泡椒萝卜怎么做

1、找一干净的小锅放入半锅水,十几粒花椒煮开。放一边凉凉,注意要凉到没有温度哦!

2、萝卜带皮切条,小指长度即可,放一边稍。待水快凉时给萝卜上撒盐腌约20分钟。

3、水水凉时放入白醋,糖,泡椒,找干净筷子拌开,尝尝味道,感觉是否符合自己想要的味道。

4、水全凉后将萝卜放入腌制的罐子,瓶子,坛子,碗都可以,最好不要塑料的,其他材质,干净密封好的都行。先放萝卜在将调好的汁倒入,浸过所有萝卜即可。

5、封口次日早上就可以食用啦!

泡椒萝卜怎样做?

【食材】:白萝卜2根,小米椒6个,野山椒10个,冰糖100克,盐适量,白米醋200ml。
【做法】:
1,首先将白萝卜用盐搓洗一下表面,用清水冲洗干净沥干水,白萝卜皮不要切掉哦,腌制出来的萝卜皮超级脆口。
2,接着将白萝卜切成3段,再切成片,然后再切成条,切片的时候不要切得太薄了哦,厚度差不多就行了。
3,将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里,撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候,白萝卜会出水,腌制好以后,用手抓干水分,最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦,用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味,使得酸萝卜的口感更好,也更脆口,这也是小秘诀之一。
4,腌制白萝卜的时候,将小米椒洗净后去蒂,并用厨房纸巾擦干水分,然后将小米椒切成小圈,白萝卜腌制好以后,加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣,可以减少辣椒的用量。
5,接着加入小半碗泡野山椒的水,一定要加哦,这样泡出来的酸萝卜口感才好,这也是小秘诀之一。
6,然后加入适量的白米醋,酸度你可以品尝一下,如果觉得不够酸可以多加一些。
7,最后加入少许盐和敲碎的冰糖,用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸,加盐的时候就不能加得太多了。
8,将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里,盖上盖子摇晃一下,然后放在一旁腌制半天就能吃了。