牛肉羹怎么做

1、用料:牛里脊80克、姜1片、蒜2个、香菜适量、盐适量、鸡精适量、地瓜粉适量、生抽适量、醋适量。

2、姜切片,蒜切粒,牛肉纹理是横的,刀竖的切。

3、牛肉切好后用刀背敲下,断筋。

4、牛肉切好后装入碗中,加入个人口味的生抽,鸡精,地瓜粉2勺。

5、加入适量水,烧开后加入蒜粒,姜片。

6、加入牛肉,转小火,以地瓜粉勾芡,边搅拌边倒入勾芡。

7、最后加入适合口味的调味,黑醋,辣椒,撒入香菜末即完成。

简单又好吃的西湖牛肉羹怎么做?

西湖牛肉羹
原料:牛肉1小块,
香菇2个,香菜1小把,鸡蛋清1个
,盐、味精、胡椒粉、生粉适量。
做法:
1*牛肉剁成小粒,冷水下锅,待水开后洗去血沫盛出。
2*香菜切碎,香菇切粒,鸡蛋取蛋清,倒入汤碗内备用。
3*锅内水烧开,下牛肉粒和香菇粒,水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。
4*用湿生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的汤碗里,迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮,最后撒入香菜即可。

熟牛肉怎么做西湖牛肉羹?

西湖牛肉羹的做法:

主料:豆腐两块、熟牛肉200克、菌菇200克。

辅料:淀粉10克、香菜一小把、胡椒粉若干。

1、豆腐切小块状,泡入冷水中。

2、菌菇切小块状备用。

3、牛肉切小块状备用,生牛肉,熟牛肉均可。

4、葱姜备用。

5、葱姜爆香。

6、加入水,豆腐,菌菇,牛肉。

7、煮沸,加入调好的淀粉均匀倒入,沸腾五分钟。

8、成品。

石狮中华名小吃牛肉羹的做法

牛肉羹的做法
主料
牛肉馅
100g
鸡蛋
1个
香菜
20g

辅料
精盐
适量
生抽酱油
1小勺
料酒
1小勺
浓稠水淀粉
2大勺
牛肉粉
适量

步骤
1*鸡蛋打散;牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会;香菜切末。
2*锅中倒适量清水烧开。
3*倒入腌好的牛肉馅。
4*用筷子将肉馅搅散,稍微煮一会,撇去浮沫,煮至肉馅熟透。
5*放盐和鸡精调味。
6*用水淀粉勾浓芡煮滚,至汤汁粘稠。
7*然后倒入蛋液用勺子背慢慢推,使锅中的蛋液成絮状,煮滚后关火。
8*最后撒入香菜末提味即可。