,但是它的脂肪含量却远远低于猪肉,比猪肉更加容易消化,也更健康,因此对我们的身体也更加有益。

猪肉脯制作方法是什么?

猪肉脯的做法:

主料:猪肉末400g

辅料:白芝麻适量、盐3g、白糖15g、蚝油10ml、胡椒粉2g、蜂蜜20ml、酱油15ml、料酒15ml

1、猪肉用刀剁成猪肉泥。

2、猪肉泥里加入白糖,胡椒粉,盐,用筷子顺一个方向不停搅拌。

3、再加入酱油,蚝油。

4、继续顺一个方向搅拌上劲,腌制1个小时。

5、案板上铺一张保鲜膜或者油布,将腌制好的猪肉泥放在上面(可以在肉泥上再铺一层保鲜膜)用擀面棍把肉泥擀压成0*2cm左右的厚度。

6、在表面撒一些白芝麻,用擀面杖压平。

7、把油布放入长帝烤盘。

8、烤箱预热,上下管180度,烘烤15分钟(期间会出一些水,肉片变熟)。

9、取出烤盘拿,倒掉渗出的水。两面分别刷一层蜂蜜。继续放入长帝烤箱,继续烘烤15分钟左右变色即可。

10、取出放在晾网上,放凉切小块即可食用。