马肉那仁的做法

纳仁这道美食是源自新疆牧民,宽面片和大块肉完美结合,只有这道菜的扎实口感与高热量才能慰劳辛苦奔波、劳作一天的牧民。现在,纳仁已经成为大多数新疆人待客的美食,深受群众的喜爱。

纳仁的制作方法:

食材:牛肉/马肉、面粉、盐、洋葱、水、胡椒粉

1、煮肉:将带骨牛肉冷水下锅炖煮两小时,撇去浮沫,加少许胡椒粉和盐将牛肉捞出,肉汤备用;

2、和面:在水中加适量盐然后倒入面粉中,将面揉成光滑面团,然后盖保鲜膜醒30分钟;

3、煮面:将醒好的面团擀成薄饼,用刀切成条,拉成宽面条,另起锅加水,待水沸腾后下面条,煮3-4分钟即可;

4、出锅:将煮好的面条铺在盘底,再放牛肉,然后撒上一层切好的洋葱,最后浇一勺滚烫的肉汤即可食用;

小技巧:

1、手工做出来的面条口感更加筋道,易入味

2、宽面条要有些厚度,这样纳仁里的面条和着肉汤口感更佳

牛肉的劲道、入口即化,搭配洋葱的辛辣口味,肉汤与面条的完美融合,食材与舌尖的碰撞,足以让食客念念不忘。

那仁的做法

以马肉那仁为例

准备材料:马肉500克、洋葱、和平县恰玛古、胡萝卜、西红柿、青椒、大葱、生姜。

做法步骤:

1、备好所需材料,提前将马肉用水泡半小时,中间换一次水。

2、将马肉下入锅中,倒入凉水,开至大火。

3、等到水煮沸时,把表层漂沫撇干净。

4、将西红柿切成丁,洋葱和生姜切片,胡萝卜切块,恰玛古块放入锅中。

5、将汤油放到另一个小锅或汤锅里,加入开水并放入切好的辅料放入锅里继续煮半个小时。

6、用开水煮面条,将煮好的面条捞出放置。

7、将煮好的纳仁汤一起放入煮好的面条中然后将马肉切片放入就制作完成了。