芹菜炒粉条的做法

大家都知道芹菜的营养非常丰富,含有蛋白质、各种维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维等,同时它含有的铁元素、钾元素也很高,经常食用可以使人体得到及时的营养补充。今天来跟大家分享一道用芹菜制作的家常菜,做法简单,老人和孩子都超级爱吃, 我家每次做都会被一抢而空的。下面就一起来看看我是怎么做的吧!

用料

芹菜 2棵粉条 1把五花肉 1块胡萝卜 1小块姜 2片蒜 3瓣盐适量一品鲜酱油 2勺白糖少许做法步骤

1、首先准备好所需要的食材,芹菜不要选择比较粗的西芹,普通的芹菜最好;粉条建议选择红薯粉,口感更劲道爽口。

2、起锅加入适量的水,锅中水煮开后放入粉条,把粉条全部放入水中后关火,盖上盖子焖一会儿。

3、趁着焖粉条的时间我们来做其他的准备,首先把芹菜的叶子摘掉,洗净后沥干水分,先放在菜板上用刀将其拍扁,再切成小段;胡萝卜切成小细条;生姜切丝;小葱切成葱花;大蒜切成蒜末;五花肉切成肉丝。

4、粉条完全烫软了,大约有8、9分熟,用手指可以掐断的程度就可以了,将粉条从锅中捞出后再用冷水清洗两遍,沥干水分放入大碗中,加入1勺一品鲜酱油调色,再加入1勺玉米油搅拌均匀,这样就不会粘成一坨了,放置一旁备用。

5、起锅放入少许玉米油,再放入芹菜,用中大火快速煸炒,大约炒制1分钟左右将其盛出备用。

6、锅中留少许底油放入五花肉丝煸炒至变色,炒至肉的表面有些许微焦。

7、再放入姜丝、葱花煸炒出香味。

8、接着把之前炒好的芹菜放入锅中,再放入胡萝卜快速翻炒均匀。

9、然后开始调味,依次加入适量的盐、一勺一品鲜酱油和一丢丢白糖提鲜。

10、调味料与芹菜翻炒均匀后加入小半碗清水,再放入粉条翻炒均匀后慢慢收汁,这样粉条可以更加入味。

11、汤汁收得差不多的时候再放入蒜末,炒均匀后即可出锅装盘。

12、为了保持粉条的爽滑,这道菜的汤汁不要收得太干了,保留少许的汤汁菜品也更加有味道,这样做芹菜脆嫩可口,粉条爽滑多汁,虽说只是一道简单的家常菜,但是非常地下饭,老人孩子都很喜欢吃,而且营养丰富,又清淡美味,推荐给小伙伴们,一定要试试哦!

小贴士

1,西芹比较粗不容易入味儿,筋也比较多,不太适合炒粉条。 2,粉条可以像我这样烫软,也可以直接煮软,但都不要将粉条处理得过于软烂,炒菜后口感不好。

芹菜的营养功效

1*平肝降压

菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2*镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

3*防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4*养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

5*清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6*减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与,虾,海米,醋,黄瓜,南瓜,蛤蜊,鸡肉,兔肉,鳖肉,黄豆,菊花,蟹、蚬、毛蚶相克

芹菜炒粉条怎么做好吃又简单

用料

芹菜200克

粉条1小把

1葱适量

2蒜适量

3胡椒粉适量

4生抽适量

5盐适量

6醋适量

芹菜炒粉条的做法

步骤1

粉条用凉水泡软后,入开水锅煮至无白节

步骤2

芹菜洗净切小段

步骤3

葱蒜爆香后放入芹菜和粉条快速翻炒,出锅前加入所有调料翻炒均匀

步骤4

出锅装盘

芹菜炒粉条的家常做法

将粉条放在大碗中,加开水没过粉条,待泡软备用。

请点击输入图片描述

芹菜洗净,切成斜刀状如下图所示。

请点击输入图片描述

猪肉洗净,切丝备用。

请点击输入图片描述

葱、姜、蒜洗净切碎备用

请点击输入图片描述

锅中加水烧开,然后放入切好的芹菜,两分钟后沥水捞出。

请点击输入图片描述

锅中放适量豆油,油热之后放入葱姜蒜爆香,然后放入肉丝翻炒,待肉泛白加入适量老抽和适量白糖上色提鲜。

请点击输入图片描述

肉炒稍微变干后加入芹菜翻炒,最后加入粉条,同时放入少许花椒粉,翻炒。

请点击输入图片描述

翻炒均匀后,加入适量盐,即可出锅。

请点击输入图片描述