土豆炖鸡块的家常做法
hi~~~大家好,今天在菜市场买了一只鸡和几个土豆,咱们来做一个非常下饭菜的鸡肉炖土豆,特别是配上米饭一起吃,下饭也下酒,鸡肉炖土豆的家常做法,香辣过瘾,配上米饭超级的下饭菜
把土豆清洗干净,去掉土豆皮,切成滚刀块
把鸡肉清洗干净,切成小块,买来的鸡肉是新鲜的,没有放过冰箱里,就不需要焯水了
锅里面倒入色拉油,放入花椒,八角,葱,姜,蒜炒香,放入豆瓣酱,干红辣椒,炒出红油,下入鸡肉,翻炒均匀, 把鸡肉煸至微黄,放入料酒,放入少许的底盐,鸡精,十三香,黑胡椒粉,翻炒均匀,把鸡肉爆干,把鸡肉里面的水份炒出来,炒至微黄,加人清水,开大火烧开,转中火煮10分钟
时间到了以后加入土豆,再次调味,放入适量的食用盐,(前面加盐只是增加底味,前面加盐加入一点点就可以,不要加多),鸡精,味精,老抽上色,生抽,盖上锅盖继续煮10分钟,把土豆炖烂就可以出过了,出锅前撒上青辣椒,香菜,即可
做了满满一大盘的鸡肉炖土豆,简单又美味,一次吃过瘾,这可以够吃的啦,
土豆炖鸡块的家常做法
土豆炖鸡块的家常做法
你知道土豆炖鸡块的家常做法吗?很多人都喜欢用土豆来炖鸡,软糯的土豆吃起来口感非常好,配上鸡肉的鲜美,也可成为一道美食。下面是我为大家搜集和整理的一些关于土豆炖鸡块的家常做法的内容,欢迎大家阅读与收藏。
土豆炖鸡块的家常做法1 土豆炖鸡块的做法步骤
主料:
鸡腿4只
土豆2个
青椒1个
洋葱1个
辅料:
盐少许
糖None
生抽None
料酒None
做法:
1、鸡腿去骨,注意不要切到手,如果不好剔也可以斩成块
2、鸡肉切块,放料酒生抽糖盐腌制二十分钟
3、洋葱切宽丝,土豆切滚刀块,青椒掰块备用
4、炒锅入油,姜蒜拍松放入煸香,放入鸡块,鸡皮向下微焦黄然后翻炒出鸡油
5、加糖和一点老抽上色,放入洋葱,然后放入土豆块翻炒加盐,三分钟后入开水,量大概是几乎没过食材,开锅转小火,十五分钟后视土豆的成熟情况,适当追盐调味,放入青椒翻炒一分钟出锅
6、装盆
土豆炖鸡块的家常做法2 主料
三黄鸡(一只),土豆(二个)
辅料
胡萝卜(适量),葱(适量),姜(适量),蒜(适量),青椒(适量),干红辣椒(适量)
厨具
电磁炉、炒锅
步骤:
1、三黄鸡洗净,剁成大块;
2、土豆、胡萝卜洗净切滚刀大块,青椒切片、葱、姜、蒜改刀备用;
3、锅中加花生油,烧热后放入葱、姜、蒜、红辣椒炒香;
4、佐料炒香后再倒入剁好的鸡块大火翻炒;
5、炒制鸡皮略微发黄时倒入生抽再翻炒;
6、加入料酒去腥
7、加入适量的盐
8、倒入一点老抽上色
9、加入一点糖提鲜
10、再倒入清水,水要没过鸡块
11、盖上锅盖,大火将水烧开后,再转小火焖制20分钟
12、焖制20分钟后,揭开锅盖,用筷子戳一下鸡块,只要能略微戳透,就证明鸡块就有8分成熟了,然后将土豆块和胡萝卜块放入锅中再焖制
13、把汤里的浮沫撇去
14、土豆块和胡萝卜块放入锅中再焖制10-15分钟
15、鸡块和土豆块焖制都成熟时,再倒入青椒片
16、再翻炒,大火收汤后即可出锅
小诀窍
1、这道菜,鸡可以提前进行焯水,将鸡体内的血水逼出,以免吃的时候腥气很重。我做这道菜一般都不会选择焯水,只是在焖制过程中将血沫撇去即可,这样可以保持鸡本身的原始纯朴的味道。
2、焖制鸡的时间要看选择鸡的大小,我用的是三黄鸡,三黄鸡非常嫩,所以焖制的时间较短,容易成熟;
3、炒制的时候也可以将鸡块和土豆块一起焖,但是要充分掌握鸡块和土豆块的成熟时间要大致相同,避免鸡块还夹生,土豆块已变成土豆泥了。
三黄鸡做法技巧
1、 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。
2、 鸡肉的营养高于鸡汤。
3、 鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。
三黄鸡的营养价值
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
三黄鸡食用禁忌
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
土豆炖鸡块怎么做 土豆炖鸡块
土豆炖鸡块怎么做 土豆炖鸡块做法视讯
主料:鸡肉,土豆调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
制作方法
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
土豆炖鸡块用什么鸡好
土豆炖鸡块用三黄鸡好土豆炖鸡块的家常做法:
1鸡肉切块备用。
2鸡肉放入锅中焯去血水。
3撇去浮沫,捞出控净水备用。
4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。
5土豆去皮、洗净、切块。
6准备好葱、姜、花椒、大料。
7锅里放入适量油,油冒烟后,放入葱、姜、花椒、大料煸香。
8出香味后,放入鸡肉翻炒。
9鸡肉表皮稍变焦后,放入酱油。
10放入适量水,不用太多,因为要用高压锅来压制。
11放入料酒
12放入陈醋。
13放入白糖。
14放入精盐,翻拌均匀后,关火。
15将土豆和豆角放入高压锅。
16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中,按鸡肉键,压至鸡肉熟烂。
17压好后,排气开锅盖,放入味精翻拌均匀即可装盘食用。
土豆炖鸡块的做法,土豆炖鸡块怎么做
食材准备主料:鸡肉,土豆
做菜过程图示
做菜过程图示
调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
制作方法
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可
土豆炖鸡块的做法,土豆炖鸡块怎么做好吃,土豆
1准备好原材料。
2
处理食材:土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段。
3
锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水。
4
焯好水的鸡块捞出控干水分。
5
炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。
6
炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
7
把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味。
8
把土豆块倒进去翻炒。
9
加入两勺老抽继续翻炒。
10
土豆和鸡块翻炒均匀上色。
11
加进去两碗水,没过鸡块和土豆多一点。
12
倒进去两勺盐,盖锅盖大火煮开,小火炖一小时半,出锅时放味精调味,撒葱花即可。
土豆炖鸡块
要是我作就这样:一、把小鸡剁成块,洗干净,备用;
二、锅烧热,放入适量油,在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香,放入洗好的鸡块,略炒。依次放入酱油、料酒,在略炒后放汤炖。
三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块;
四、待鸡块快炖烂时,放入土豆块,依次放入盐、味精稍炖后,土豆、鸡块都酥烂,汤汁也收的差不多了,出锅即可。
怎么样,满意吗?
至于青鱼直接炖(就想炖鸡块那样)就可以,我觉得青鱼清炖不好。
参考一下吧!
啤酒土豆炖鸡块怎么做好吃,啤酒土豆炖鸡块
食材明细啤酒,鸡腿,土豆,大蒜末,姜,酱油,红糖
制作方法
1、锅里放油, 油热放糖,等到糖化了(注意,炒糖的时候火要小,不然糊了)就下鸡块翻炒两分钟。
2、加入酱油(还是两炒勺) 蒜末,一片姜拍下。。 最后加入两瓶啤酒 。。千万不加水哦。
3、要去掉啤酒末。。大火烧开。。中火炖 10 --15 分钟。。加入土豆块。炖到收汁就可。
摺叠编辑本段小贴士
土豆去皮后可以用勺子挖成块儿。。会更入味更好吃的哦。。呵呵 不要光吃土豆哦。。
土豆炖鸡块的做法步骤图,土豆炖鸡块怎么做
土豆炖鸡的做法1*鸡切块
2*加入姜,老抽腌制
3*香菇泡发好后,切片
4*爆香香菇
5*放入鸡翻炒
6*加入泡发香菇的水
7*盖上盖子,煮开
8*土豆去皮,洗去淀粉
9*放入土豆
10*大火煮开,转中火
11*鸡和土豆变软后,加入葱,盐调味,即可
土豆炖鸡块的做法,东北土豆炖鸡块怎么做好
土豆炖鸡块的做法材料
小公鸡一只,土豆2个,豆瓣酱
做法
步骤1:鸡剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;土豆洗净去皮切块待用,土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。
步骤2:锅中放入适量的油,把土豆入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用。
步骤3:用锅中多余的油爆香葱段和姜片;然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱,翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀,倒入土豆并加水没过土豆块。
步骤4:大火烧开后转小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠,最后加入少许盐即可。很简单的一道荤素搭配的菜,你不妨试着做一下哦。
香菇土豆炖鸡块的做法,香菇土豆炖鸡块怎么做
香菇土豆炖鸡块的做法1*鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。
香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后,洗净,切成与鸡腿肉大小相似的块儿。
土豆去皮,切成小块,浸泡在冷水中。
大葱切成寸段,姜去皮切成大片。
2*锅中倒入油,大火加热至油7成热后,将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中,翻炒约2分钟左右,待鸡肉表面变色后,倒入切好的香菇和土豆块,继续炒2分钟。之后倒入开水,没过材料,大火烧开后,转小火慢炖30分钟,至土豆熟透*
