目鱼仔的做法大全

海鲜在我们家是最受欢迎的,可惜都太贵了,不能天天顿顿吃,好遗憾哦!等我有钱了,我要一日三餐的买海鲜吃!哈哈哈哈…今天去超市看到墨鱼仔挺新鲜的,就买了一斤回来,做一道香辣墨鱼仔,麻辣鲜香,特别的下饭!

用料

墨鱼仔 500克洋葱 半个蒜苔 1把小米辣 10个蒜瓣 1个生姜 1块干辣椒 2个花椒 10粒郫县豆瓣酱 1勺自制火锅底料 1块生抽 2勺蚝油 1勺盐 少许鸡精 1勺糖 少许胡椒粉 1勺油 适量料酒 适量做法步骤

1、墨鱼仔解冻,处理掉内脏和牙齿,清洗干净备用!

2、洋葱洗净切成小块,蒜苔切成段,小米辣切成条,蒜瓣切成片,生姜切成段备用!

3、碗中放入两勺生抽,一勺蚝油,少许盐,一勺鸡精,少许糖,一勺胡椒粉搅拌均匀调成料汁儿!

4、水开,放入适量的料酒去腥,倒入墨鱼仔焯水一分钟左右!(不要焯水太久,要不然会让墨鱼仔肉质变老,咬不动哦!)

5、捞出沥干水分备用!

6、起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒爆香,再放入郫县豆瓣酱和自制火锅底料,小火炒出红油!

7、放入洋葱,蒜苔和小米辣炒至断生!

8、放入焯好水的墨鱼仔翻炒均匀!

9、倒入提前调好的料汁儿!

10、快速翻炒均匀即可出锅!

11、成品图

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目鱼仔怎么做

您好以下是我为你提供的答案希望对你有所帮助,1、首先准备食材:青辣椒、墨鱼、豆瓣酱、花椒粒、姜、大蒜、味级鲜、植物油、白糖、辣皮子。
2、把墨鱼洗净撕去膜,从中间煎开,切花刀,用开水加料酒焯一下打卷即可捞起,过凉水沥干水分。
3、姜大蒜切末,辣皮子泡泡洗净切末,青辣椒洗净切丝。
4、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味,加豆瓣酱翻炒均匀,加墨鱼料酒味级鲜翻炒。加青辣椒一起翻炒均匀,加少许白糖翻炒均匀出锅。祝你生活愉快万事如意

冰冻目鱼仔的做法 爆炒冰冻目鱼仔的做法

1、主料:冰冻目鱼仔1袋,卷心菜100克;辅料:葱10克,食用油适量,姜4克,盐少许,味精少许。

2、将冰冻目鱼仔常温解冻2-3小时,冲洗1-2遍,把墨鱼仔腹部朝上,用剪刀从中间剪开,去除内脏,清理干净。

3、葱姜切丝,

4、卷心菜选用的心的部分,这部分比较嫩比较鲜,清洗干净,切丝备用,

5、锅里加入适量的清水,水开后,锅里加入一点盐,再把目鱼仔放入其中,大约30秒左右就要取出来,

6、马上投入凉水中,这样处理后的目鱼仔比较嫩,很容易嚼,沥干水分备用,

7、炒锅里加入适量的食用油,油热后先放入葱丝,姜丝爆香,

8、再放入卷心菜翻炒,加入一点盐翻炒至卷心菜变软色,

9、放沥干水分的目鱼仔,一起翻炒均匀就关火,再加入少许盐,味精调味出锅。