咸八宝饭的做法大全

今年大寒节气跟腊月初八正好是同一天,感觉每个冬季节气来临的时候,都会有明显的降温。相比有暖气的北方,湿寒阴冷的南方真冷,之前看到一个段子,说北方的冷是物理攻击,而南方的冷则是魔法攻击,形容得还真是贴切。这么冷的天气,不想炒菜,午餐高峰期,点外卖要等上半个小时,还不如来个饭菜一锅出的快手午餐呢。

腊八前后,有些地方有吃八宝饭的习俗,寓意岁末大丰收,一年更比一年好。我家吃不惯甜的八宝饭,那就来个咸鲜入味的八宝饭吧。咸八宝饭用8种食材煮一锅,食材丰富营养全面,比点外卖强多了。今天就给大家分享一下咸味八宝饭的做法,需要准备的食材有:大米 300克,胡萝卜 半根,洋葱 半个,毛豆 一小碗,玉米 半根,干香菇 6朵,土豆 1个,火腿肠 1根,调味料:低盐生抽 4勺,蚝油 2勺,老抽 1勺。

第一步:干香菇用温水泡发,清洗干净。香菇表面容易有一些细沙,洗的时候用手搓一下,没有干香菇可以用新鲜的香菇。

第二步:胡萝卜去皮切丁,玉米剥粒清洗干净,毛豆也清洗干净。

第三步:土豆削皮后清洗干净,切成玉米粒大小的颗粒,用水浸泡着,避免氧化变色发黑。

第四步:香菇挤干水分切成小丁,洋葱和火腿肠都切成小丁。把火腿肠换成广式香肠会更好吃。

第五步:大米淘洗干净,按照煮饭习惯加入适量的水。大米的分量根据家人的食量灵活调整。

第六步:把洋葱、香菇丁、土豆、毛豆、玉米、胡萝卜和火腿肠放到大米上,顺序随意摆放。按下电饭锅的煮饭按钮,等待米饭和食材一起煮熟。

第七步:在煮饭的时候,调一个酱汁。小碗里放入低盐生抽、蚝油和老抽。这几样调味料都有咸味,就不需要加盐了。

第八步:电饭锅里的食材煮熟后,倒入调好的酱汁,翻拌均匀,一锅好吃的咸味八宝饭就做好了。

大寒时节恰逢腊八,别忘了吃“八宝”,咸鲜入味营养高,寓意好。冬天午餐就爱这样做,饭菜一锅出,食材丰富营养足,比点外卖强。

今天分享的这篇八宝饭的做法,您喜欢吗?腊八节,您家打算吃些什么呢?

马上告诉你 闽南八咸味宝粥做法

闽南咸味八宝粥的主要食材有糯米、玉米粒、松子、黄瓜、包菜、火腿、鸡蛋。再加适量的药酒和盐。糯米提早一天泡好,这有利于后在的蒸制,如果泡米的时间过短或者不泡,那蒸制的时间应该加长,会影响口感,甚至导致失败。

在闽南地区,八宝饭不仅是甜味,还制成咸的或改成腊肉、虾米等,做法也相对复杂点,但是味道鲜美。在一些宴席上,菜盘中所摆的八宝饭,一碗甜一碗咸,寓意为“好事成双”,也供不同口味选吃。下面介绍步骤,备豆干,火腿,包菜,玉米粒,松子,花菇及糯米还有黄瓜。糯米提早一天用水泡好。再沥水备用。将糯米铺在纱布下,再将花菇码在上面,上蒸锅蒸制半小时。热锅加油,将豆干丁及松子爆香。再加入玉米,黄瓜丁下锅爆香。加入适量细盐。将蒸好的糯米香菇取出。热锅加渍,将香菇下锅爆香。糯米饭内加入一个鸡蛋。将拌好蛋的米饭下锅爆炒。加入包菜丝及事先炒好的玉米黄瓜粒。加入适量料酒,拌炒至均匀入味既可关火。一盘咸香的咸味八宝饭完成。

香喷喷的咸饭是闽南的特色主食之一,如果家里有喜事、起厝(建房子)、或是有其他事,请大帮人来帮忙的时候,主人往往也是以咸饭相待。而家中有孩子周岁或者16岁,在办宴席之前,会在村里一户一户的先汇(分的意思)咸饭,当然那种会煮得更好康(很好料的意思),饭里可以加的东西相当多,一般是肉与干海鲜的搭配,所有材料一起煮熟以后,再淋上红葱油,然后蘸上特制的闽南甜辣酱,吃起来,香味浓郁,回味无穷。在街上,大到酒店,小到饭馆,都会备有咸饭,还有很多很多专营咸饭的店铺,可见咸饭在闽南地区被青眯的程度。

八宝饭的4种家常做法

八宝饭是一道传统中的经典点心,也是上海人年夜饭上的一道压轴甜点,它寓言着来年大吉大利和老人健康长寿的象征。你了解八宝饭的不同做法吗?下面是我给大家整理八宝饭的4种家常做法。

八宝饭的做法【1】

材料

糯米,红豆沙,樱桃,蔓越莓干(dried Cranberry), 提子干,圆肉,核桃,松子,杏脯,莲心,

做法

1)糯米蒸1小时左右至熟,趁热加点油搅拌均匀。莲心蒸熟,杏脯切条;

2)取一圆碗,先铺一层保鲜膜,然后在碗底的中间放上一粒樱桃;

3)樱桃周围铺一圈葡萄干和蔓越莓干,再摆一圈圆肉,核桃,松子和杏脯条;

4)小心铺一层薄薄的糯米饭,中间填入红豆沙, 周围铺一圈熟莲心;

5)铺上糯米饭封底后倒扣。吃时糯米饭用大火蒸10分钟左右,糖水加桂花勾玻璃芡浇在上面即可。

八宝饭的做法【2】

材料

糯米适量,蜜枣6、7个,葡萄干1把,瓜子仁1把,枸杞子1把,豆沙200克,糖适量,油适量

做法

1*糯米洗净略泡,然后蒸熟,也可煮熟,但容易结底。

2*趁热拌入一些油和糖,小时候吃的拌的都是猪油,现在为了健康,就拌入 炒菜 的素油好了,那时还放上好看的青红丝,并不好吃,省略。糖量也要略控制,因为里面要放豆沙,很甜的。

3*大碗里面全抹上油,摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图:(枸杞子我开始忘记了,后来补上的)。

4*把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中,放一半时,放豆沙,铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭,直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟,因为米饭是熟的,所以不用蒸很久。

5*蒸完后,取出个大盘子可扣住碗底的,倒扣过来就又好看又好吃了,这时要小心烫伤爪子。

八宝饭的做法【3】

材料

红豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄干、百合、白果、去核的红枣

做法

1、红豆做成红豆沙:红豆洗净,用高压锅焖半个小时,加糖捣成泥状,备用。

2、糯米用电饭煲蒸熟;白果去壳,用滚水煮1分钟;花生米用水煮熟;百合、小红枣、葡萄干洗净、浸泡。

3、取一大碗,碗底和四周抹簿簿一层油,把核桃仁、花生、百合、葡萄干、小红枣、白果摆在碗底,再一层糯米一层豆沙依次铺至碗口,压实(不实会影响外观),上蒸锅蒸5-10分钟。

4、蒸好取出碗,取一大平盘,盖在碗口,反转后,拿走碗即可。

小诀窍

百合新鲜或干的均可;红枣用小的容易摆放,花生米最好先煮一下,这次没煮,蒸后感觉还是有点生。

八宝饭的做法【4】

材料

糯米(大半碗)

薏米(少许)

水(糯米和薏米的1*3倍)

碗(一只)

油(少许)

葡萄干(泡好)

枸杞(泡好)

玫瑰花(泡好)

玫瑰酱(一大匙)

热开水(适量)

做法

1*大半碗糯米和少许薏米泡4小时

2*加1*3倍水做成糯米饭

3*取碗一只,涂少许油

4*摆上泡好的葡萄干、枸杞、玫瑰花等随意

5*填入半碗糯米压实,涂1大匙玫瑰酱

6*填入剩余糯米压实压平,蒸10分钟

7*扣入碗中,加适量热开水,吃完喝汤

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