白玉菇的做法是什么
1、食材:白玉食材:白玉菇125克,油菜200克,蒜2瓣,油9克,盐1克,蚝油1茶匙,生抽1茶匙,水淀粉1汤匙。
2、油菜择去老叶,在流水下冲洗干净后沥干水份,斜刀切片。
3、白玉菇切掉根部,掰下来清洗干净后沥干水份。
4、蒜瓣剁碎,用蚝油,生抽和水淀粉调成碗汁备用。
5、锅中注水烧沸后,把白玉菇倒进去焯至断生后捞出控干水份。
6、热锅倒油,爆香蒜末后下入油菜翻炒两下,随即倒进焯好的白玉菇一同翻炒。
7、调入食盐和刚才兑好的碗汁,翻炒均匀后便可出锅装盘。
白菜炖白玉菇的做法
1、白玉菇扒小白菜
主料
小白菜300克
白玉菇150克
辅料
淀粉适量
糖适量
盐适量
鸡精适量
做法
1*
将小白菜洗干净,焯熟沥干水,放入碟中摆好。
2*
白玉菇洗干净沥干水,热锅下蒜片爆香,放入白玉菇快炒。
3*
将盐,糖,鸡精等调料放入淀粉水中调好,倒入白玉菇中勾芡,然后将白玉菇放在小白菜的中间即成。
2、白菜和白玉菇还可以炖排骨
a、排骨泡去血水,入锅煮,大火开后转小水加葱姜片、花椒大料粉,烹料酒45分钟左右。
小圆白菇的家常做法大全
做法如下:
1、白蘑菇洗净备用。
2、把蘑菇切片,葱姜切丝备用。
3、锅里放油,放葱姜丝爆香。
4、放入蘑菇,稍炒片刻加入生抽、盐、调味。
5、最后勾入淀粉,出锅即可。
白玉菇豆腐汤的做法
冬季保证身体一定要暖,充分的热能供给,除了经常锻炼以外,还应注意食补,冬天我家就常喝这汤,成本也就几块钱,每人一碗,开胃又滋补,暖心暖胃一整天,手脚不冰凉,可增加人体的耐寒和抗病能力。
食材:西红柿、紫菜、白玉菇、豆腐、香菜
调味:盐、香油、胡椒粉
1、老豆腐洗净,先切成厚片,再切成小块备用,再来一些菌菇类,叫作白玉菇,没有的话用金针菇代替也行。
2、西红柿划十字,用开水烫掉外皮,切成小块备用,一根小葱,切成小段。
3、锅内烧开水,下入洗净的白玉菇,焯一下水,可去掉白玉菇的异味,还能杀菌,时间控制在2分钟内即可,捞出备用。
4、准备一大勺红薯淀粉,约30克重,加入适量清水,勾芡备用,再打入两个鸡蛋,搅成鸡蛋液。
5、热锅热油,下入小葱,爆出香味,加入切好的西红柿,添一些食盐调味,盐还能让西红柿更容易出汤汁。
6、等待西红柿炒出汤汁,下入足量的开水,倒入豆腐块,焯过水的白玉菇,开大火煮上两分钟,用勺子搅动两次。
7、两分钟过后,加入适量的紫菜,转中火再炖2分钟,淋入勾芡的水淀粉,继续搅拌。
8、等水再次烧开后,倒入打散的鸡蛋液,用勺子轻轻搅拌,最后放入适量胡椒粉,香油,喜欢吃醋和辣椒的,可多放一些,撒入香菜,即可出锅开吃。
9、一道美味的豆腐汤就做好了,热气腾腾的,方便快捷,口感鲜美,喝上一碗,暖心暖胃,营养绝对不输肉类,喜欢的朋友一定要试一试,相信不会失望。
菜谱小技巧
豆腐是老豆腐,也叫作北方豆腐,越煮越好吃,我用的是脆嫩鲜滑,通体洁白的白玉菇,非常的营养,家中没有可用金针菇代替,但同样需要焯水,喜欢吃醋和辣椒的,可多放一些,此汤很适合手脚冰凉的朋友,热乎乎的,可以提高人体摄入的热量。
白玉菇和海鲜菇的区别的做法
白玉菇和海鲜菇的区别
一、定义不同
1、白玉菇:别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈。
2、海鲜菇:又名玉蕈、斑玉蕈,真姬菇。
二、种类区别
1、白玉菇
属于伞菌目,口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌。菇体洁白如玉,晶莹剔透;质地细腻,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍,是食用菌中的金枝玉叶。
2、海鲜菇
隶属于白蘑科、玉蕈属,子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系,白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”,多为工厂化栽培。菌盖直径3~15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上,丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
三、营养不同
1、白玉菇:每100克鲜品中含:磷:116 mg,铁:1*1 mg,锌:0*6 mg,钙:6*0 mg,镁:9*4 mg,钠:1*9 mg,钾:423 mg,总氨酸:1*74%,维生素B2:138 ug,维生素B5:1*84 mg,维生素C:0*55 mg,维生素D:9*87 ug,维生素E:95*5 mg。
2、海鲜菇:营养丰富,蛋白质占 14*7%,碳水化合物43*2%,脂肪4*31%,纤维素15*4%;富含 18种氨基酸。
四、白玉菇焖黄豆的做法,准备材料:
白玉菇:200克、黄豆:80克、食用油:适量、生抽:1勺、盐:1勺、葱:1段、姜:2片、清水:适量。
1、白玉菇去掉根部,大一些的撕开,清洗干净。
2、锅烧热,倒油,下入葱姜煸香。
3、放白玉菇翻炒至稍微变软。
4、下入泡发好的黄豆,加入1勺盐、2勺生抽,翻炒均匀。
5、加入适量水,盖盖,小火焖3—5分钟至熟即可。
五、海鲜菇鱼头汤的做法,准备材料:
1、海鲜菇清洗干净待用。
2、锅内热油,放入姜片爆出香味儿,然后把鱼头加入,保持中火煎至两面金黄色。
3、改大火,然后加入沸水。
4、待汤翻滚约15分钟左右,把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入。
5、保持大火,继续约10分钟关火,加入食盐和白胡椒粉调味即可。
-白玉菇
-海鲜菇
