鸡蛋的几种吃法

鸡蛋的吃法

鸡蛋可以说是我们家庭常备的食物。每天吃两个鸡蛋,能够给身体补充充足的营养,鸡蛋的吃法也是多种多样,今天我们来做几种简单又精致的鸡蛋做的菜。最简单的就是水煮鸡蛋也是最大程度的保留鸡蛋的营养。可以说鸡蛋几乎是适合任何一个年龄段的人吃,不管是几个月大的婴儿还是老人。都可以通过鸡蛋来补充营养。

我们先来做一道红枣鸡蛋茶,这属于一个甜汤,比较适合在女性月经期补充身体气血。需要的食材两个新鲜的,鸡蛋饲料,红枣,枸杞,姜片,一勺一勺。适量红糖,如果家里面有桂圆,也可以再放几个桂圆。先在锅里面烧两碗水,把姜片下进去煮出姜的辣味儿,然后把红枣桂圆加进去继续煮。大概煮两三分钟把鸡蛋荷包到红枣水里,水开之后撇去浮沫转成小火,把鸡蛋炖熟,加入一勺料糟继续炖,一会儿出锅的时候把枸杞放进去,加入适量红糖煮化就可以了。

蒜香脆皮鸡蛋。这可以说是鸡蛋的新吃法,把鸡蛋煮熟放在凉水里面泡一下,剥去外皮。一个鸡蛋分成三片。平底锅里面烧一点油,把鸡蛋片放进去煎制的面煎黄。准备适量小葱花蒜末。当鸡蛋煎至金黄之后,把葱花和蒜末撒进去,在均匀的撒入适量盐和黑胡椒粉。在肩颈表中蒜和葱出香味儿,就可以出锅装盘了。也可以把盐和黑胡椒换成烧烤料,味道也是特别好吃的。

凉拌鸡蛋可以说是超级简单,厨房小白也能做出自己喜欢的口味,把鸡蛋煮熟以后去皮分成四半。码放到盘子里面,拿一个小碗调自己喜欢的料汁儿加入适量盐味极鲜酱油,蚝油一点,香醋,喜欢吃辣,可以放点小米辣,再放上点香菜,把料汁搅拌均匀,让味道完全融合之后,再用勺子把料汁撒在鸡蛋上面,好吃的凉拌鸡蛋就做好了。

鸡蛋的十八种吃法简单

鸡蛋的十八种简单吃法:

1、鸡蛋饼披萨

两颗蛋混合30ml牛奶和分批加入40g面粉搅拌成顺滑没有颗粒的面糊;锅里放油烧热后,从中央垂直倒入面糊,这样面糊就会在锅里扩散成一张薄厚均匀的蛋饼了;中火加热到边开始凝固的时候,就可以在面饼上自由发挥了。

2、鸡蛋奶酪吐司

吐司先用勺子在中间压出一个坑来,然后把鸡蛋窝在吐司里面;在鸡蛋外圈摆上一层你喜欢的奶酪碎,什么奶酪都可以,把鸡蛋圈住;放入烤箱180度,10min就行了。

3、凉拌荷包蛋

番茄切碎放在碗中,加入一勺生抽两勺醋,混合一点蒜蓉辣椒酱做好酱汁;鸡蛋做成双面煎熟的荷包蛋,切成小块装盘;最后淋上番茄酱汁,撒点香菜就搞定。

4、山药欧姆蛋

山药去皮之后研磨成山药泥,再和整颗鸡蛋一起充分搅拌混合,加一些盐调味;锅里喷油烧热之后倒入全部山药鸡蛋糊糊,小火闷着煎3分钟;看到表面冒出大孔,用铲子试试底部全熟就可以整个移到盘子里;一对折,这样山药欧姆蛋就完成了。

5、鸡蛋蔬菜沙拉

鸡蛋水开之后煮8分钟以上就可以得到全熟的水煮蛋;沙拉的材料随心配,鸡蛋剥皮之后把蛋清和蛋黄分开,蛋黄选择一个密一些的筛子撵成细密的小颗粒;蛋清选一个稍微粗点的筛子撵成稍微大一些的颗粒。

6、鸡蛋四重奏三明治

分别制作厚蛋烧、美式炒蛋、煮鸡蛋混合沙拉酱、和煮鸡蛋切片四种不同的鸡蛋形式;分别放进面包里,包好压紧定型之后,切开的时候成就感油然而生。

7、北非蛋

锅烧热先下洋葱丝翻炒均匀;再放入番茄块炒软出汁之后加入少量酱牛肉;食材混合充分,最后窝进去两枚鸡蛋,等鸡蛋变成喜欢的半熟程度,撒点混合香料和香菜就完成!

8、培根蛋卷

锅里先放入一片切碎的培根用它来润润锅;等培根都煎到粒粒硬挺了倒入打匀的蛋液迅速搅拌关火,让培根和锅的余温把鸡蛋继续弄熟;在饼上抹一点点奶酪,放入培根炒蛋,将饼四周向中间对折,封口冲下放在锅里加热2分钟封口就搞定了。

9、蛋包饭

做蛋包饭的时候,搅打一定要耐心搅打均匀,要不然颜色不均匀就不好看啦;蛋皮小火加热到蛋液冒泡就可以把炒好的米饭摆在蛋饼中间,厚厚堆一遛儿,这时候就可以关火了。

10、亲子饭

洋葱在这道菜里很重要,一定要先炒到软烂变色的,充分炒出洋葱的甜味;再放入用盐曲腌制过的切小块的鸡胸肉大火翻炒,调味用生抽的味啉是咸中有甜的味道;大火收汁之后倒入打好的蛋液就可以关火,依然是用余温加热蛋液就足够了,最后用香菜点缀的,拌米饭一绝!

11、日式溏心卤蛋

用昆布和木鱼花同煮做一个简单的日式高汤,然后加入生抽、味啉和冰糖熬煮开,就做好了泡鸡蛋的卤汁。常温鸡蛋放入沸水煮5分半或者6分半,煮好之后的鸡蛋冲个凉水澡再开始剥皮,鸡蛋放入卤汁浸泡3小时以上就入味了,也可以冰箱冷藏,随吃随取,随时保持蛋白质充足。

12、中式酱鸡蛋

红绿辣椒都来点切碎、洋葱切碎、大蒜切片、香菜切碎把它们放在盒子里;鸡蛋是水开之后煮了7分钟,剥皮放进去冷藏泡半天就入味啦佐料也顺便都入味了,除了鸡蛋好吃以外,佐料也不可以浪费哦。

13、鸡蛋豆腐做“蟹黄”

嫩豆腐一块先用搅拌器打散,另外准备两枚鸡蛋+一枚蛋黄打匀;蛋液分次倒入豆腐中让他们彼此充分混合后再开始调味;下锅翻炒的时候注意全程小火,不断搅拌防止糊锅;加热五分钟左右,翻炒至锅铲划过锅底没有迅速聚拢就可以出锅了。

14、鸡蛋煎饼

鸡蛋直接打在饼子上,然后用勺子把它敲散,点缀一些香菜和芝麻看着蛋白有点变色凝固就可以翻面了;放上菜叶子、午餐肉,当然你也可以一些薯片充当薄脆,然后对折再对折就完成了。

15、蛋黄芝士海苔饭

一碗热乎的白米饭上面,放一些撕碎的奶酪片再倒入一点海苔碎,中间放入一枚新鲜的蛋黄,再点几滴酱油就行。

16、蛋黄乌冬面

拌面酱汁:一个番茄+混合15ml生抽搅拌均匀。这里如果你有出汁(日式高汤)、鸡汤高汤、蔬菜高汤等等都可以加点进去丰富口味;蛋黄爱好者最后还要放上一枚可生食级别蛋黄,开拌。

17、鸡蛋香菜肉末拌饭

锅热之后放少量油,先翻炒洋葱,一直要把洋葱炒到变软变黄就可以了。趁着锅很热把肉馅下锅。肉末接触到锅的地方就会被烫出焦化层,然后一边翻炒一边用锅铲把肉馅戳碎,让肉末颗颗分明均匀受热;香菜洗净之后直接切碎就好了。

18、香辣荷包蛋

煎鸡蛋,鸡蛋一定要完全煎熟透,不要煎成溏心蛋,冰箱里拿出来的鸡蛋,最好放置到室温后再煎,比较容易成型。锅中适量的油,烧至六成热后,加入蒜瓣爆香,加入辣椒段大火炒1分钟出辣味。倒入切好的煎荷包蛋,淋入做好的料汁,大火翻炒1分钟入味。

鸡蛋的食用注意事项

1、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆。

2、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药。

3、吃完鸡蛋后不要立即饮茶。

4、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子。

5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉。

6、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉。

鸡蛋的100种家常吃法

鸡蛋的100种家常吃法有:酒酿蛋、培根肉松鸡蛋卷、香蕉摊蛋、鸡蛋饼、红肠葱花炒蛋、西红柿鸡蛋龙须面、粉皮焖蛋、鸡蛋麻花、洋葱圈蛋饼、台式蛋饼。

1、酒酿蛋

酒酿里加入鸡蛋搅匀,撒上枸杞,微波炉高火2分钟。

2、培根肉松鸡蛋卷

胡萝卜切小块,放料理机打成小碎碎粒,培根切小块,锅中放适量油,炒香培根块,放胡萝卜碎粒稍加拌炒,盛出来,鸡蛋打匀,放面粉、炒好的胡萝卜培根、盐拌匀,平底锅刷上一层薄油,倒入面糊蛋液,开火煎。

成型后用筷子或者手快速翻面,再略煎,取出,用刀裁去边边角,顺便把边边角啃掉,抹上一层薄薄的沙拉酱或者花生酱,对半切开,撒上肉松,卷起,两段抹上沙拉酱,沾上芝麻肉松即可。

3、香蕉摊蛋

香蕉用你自己喜欢的方法碾成泥状,鸡蛋打散,加入之前碾好的香蕉泥,充分搅拌均匀,平底锅小火加热,待锅热之后,再往里舀蛋糊,喜欢有一定厚度的在小火加热的同时,用铲子把蛋糊往中间拢,堆出自己喜欢的厚度。

4、鸡蛋饼

两勺面糊快速在平底锅摊匀,做成薄饼,不要用油抹几滴薄薄一层即可,烙好一面把饼翻过来,在上面打上一个鸡蛋摊匀,等鸡蛋稍微凝固了就再翻过去煎有鸡蛋的一面,煎鸡蛋那面的时候可以在另一面涂上喜欢的酱,饼煎好后,将准备好的土豆丝,火腿,放到里面卷起来。

5、红肠葱花炒蛋

红肠切片,葱花洗净切花,鸡蛋打散,锅烧热后倒入少许食用油下红肠翻炒,红肠微焦时候倒入打散的鸡蛋小火翻炒,加盐、糖、鸡精调味,撒上葱花即可出锅。

6、西红柿鸡蛋龙须面

各种菜洗干净后,西红柿切小块,葱切葱花,姜切细丝,香菜切断。锅中放油,油热后放入葱花和姜丝爆香。把西红柿放入锅内翻炒出红油。加入清水煮开。磕入一个鸡蛋,不要搅动,把火关中小火。荷包蛋快熟时,放入龙须面煮开。放入生抽和盐调味。

7、粉皮焖蛋

粉皮泡软,汤锅放水,再一点盐,粉皮煮熟。进冷水冰着。热锅凉油,蒜瓣拍散放入,出香味之后放入粉皮翻炒。加盐、蚝油和花椒油。出锅。另起一锅烧热油,三个鸡蛋打散。摊在锅里。鸡蛋上直接放入炒好的粉皮。然后整体翻面再煎一下。出锅。

8、鸡蛋麻花

将所有材料混合揉成软硬适中、光滑的面团,盖好醒15分钟,将面团擀成长方形,切成条状,取一条搓成45cm左右的幼细长条,对折,两端捏合,左手固定中间折位,食指穿住小孔,右手掌从上往下同时轻轻搓压两条细面条的尾部,使它上劲,卷成螺旋状,提起对折。

面条会自然缠绕起来,把尾端塞进另一端里,搓好全部麻花坯,排放整齐,将油烧至六成热,慢火炸至金黄,慢火炸制才脆哦。

9、洋葱圈蛋饼

胡萝卜、洋葱切末,芦笋切薄片,再抓一点玉米粒,加一勺玉米淀粉,适量盐、白胡椒,打入一个蛋,搅拌均匀,切几个洋葱圈,锅底倒一点油,放入洋葱圈,用勺子把糊糊舀入洋葱圈内,盖上锅盖小火焖一会,待表面凝固即可。

10、台式蛋饼

面粉和淀粉按10:2的比例混合、加少许盐,加水,用打蛋器打匀,静置15分钟,火腿切丁,煸香,鸡蛋打散,加葱花、盐打匀,平底锅烧热,加油,倒入面粉液摊成饼,摊熟一面后翻面。

倒入鸡蛋葱花液和火腿丁,继续摊熟,然后再翻面摊,把有火腿丁的这面对外,卷成条状,切成两到三块,蘸上自己喜欢的酱料开吃。

鸡蛋的功效与作用

1、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能。
2、健脑益智。鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等,对神经系统和身体发育有作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱,能促进大脑发育、改善记忆力。