海参怎么做好吃不腻
1、食材:小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花。
2、海参提前化冻或泡发好,清洗干净。
3、锅中放水,水开后放入洗好的小米,大火煮开后转中小火煮到稍微粘稠。
4、放入海参,放入盐和姜丝,再煮15分钟,最后放胡椒粉和葱花调味。
海参怎样煮好吃又简单
下面三种方法都是简单的做法,而且味道鲜美,有营养。
海参鸡蛋羹
做法:1、清洗好泡发好的海参(我家用的是朝阳参海参),并切块备用(只需要一根海参就够了);
2、把2个鸡蛋打散,并滤出白沫;
3、按1:1*5的比例加入凉开水,加入少许的盐;并把海参放入碗中;
4、把海参和蛋液一起放入蒸锅,蒸10-15分钟即可。
出锅后可以加入少许的酱油,但千万不要放油,海参遇油会溶解大部分营养物质。
鸡丝海参汤
做法:1、把水煮开放入鸡脯肉,然后加入葱、姜煮开1-2分钟,倒掉血水,再把鸡脯肉煮熟。
2、把熟鸡脯肉切成丝(或者手撕)。
3、把泡发好的海参切成块,放入开水中煮1-2分钟捞出。
4、把鸡脯肉、海参放入炖盅,炖1个小时后加入适量的盐即可食用(可以根据个人口味加入生姜和葱)。
海参花胶乌鸡汤
做法:1、将花胶提前3个小时泡好备用。
2、将泡好的海参、乌鸡、枸杞、红枣、淮山和生姜洗净备用。
3、将乌鸡剁成块后,放入煮开的水中,加入生姜片煮开1-2分钟去血水,捞出。
4、海参、乌鸡、枸杞、红枣、淮山和生姜丝一起放入炖盅,大火烧开后转小火炖至3-4个小时后加入适量的盐即可出锅。
海参怎么做好吃
海参蒸蛋
原料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
①准备好食材,海参提前泡发。
②将鸡蛋打成蛋液,倒入1:1或1:1*5的水搅匀,用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。
③盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
④然后将另外半颗海参放入碗中蒸3-5分钟。
海参小米粥
材料:小米、蔬菜、海参、姜丝、葱花
①小米淘洗干净,用清水泡上;
②蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;
③汤锅放入足量的水,水沸腾后放入小米,滚锅下海参,再滚锅后继续煮上约5分钟期间不停用勺子搅匀;
④加入姜丝,盖上锅盖,用小火熬煮,期间不要打开锅盖;
⑤大约25分钟后,开盖,加入一小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒葱花,即可关火。
海参鸡汤
材料:鸡半只。海参一袋,姜片,清水一升
①鸡去皮洗净后斩件焯水;
②海参洗净后焯水;
③锅内放少量油,烧热后放姜片,爆香后加鸡块和海参爆香;
④将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入一升清水煲一小时;
⑤加入适量盐调味即可。
当归海参汤
材料:海参、当归、熟地黄、玉兰片、鸡脯肉、鱿鱼、黄瓜胡萝卜、青蒜段、料酒、葱丝、食盐
①海参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。
②当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去药渣,以药汁作为汤底。
③煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入鸡肉片煎熟后,放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。
葱烧海参
材料:水发海参、大葱
①将水发嫩小海参洗净,整个放入凉水锅中,用旺火烧开,约煮5分钟捞出,沥水,再用鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤;
②把大葱分别切成段,青蒜切成段。将炒锅置于旺火上,倒入熟猪油,烧至八成熟时下入葱段,炸成金黄色时炒锅端离火中,葱段端在碗中。
③加入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油、白糖和味精,上屉用旺火蒸1-2分钟取出,滗去汤汁,留下葱段备用。
④猪油加炸好的葱段、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油盛入盘中即可。
《发制小贴士》
1*海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象,也就是烂掉,所以必须使用无油、无碱、无盐的器皿进行发制,在整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐。
2*在发制海参的过程中必须使用纯净水,这样可使发制的海参体大肉厚,再加入冰块发制,可达到最佳效果。
3*煮过的海参在泡发一天后,可以用手掐一掐,如果感觉不松软,重复一次煮的过程,再泡发2-3天,效果更佳。
4*冷冻的海参,得在常温下解冻,切忌用微波炉或热水等加速解冻。
请问海参怎么做比较有营养又好吃
海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
1*海参粥:作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2*海参鸡蛋羹:将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
3*蘸食:每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。
4*凉拌海参:将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。
5*海参蘑菇汤:用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为养生一族理想的滋补品。
海参怎么做有营养又好吃?
每天早餐进食一根,蘸料根据个人喜好可选择味极鲜、蜂蜜、高汤等。成年和老年人每天早上空腹一根海参,小孩每天小半根即可,可提高免疫力,老人小孩不易得病,男性身体强壮,女性可延缓衰老。
家常海参粥
健康功效:补肾、止血、润燥
食材用料:海参一只、葱一段、盐、姜两片、枸杞几粒、金米、白米
(1) 海参洗净,开水加姜片煮五分钟,捞出控干。
(2) 汤锅加水,将米洗净下入水中,大火烧开,小火慢熬30分钟至熟。
(3) 海参切片或粒,加入粥中,继续熬煮5分钟至稠状。
(4) 葱切碎,与枸杞一起加入粥中,加入适量盐,煮开即可食用。
海参蒸蛋羹
健康功效:补肾、止血、润燥、富含蛋白质
食材用料:海参2只、鸡蛋4个、牛奶一包、葱一段、生抽、香油
(1) 将鸡蛋充分打散,倒入牛奶,混合均匀。
(2) 将蛋液过筛到容器中。
(3) 盖保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开,转小火蒸10分钟后继续焖5分钟。
(4) 海参焯3分钟,捞出切段,葱切末。
(5) 蒸熟的蛋羹淋上生抽、香油,撒上海参、葱花即可。
