油浸蘑菇的做法

油浸蘑菇

蘑菇的热量很低,营养价值很高,尤其是在减肥期间的小伙伴们可以多吃蘑菇。油浸蘑菇是一个家常美食,做法也非常简单,需要的调料也很普通,几乎每家都有,蘑菇可以使用平菇,口蘑,干肉蘑都可以。

准备食材

顾名思义做油浸蘑菇的主要食材就是蘑菇,可以使用口蘑,干肉蘑或者鲜菇都可以,如果使用干入魔的话,需要提前两个小时把肉蘑泡发好再做,配料有油,盐,生抽,白糖,香油,葱,少量白胡椒粉。

处理食材

把准备好的蘑菇清洗干净撕成小块儿,如果时间充足的话,可以用淡盐水放在温水里面浸泡,一会儿这样方便清除蘑菇根部的杂质,洗干净之后捞出来把水挤干,葱切成小块儿备用。

起锅烧油

所有的食材准备好以后起锅烧油,油热以后放入葱花爆香,然后把蘑菇放里面大火翻炒,炒至蘑菇微微变色,再加盐,生抽白糖,少量白胡椒粉调味,翻炒至蘑菇断生就可以出锅了。

油浸蘑菇的做法步骤图,油浸蘑菇怎么做好吃

用料
干蘑菇
片糖一小块
食用油五勺
生抽两勺
盐一勺
油浸蘑菇的做法
选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下,用小刀把根部的泥沙刮去油浸蘑菇的做法 步骤1
用凉水淘洗第一遍,水倒掉。再淘洗第二遍,稍微浸泡5分钟,水不要倒掉油浸蘑菇的做法 步骤2
锅烧热后,倒入食用油三大勺,油可以稍微多一些油浸蘑菇的做法 步骤3
待油温烧至4、5成热时,将洗净的干蘑菇倒入油锅中油浸蘑菇的做法 步骤4
将蘑菇翻炒片刻,待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后,调入两勺生抽油浸蘑菇的做法 步骤5
一勺盐油浸蘑菇的做法 步骤6
一小块片糖油浸蘑菇的做法 步骤7
翻炒均匀油浸蘑菇的做法 步骤8
将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许,不要多,目的是为了让干菌菇变软一些油浸蘑菇的做法 步骤9
盖上盖子,转小火,稍微焖制3分钟。(这款锅子的锁水功能的确不错,比起一般炒锅来说,只需加入少量的水,里面的菜却不会很快焖干,能最大限度保证食材的原汁原味儿。不是广告哈~~煮妇的一点小体会)油浸蘑菇的做法 步骤10
开盖,哇~~干菌菇吸足了油脂和调味汁,变得色泽诱人、香气扑鼻油浸蘑菇的做法 步骤11
起锅装盘

油浸蘑菇的做法,油浸蘑菇怎么做好吃,油浸蘑菇

蘑菇:鲍鱼菇,平菇,杏鲍,玉菇
4盒
植物油猪油
A:花椒,八角,小茴香,香叶,桂皮,干辣椒
姜片,盐
油浸蘑菇的做法
蘑菇撕条,切片。
A➕姜片,植物油猪油,小火5分钟让香料散发香气。然后分批放入蘑菇,每次一小部分,要能看到油面。炒出香气后再放下一批,千万不能着急,这样可以防止蘑菇出水留住香味。
直到所有蘑菇加完,一直小火,一直翻炒,这时候会有些粘锅,这个时候才➕盐,可以多加一些。
一直炒到蘑菇越来越少,油开始又浸出来,并且蘑菇表面微黄已经开始不粘锅底了。
转大火让油滚起来,五分钟。
蘑菇:鲍鱼菇,平菇,杏鲍,玉菇
4盒
植物油猪油
A:花椒,八角,小茴香,香叶,桂皮,干辣椒
姜片,盐
油浸蘑菇的做法
蘑菇撕条,切片。
A➕姜片,植物油猪油,小火5分钟让香料散发香气。然后分批放入蘑菇,每次一小部分,要能看到油面。炒出香气后再放下一批,千万不能着急,这样可以防止蘑菇出水留住香味。
直到所有蘑菇加完,一直小火,一直翻炒,这时候会有些粘锅,这个时候才➕盐,可以多加一些。
一直炒到蘑菇越来越少,油开始又浸出来,并且蘑菇表面微黄已经开始不粘锅底了。
转大火让油滚起来,五分钟。