烫面饺子蒸多长时间

很多人都特别爱吃包子、饺子。可是自己在家做又嫌麻烦,特别是发面就得等几个小时,有些人发面还发不太好。而且还有剁肉馅也得半个小时,就比较浪费时间了。

今天就给大家分享一个烫面蒸饺的做法,不用发面就可以做。做法简单又快速,而且还很省时间。味道也是相当的美味好吃

上图就是我做的烫面蒸饺刚出锅的样子,不塌陷、不回缩、皮薄如纸,而且可以清楚的看到里面是什么馅的蒸饺。圆鼓鼓的,看着就流口水,真心不舍得咬一口。看烫面蒸饺视频,请点这里

下面来跟我看下制作方法吧

1、先和面,和面盆里加入面粉(中筋面粉),然后缓慢加入开水烫面,边倒水边用筷子搅拌。

2/3的面粉加入开水烫面,然后剩余1/3的面粉加入凉水来和面。

用筷子把面粉搅拌成絮状的时候,再把它们揉成光滑的面团。面团揉好后盖住饧面20分钟

2、我今天要做的是韭菜鸡蛋馅的蒸饺。下来调馅。

碗里打几个鸡蛋,在锅里炒散备用

再准备洗干净的韭菜,把韭菜全部切的碎一些。

下来调馅。韭菜切好后装碗里,先往里面加入少量的食用油搅拌均匀。这样做可以防止韭菜出水。

然后加入炒碎的鸡蛋,再加入虾皮,加入盐、鸡精,再加入少量的香油搅拌均匀。

咱们这个馅就调好了

3、刚才的面团饧好了,往案板上刷层油,把面团再次揉光滑。

然后再揉长条状,切成等份的小剂子

再擀成稍微薄一些的面皮,皮要擀的特别薄,这样做的蒸饺透明,能看到里面的韭菜鸡蛋馅,特别的漂亮。

然后包馅捏饺子,韭菜鸡蛋馅包多一些。皮薄馅多,这样做好的蒸饺才不会瘪瘪的,鼓鼓的还透明。

我家乡这边的烫面蒸饺不是传统饺子那个形状,而是这种麦穗形状的。

蒸饺全部捏好啦,放在铺有笼布的蒸屉里面

3、锅里水烧开后,直接上锅蒸,大火蒸10分钟。

时间到关火

热气腾腾的蒸饺可以出锅啦,从蒸饺外面就可以看到里面的馅,每一个蒸饺都是圆鼓鼓的,一点也不会塌陷。

香气扑鼻,看着就流口水。吃的时候蘸上油泼蒜辣子吃,简直太爽了。

咬一口蒸饺,里面全是馅,皮薄馅又多。喜欢吃饺子的朋友可以试一试这个蒸饺,跟吃水煮的饺子另是一种口味。

烫面蒸饺要蒸多长时间就熟了?

烫面蒸饺蒸15分钟左右就可以了,下面是具体做法:

用料:面皮500克,水260克,猪肉500克,海虾500克,韭菜500克,葱50克,姜适量,五香粉3克,盐适量,油适量,鸡蛋2个

1、将葱切成葱碎,将锅内的油先烧热至沸腾,然后将火熄掉,等油温降至七八十度是将葱碎放入油锅中,接着在葱油中加入面酱和酱油。

2、将肉馅放入已经调好的葱油中加入姜碎,盐,五香粉,一个方向搅拌,直至将这三样作料都完全搅拌到肉馅儿中。

3、打入鸡蛋,像刚才的方法一个方向拌匀,再加入香油也是一个方向拌匀。

4、将虾洗净,虾头和虾身用剪刀剪开,留下虾身备用。

5、将虾身剥皮洗净,根据虾身的大小根据切为两2至3段,用盐料酒,少许醋腌制。

6、韭菜摘干净,洗净放在案板上,稍微凉一下将水晾干,再将韭菜切碎。

7、切好的韭菜放入刚才已经喂好的肉馅儿中一个方向,拌匀即可。

8、将韭菜肉馅儿放在面皮上,再放入腌制好的虾身,包好蒸饺。

9、将水烧开,将包好的蒸饺,均匀的放在笼屉上,上汽15分钟就可以了。

10、15分钟后蒸饺就做好了,摆放在盘中就可以开动了。

烫面蒸饺蒸多长时间

烫面蒸饺需要蒸15分钟。其实用烫面蒸饺的话,可以在准备烫面之前就把蒸饺放在锅里面,然后让,它在锅里面煮个大概七分钟左右就可以开始下面,然后面的话也是大概煮个五分钟左右就可以了,然后那个时候蒸饺也熟了,就可以捞起来直接吃了不用蒸了。

如果是从冷藏拿出来的蒸饺的话,要蒸比较久的时间才会好,如果是保鲜出来,大概煮个十分钟就完全可以吃了,冷冻的话,可能要蒸个20分钟左右才可以吃,所以最好提前拿出来解冻。

制作蒸饺的注意事项。

蒸饺与水饺的做法是不同的,虽然都是饺子,但是蒸饺包的会比水饺大一些,而且和面的方式也与水饺不一样。

蒸饺在制作过程中,一般是采用烫面的方式来制作蒸饺皮的。烫面不吸收水分且粘性大,不用担心饺子里的汤汁渗透,将出不完的蒸饺冷冻起来,等到想吃的时候再蒸,是不会影响蒸饺的口感的,跟刚包出来的蒸饺的味道相差无几,为我们生活提供了很大的便利,想吃蒸饺可以随时蒸。