虾头炒虾油怎么吃(虾油怎么吃啊可以做什么菜)

今天来做一个虾油茄汁炒面,每一根面条都包裹着酸鲜的茄汁,虾香十足,简单快手又好吃!今天的晚餐有它就够了~

大虾20只、面条

生抽、老抽、蚝油、白糖

黑胡椒粉、大蒜、洋葱、番茄

先来处理大虾,虾头掰开,把里面这粒黑黑的虾脑给它挤掉,顺带扯掉虾线,轻轻扯慢慢拽,虾仁需要我们的关爱,把虾壳剥掉取出虾仁,再开个背更入味;

番茄划十字,用开水烫个皮开肉绽,剥皮切成小丁;再切点大蒜片和洋葱丁;

接着来煮面,烧一锅热水,放入2人份的面条,煮开后加冷水这样可以防止溢锅,煮个3-5分钟;

面条八成熟的样子捞出,煮到面条有一点点白芯就可以了,因为待会要炒它煮太熟的话容易炒烂,捞出放入冷水里泡着更Q弹;

锅内多放点油烧热,放入蒜片爆香,再倒入虾壳和虾脑,用锅铲压着炸出黄黄的虾油,连同蒜片一起夹出去扔掉,留下的就是完美的蒜虾油了;

来点洋葱丁爆香,倒入虾仁炒到卷起来,我喜欢把虾炸得香香的味道更美妙,再放入番茄丁,压着炒出汁,舀入1勺面汤轻轻推匀,2勺生抽、1勺蚝油、1小勺糖、1小勺黑胡椒粉调味;

然后把沥干水分的面条放进来,用筷子带领面条在汤汁里旋转跳跃,让每一根面条都裹满酱汁。

取个大盘子,给面条塑个型,摆上萌萌哒的虾仁,淋上茄汁,再撒上精致的小葱花,就可以开饭啦!

每一根面条都闪烁着耀眼的光芒,呼唤着我来把它吃掉,嘿嘿嘿,那么我就不客气了~

可以炒青菜,比如虾油油菜,虾油娃娃菜等。

虾油油菜的做法如下:

所需材料:油菜一把,虾头适量,花生油2勺,麻油适量,辣椒酱适量,盐适量。

1、锅热下油,油量比平时多一半,倒入虾头炒出虾油。

2、捞出虾头 ,留下油。

3、在虾头里加入清水。

4、将冲虾壳的水倒加炒锅中,加入麻油、辣椒、盐煮开。

5、放入洗好的油菜。

6、煮至油菜全熟即可。

7、成品。

可以炒青菜,比如虾油油菜,虾油娃娃菜等,以虾油油菜为例,做法如下:

所需材料:油菜一把、虾头适量、花生油2勺、麻油适量、辣椒酱适量、盐适量。

1、锅热下油放入虾头炒出虾油,如下图所示:

2、然后捞出虾头,如下图所示:

3、虾头放入清水中,如下图所示:

4、将冲虾壳的水加入麻油、辣椒、盐煮开,如下图所示:

5、放入洗好的油菜,如下图所示:

6、煮至油菜全熟,如下图所示:

7、最后装盘上桌即可食用了,如下图所示: