食材用料:茄子 2根,青椒 1个,西红柿 1个,蒜 10克,葱 10克,盐 5克,料酒 15克,白糖 15克,味精 3克,鸡粉 3克,胡椒粉 5克,番茄酱 10克,蚝油 5克,生抽 10克,醋 10克

步骤:

1*茄子去皮,洗净切滚刀块

2*青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块

3*蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调匀备用

4*锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用

5*用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁

6*待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可