玫瑰香芬小蛋糕制作的方法在这
玫瑰香芬小蛋糕制作的方法
玫瑰香芬小蛋糕是每个人都拒绝不了的美食诱惑。粉粉的颜色特别符合少女的心态。其实做法也是特别简单的,今天教大家在家里面做玫瑰香氛小蛋糕的方法,需要使用玫瑰花酱15克,3个鸡蛋55克低筋面粉,15克白糖,35克油,适量红曲粉,35克牛奶。蛋黄里面需要10克糖,两克白醋或者柠檬汁。
先准备两个无水无油的盆儿,蛋清和蛋黄。分别放在两个盆里面,先把蛋清和打蛋器一同放进冰箱冷藏,这样打发更容易一些,蛋黄里面加入20克油10克糖。把蛋黄和油糖搅打到乳化,然后塞进低筋面粉,再进行搅拌均匀,呈流动的蛋黄液就可以了,这个时候要去把烤箱130度预热,然后把冰箱里面的蛋清和打断器取出来,滴上几滴白醋。以及15克白砂糖两克红曲粉,和玫瑰酱,高速打发,如果感觉颜色浅,就可以再加一点红桔粉,让它变成粉红色,烤出来会深一点。
蛋清打发到蛋白,能够立成尖角就可以。取1/3的蛋清糊放在蛋黄里面上下翻拌均匀,然后把饭拌好的。蛋黄糊倒在剩余的蛋清里面上下翻拌均匀。然后把模具擦干,一亩距10公分的高度把打好的蛋糕糊到里面上面,撒上一些坚果碎,如果不喜欢吃可以不用加,然后震几下把里面的气泡震出来放在烤箱中层上下火130度烤30分钟,然后转转成150度烤20分钟。
不过每家烤箱的脾气都不一样,烤制的时间要看自己家,烤箱的温度情况,中途可以多观察几次,如果温度高就调低温度,如果温度不够上色不好就调高温度。烤熟的蛋糕放在烤架上面倒扣晾凉,然后再脱模。这样烤出来的蛋糕粉粉嫩嫩的。看起来就比较有食欲。
玫瑰蛋糕的做法
玫瑰蛋糕的做法
相信很多女性都喜欢吃玫瑰蛋糕吧,想知道玫瑰蛋糕怎么做吗?不妨跟着我的步伐来看看,以下是我收集的玫瑰蛋糕做法,欢迎收藏噢!
玫瑰蛋糕的做法1 玫瑰荔枝蛋糕
材料
蛋白78克,全蛋57克,糖50克,低粉34克,杏仁粉43克,黄油9克,荔枝罐头汁85克,玫瑰水5克,明胶3ml,荔枝果肉
做法
1、全蛋混合粉类,搅拌到颜色发白。
2、蛋白加糖打发到干性,与蛋糊混合,最后加入融化的黄油拌匀。
3、倒在平盘上,抹开成薄薄一层,大约5毫米厚,180度烤10分钟。
4、这个分量正好做42L烤箱的烤盘一份,冷却后用慕斯圈刻出4片10cm见方的蛋糕片备用。
5、明胶撒在冰凉的液体里,搅匀,静置片刻涨发之后微波二三十秒融化。
6、放凉后拌入撕成小片的果肉,一直冷却到微微凝结时,慕斯圈里先放一片蛋糕,把果冻液倒上去,上面再盖一片蛋糕,冷藏凝固。
7、慕斯圈放烤盘上,底下铺一片蛋糕,抹buttercream,放上预先冷藏凝固的蛋糕/果冻/蛋糕的三明治,再抹buttercream,盖上最后一片蛋糕。
8、淋面的白巧克力ganhe只简单用白巧和淡奶油1比1:白巧切细碎,淡奶油微波滚沸后倒下去,搅拌乳化。
9、趁ganhe温热时淋在蛋糕上,让它自然流开。把慕斯圈外边擦干净,冷藏。
小诀窍
成品的味道,荔枝气味的玫瑰水混合了奶油之后,大致是一种细致清甜的滋味,有点小微妙。算是比较满意,就只是太甜。
玫瑰蛋糕的做法2 玫瑰蛋糕
材料
心形可可蛋糕1个,鲜奶油250克,细砂糖50克,香蕉3只,郎姆酒50克,白巧克力50克,大号玫瑰3朵
做法
1、可可蛋糕切成三片。
2、鲜奶油加入砂糖,用电动打蛋器高速打成膏状。
3、在第一片可可蛋糕表面刷上郎姆酒,抹上一层奶油,铺上一层切成 片的香蕉,再用一层奶油把香蕉片间的空隙抹满。再盖上一层可可 蛋糕片,轻轻压实。
4、同法叠加处理所有蛋糕片。
5、在蛋糕周边及表面抹上剩余奶油。
6、把玫瑰花瓣粘在蛋糕边。表面铺上白巧克力碎。中间加上蜡烛装饰 即可。
玫瑰蛋糕的做法3 玫瑰芝士蛋糕
材料
奶油奶酪190G,黄油80G,玫瑰花脯40G,牛奶250G,低粉38G,玉米粉18G,鸡蛋4个,细砂糖80G
做法
1、奶油奶酪室温软化后隔水融化,牛奶和玫瑰花脯入料理机打成浆
2、分次把牛奶浆和奶油奶酪混合
3、拌成光滑无颗粒的奶酪糊
4、加入黄油拌至融化,从热水中取出放凉
5、加入分离出来的蛋黄充分搅拌均匀
6、筛入低粉和玉米粉,拌至光滑无颗粒
7、蛋白分三次加细砂糖打至湿性发泡
8、分三次把蛋白霜和奶酪糊混合拌匀
9、拌匀的蛋糕糊倒入圆模,轻摔几下,震出大气泡
10、入烤箱180度隔水烘烤60分钟左右。(我是两个烤盘,上面放模子,下面放水。也可以把蛋糕模用锡婚包好,直接放水里烤)
11、烤好的蛋糕,放凉后脱模,入冰箱冷藏一段时间
12、酸奶油的做法:材料:没有打发的淡奶油200G,柠檬半个
13、把柠檬汁挤出,倒入淡奶里充分搅拌
14、拌好即成酸奶油,刚拌好已是比较浓稠的状态,在冰箱放置半小时左右会更浓稠
15、冷藏过的芝士蛋糕
16、表面抹上酸奶油
17、再装饰上水果即可,黄色是黄桃
玫瑰鲜花蛋糕(八寸)的家常做法大全怎么做
主料鸡蛋10个低筋粉200克核桃油75克白糖70克柠檬汁2毫升酸奶180克辅料玫瑰花瓣50克白糖25克
步骤
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤11*新鲜的食用玫瑰花,只摘花瓣洗净晾干表面水分,加入25克的糖
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤22*稍微揉搓一下备用,不要揉过度,不要揉成酱
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤33*蛋黄蛋白分离后分别放入无油无水的盆里。蛋黄中加入核桃油
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤44*充分搅拌均匀,让油和蛋黄完全融合
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤55*加入酸奶。酸奶我用的自制的原味酸奶,没有加糖
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤66*充分搅拌均匀
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤77*筛入低筋粉
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤88*翻拌成蛋黄糊
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤99*蛋白中加入柠檬汁,低速搅打至起大泡,放入1/3的糖
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1010*继续搅打至泡沫变小再加1/3的糖
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1111*搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3糖
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1212*转高速搅打至提起打蛋器有弯钩时转低速搅打至提前打蛋器有直直的小三角,蛋白就打发好了。
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1313*取1/3的蛋白加入蛋黄糊中
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1414*用翻拌的手法翻拌均匀
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1515*把拌好的糊倒入剩余的蛋白中,继续用翻拌的手法拌均匀
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1616*在拌好的蛋糕糊中加入揉搓过的玫瑰花
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1717*稍微翻拌,均匀即可
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1818*把蛋糕糊倒入模具中。因我一次做的较多,除了一个6寸戚风蛋糕模具外,还用了七个纸杯和一个长条模具
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤1919*烤箱140度预热10分钟左右,预热完成入烤箱烤35分钟
玫瑰鲜花蛋糕的做法步骤2020*烤好的蛋糕。金属模具的倒扣晾凉后脱模
小贴士
我做的量大,一般减半制作即可
