煮牛尾汤当放什么调料

1、用料:牛尾适量、姜适量、香葱适量、干辣椒两个、白胡椒粉适量、盐适量。

2、将牛尾洗干净,泡在清水里一段时间,泡出血水。

3、牛尾放入沸水锅里焯几分钟后捞起并洗净。

4、砂锅里倒入适量清水,放入牛尾、姜片、干辣椒炖煮,不要忘记倒适量料酒。

5、大火煮开后转小火炖1*5个小时左右。

6、最后加入胡椒粉、盐调味,撒上葱花就可以开吃了。

牛尾汤的做法

牛尾汤的几种做法我收集的几款牛尾汤的做法*
1牛尾汤的制法有很多种,但是韩式的我个人认为是比较具有特色的。
原料:超市买来的去皮净的牛尾
调料:葱3棵、大蒜5头,盐,胡椒粉,葱适量。
牛尾肉的调料:酱油、盐、味精、切好的葱末,蒜末,香油各一大勺,少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量,这些原料是同牛尾一起煮的,是为了去除牛尾的腥膻和腻味的,同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。
制作:
1*把牛尾洗净,刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2*把牛尾放在开水里加火煮开,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去上面的油和沫,别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱,煮好后这些原料就可以弃之不用了。
3*煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。
4*牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。
5*把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。
2西红柿牛尾汤
原材料:
白萝卜300克
土豆　400克
西红柿300克
牛尾　1条
洋葱　2个
姜3片
功效:
壮腰补骨
制作过程:
1*将牛尾刮去皮毛,洗净斩件;土豆、白萝卜去皮,切件;西红柿、洋葱洗净,切开。
2*锅内烧开适量清水,放入牛尾煮约5分钟,取出冲净。
3*把适量水煲开,放入牛尾煲2小时,加入白萝卜、姜煲半小时,再放入土豆,煲至土豆烂熟,放入西红柿、洋葱,煮沸15分钟,调味。
营养提示:
未成熟的西红柿中,毒性物质番茄碱含量较高,故不宜生食。
3改良韩式牛尾汤
原料:牛尾2斤
辅料: 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄,
姜、食盐、胡椒粉(加不加随意)
过程:
(1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。
(2)砂锅放水,加入枸杞子、麦冬、姜块,水开后加牛尾,中小火炖煮3小时左右,慢慢漂去上面的油和沫。
(3) 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿,炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。
(4)牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味
(5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿,将牛肉连汤盛出即成。
小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬制了8小时,这中间由于馋猫本性的暴露,N次盛出品尝后又加了新水,否则,会更加汤白汁浓的哈。
★ ★
改良韩式牛尾汤配料功效:
枸杞子:补肾益精,提升肌体免疫力
麦冬:显著强化白血球,提升免疫,并有轻度抗菌作用
大枣:益气、养血、安神、补益脾胃、增强耐力
洋葱:改善机体内脂质代谢功能,降血压
4牛尾汤
【原料】
牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2个,料酒50克,葱头50克,芝麻15克(焙好),大料3颗。
【制作过程】
1、将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1*5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
2、将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温
4、焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入桦蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过罗后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,烧开
5、食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可。
【特点】 配料鲜嫩,汤清透亮,醇美芳香

炖牛尾汤怎么做

牛尾巴2Kg(水10L﹐葱3棵﹐蒜5块)﹐盐﹐胡椒粉﹐葱适量。

制作流程

(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。

净牛尾700克,香菜、香油、酱油、味精、精盐、花椒、葱段、姜片各适量。

[制法]

1*牛尾按骨节切成长约4厘米的段,用凉水浸泡2小时,除尽血水,再用开水煮一下捞出,放入凉水中洗净;香菜切成末。

2*将高压锅置旺火上,把牛尾、葱段、姜片、花椒、精盐、酱油下锅,加入凉水,煮开后撇去浮沫,盖上锅盖,扣上限压阀,待气阀冲气时,移至小火炖35分钟。

3*把锅离火,待锅内气压消除后,掀开锅盖,加入味精,盛在大汤碗里。取一小碟,放酱油、香油、香菜,随炖牛尾一起上桌。

主料:牛尾1000克

辅料:菜花250克,土豆(黄皮)200克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)100克,扁豆100克

调料:番茄酱100克,小麦面粉50克,黄油50克,盐20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

做法:

1* 土豆洗净,去皮切成方丁;

2* 胡萝卜洗净切成方丁,分别用水煮熟;

3* 菜花摘成小朵,煮熟;

4* 扁豆摘好,切成段,放入水加热至扁豆熟后漂凉;

5* 葱头切丁,用油炒黄;

6* 牛尾剁成段,洗净煮,并放入切碎的胡萝卜丁、葱头,直至煮至熟软;

7* 用黄油炒面粉,炒至黄色时,加入番茄酱炒至呈红色;

8* 用牛肉汤冲开搅匀,微沸,放入煮好的各种菜丁,加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味,微沸,起汤时放上煮好的牛尾即成。