芋圆怎么煮好吃又简单
夏天大多人喜欢喝冷饮或吃一些解暑的小甜品,有的奶茶、甜品里会有一些五颜六色像丸子似的东西,吃起来糯叽叽的很Q弹,这就是芋圆。芋圆是著名的闽南小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点,主要是由芋头、红薯、紫薯、木薯淀粉等食材制作而成,品种多又好吃。可以用来制作奶茶或甜品,冰箱冷藏后食用口感更佳,具有强健骨骼、益胃健脾等作用。
平时我喜欢做一些烧仙草盒子,冰冰凉凉的好喝极了,里面正好需要搭配芋圆,所以自己动手做了四款芋圆,分别为紫薯、南瓜、抹茶和原味的。其实做芋圆真的没什么难度,把所需的食材上锅蒸熟,再碾压成泥状,调入适量的木薯淀粉和开水揉成面团,然后切割成小段就大功告成啦!做法简单零失败,口感Q弹有嚼劲儿,无添加健康又营养,带你领略夏日美食风采!
【四色手工芋圆】
所需食材:去皮南瓜100克 紫薯100克 荔浦芋头200克 抹茶粉2克 木薯淀粉约230克 开水约80克
制作步骤:
1*将南瓜、紫薯和芋头分别切成小块,装盘上锅蒸至软熟,也可以用微波炉操作。
2*取出蒸好的食材放进容器中,南瓜沥去多余水分压成泥状,紫薯和芋头也压成泥,芋头平均分成两份。
3*南瓜泥加入70-80克的木薯淀粉揉成面团,紫薯泥加入50克木薯淀粉和20克开水揉成面团,芋泥加入50克木薯淀粉和30克开水揉成面团。另一份芋泥加入50克木薯淀粉、2克抹茶粉和30克开水揉成面团。
4*将四种颜色的面团分别揉搓成手指粗细的长条状。
6*再切成小段,表面撒适量木薯淀粉防止粘连。
7*锅中添水烧至沸腾,下入四种颜色的芋圆搅拌均匀。做好的芋圆吃多少煮多少,剩余的可以装进袋子里放进冰箱冷冻保存,下次直接煮熟即可。
8*待芋圆煮至漂浮状态基本就熟了,捞出过凉水,可用于甜品或饮品的制作。
9*Q弹美味的四色芋圆就完成了,做法简单零添加,比外面卖的好百倍!
小贴士:
南瓜、紫薯和芋头的含水量不同,在蒸的过程中也会有多余水分,要根据实际情况添加木薯淀粉和开水,并不是固定的哟!做芋圆我没有加糖,因为食材本身的味道也很好,喜欢甜一些的可以在压泥时加入8-10克的糖。
芋圆怎么煮好吃又简单
准备好新鲜的芋圆之后,在芋圆的外面洒一层木薯淀粉和木薯淀粉之后,在锅中加入适量的清水。水没有开的时候就把芋圆放入锅中,开中火煮10分钟左右,就可以把好吃美味的芋圆捞出来了。芋圆要在水煮开后下锅,下锅后煮3-5分钟,煮完关火,不要直接捞出来,盖上锅盖过2分钟在捞出,无论是冷冻的芋圆还是不冷冻的芋圆煮熟后都要用冷水冲一下,这样煮出来的芋圆才会超级好吃Q弹。
芋圆是一道著名的汉族小吃,属于福建和台湾地区的传统甜点,常见品牌有鲜芋仙芋圆。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有以绿豆泥代替芋泥的绿豆圆。均是台湾九份的著名小吃之一。
煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
煮的话就是放开水里煮熟就可以了。然后想吃热的话可以配红豆沙或绿豆沙之类的糖水,冷的话可以配凉粉加王老吉。好像还可以加豆腐花跟炖奶。不过我觉得加牛奶奶茶搞不好也可以,反正都随自己喜欢。
芋圆怎么煮好吃
煮芋圆的方法:
用料:红薯 1个、木薯粉 250g、西米 适量、白糖 适量、紫薯 2个、红豆 适量。
步骤:
1、把红薯和紫薯洗净。
2、把蒸熟的红薯。
3、加入木薯粉。
4、揉好的面团切成自己喜欢的款式。
5、煮好的芋圆放入凉水冷却即可。
