猪蹄冻的做法

猪蹄是非常好的以内养外品,有些护肤品中称含有胶原蛋白,说白了可以“补充”皮肤流失的部分胶原蛋白。猪蹄冻就是用猪蹄制作而成的一种特色美食。教大家猪蹄冻的做法,喜欢吃的小伙伴可以一起来做。

猪蹄冻怎样做

食材:

猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。

猪蹄冻的做法:

1、猪脚剁成块洗净,姜切片,大葱切段;

2、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄、料酒、姜片,煮沸焯水4分钟,捞出沥干水分;

3、锅中倒入适量油,油热后加入姜片炒出香味,再加入猪蹄块,炒至焦黄,然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀;

4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材,炖40分钟;

5、炖好后去骨,留肉装入容器,放冰箱冷冻3小时左右,切片即可。

小贴士:

在炖的时候,如果汤汁不够黏稠,可要再回锅熬一熬,直到炖到黏稠为止。

猪蹄冻怎么做

猪蹄冻
材料:猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。
做法:1、猪蹄4个,洗净,镊去毛;
2、丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫;
3、放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐(别放多了,稍微少放一点,吃的时候还要加酱油调味),盖上锅盖,高火煮至脱骨;
4、待不烫的时候,捞出猪蹄,去掉骨头,把肉切小块,平铺在饭盒里;
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉,把汤倒入饭盒,晾凉后放冰箱冷藏。
吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,把猪蹄冻切块,浇上用蒜末,醋,酱油,红油,花椒油,香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
【烸晟居提示您】没有电炖锅的话,也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足,如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话,可再继续开火熬一熬。
2、调料可根据自己的喜好来调。
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猪蹄冻的家常做法步骤怎样清汤

猪蹄冻作法一:
食物
主要材料:猪脚500g
辅材:油适当,盐适量,八角茴香适当。
流程
1*猪骨头切块状,清洗。
2*加适度的水,几块生姜片大火烧开。煮沸后把水扔掉,洗干净鲜血*再放进压力锅。
3*煮肉的八角茴香。添加小葱,姜,和八角茴香,添加米酒。
4*添加电压锅,按煮肉键*大概23分钟上下。炖好后起锅*猪脚去骨。
5*剩余牛腱肉和肉。
6*把锅中的汤倒进海碗,舀出上边的漂油。
7*放入冷藏室*扣出后切成片就可以。
小提示
1*舀出上边的漂油*那样口味淡些。
2*一定先煮一开,去上边的油。
猪蹄冻作法二、
用材
主要材料:猪脚4个
调味品:食用盐适当,葱1根,姜1一小块,米酒适当
猪蹄冻的作法
1*猪脚对半割开,褪毛清洗
2*先把猪脚汆水,清洗后加上刚未过猪脚的水、米酒、生姜片、葱结,适当的盐,煮沸。
3*转到慢饭锅文火6-8钟头烧至软糯。将猪脚取下,去骨,皮和肉用力掰成块。再放进滋补汤中,大火烧开
4*将肉倒进容器中,料汁加到不久遮盖肉,随后放冷藏室。待料汁结冰之后取下切成片。可蘸白醋服用。多出去的料汁不必消耗了,能够 用于做灌汤包。