豆包怎么包好看简单

1、把面揉均匀后放置一边醒着。

2、豆子不容易烂,放高压锅中,加水稍没过豆子,上火煮。

3、煮好后把豆馅晾凉,稍微炒一下,去去水汽,这样就不容易坏。

4、之后用小火炒红糖,少放一点水,出香味了,水也差不多熬没了。

5、把稀糖和豆子搅在一起,放入桂花酱或玫瑰酱。

6、面醒好后包豆包(包法与水煎包一样),然后上锅蒸熟。

豆包是一种以黄米(大黄米或小黄米)面为皮,以豆沙为馅,蒸熟后食用的食品。一般出现在中国北方地区。但是,华北很多地区随着人口的迁移,也渐渐出现了白面为皮的豆包,为了区分于馒头,还用胭脂在上面点上红点,馅料也逐渐简化,不用豆沙而直接将红小豆煮熟,加糖,看起来,豆包馅都是一粒粒的。

黏豆包是一种由黄米面制成的特色食品。很久以前,农民每天都是两餐,天亮早餐,然后下地劳动,而天黑时是晚餐。这对于从事重体力劳动的农民来说,两餐间隔太长了。人是受不了的。因此,农民们每年初冬时节,用黄米磨成面,做成鸡蛋大小,里面有豆馅的豆包,放在外面冻实,以备开春下地时蒸食。

怎么做豆包

1
面粉、豆沙、酵母、泡打粉等备料
2
碗里倒入面粉,加入5克酵母粉
3
再加入5克泡打粉搅拌均匀
4
分次缓缓加入清水将面粉和匀成面团
5
将揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟后,揉面并二次醒发至面团的2倍大(大约30分钟)
6
将面团取出切成均匀的剂子
7
按包包子的手法包上豆沙馅,倒扣在案板上塑形
8
点上玫瑰腐乳
9
在蒸笼里再醒发30分钟后,大火蒸15分钟
10
豆沙包就出炉了
主料
红豆
适量
面
适量
辅料
枣
5个
黑豆
少许
饭豆
少许
糖
适量
酵母
适量
操作方法
01
先把豆子们放在一起,清洗干净,用凉水泡(7-12个小时)一晚上。因为有饭豆,比较大,所以跑的要久一点更好煮透。
02
把酵母用温水化开,再把面粉加入到酵母水里,开始和面。面需要醒到发酵起来,再开始包包子。也可以用面头来发酵。
03
第二天把豆子用高压锅把豆子煮烂,然后在锅里放入适量糖,一起搅拌按压,把豆子做成豆泥。这样豆包的馅就OK了。
04
面发好了,就可以开始制作豆包的皮子了。把面再揉一遍,面和盆最好揉到面光,手光的境界。
05
需要用到面板、擀面杖、屉子(放包子用的)。揉好面之后,下继子,擀皮,开始包。
06
接着完成包的过程,就是下过蒸啦。大约蒸15min就可以了,因为豆子都是熟的,只需要把皮子蒸熟就好了。然后就是等热热的包子上桌了。
特别提示
馅不要弄的太干了,也不要太稀了,都不好包。
面要软硬适度,软一点比硬一点好包。
糖不可过多,一定要把糖化开,要不味道不均匀。

花样豆包怎么做法大全

花式豆沙包步骤1
花式豆沙包的做法大全
南瓜洗净、去皮,切块,上锅蒸熟。用勺子压成泥。将面粉、南瓜泥放入盆中,再把提前用温水化开的酵母倒进去,用筷子搅拌成絮状面团,之后用手揉成一个表面光滑的面团,盖上半湿的布,放置温暖处发酵
步骤2
花式豆沙包的做法图解
菠菜洗净切段,放入料理机,加入适量水,打成菠菜汁
步骤3
将菠菜汁缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,用手揉成一个表面光滑的菠菜面团
步骤4
当两个面团发酵至2倍大且扒开面团看到明显的蜂窝状组织时,意味着发酵结束
步骤5
以南瓜面团为例: 发酵好的面团充分揉搓排气,切成等份的小面团。用手搓圆。建议50克以内,太大的话蒸出来的馒头不秀溜
步骤6
用擀面杖擀成圆片
步骤7
放入适量的豆沙馅
步骤8
像包包子一样包起来
步骤9
把皱褶面朝下,用手揉圆
步骤10
如图,用压板压出花纹。如果没有压板,可以用干净的梳子压,效果是一样的
步骤11
用翻糖花朵模具在另一个颜色的面团上压出一个小花,蘸点水放在之前做好的馒头胚上即可
步骤12
这是做好的馒头生胚,二次发酵15-20分钟,用手轻按馒头胚表面,馒头很快回弹就发好了。锅中放足量清水,蒸制15分钟左右,焖5分钟打开锅盖即可
花式豆沙包成品图
烹饪技巧
酵母必须用温水化开,不能用热水,否则会烫死酵母;2、制作面团的时候,不要一次加够水量;需要根据面团的软硬度,一点一点酌情加入。总之要使面团软硬适中。3、包好的包子必须醒发一会再开火蒸熟。4、必须冷水上锅,这样可以让包子缓缓的膨胀至最大。5、蒸包子的时候在蒸笼上垫上湿蒸布,如果没有,可以在蒸笼上抹一层食用油;6、包子蒸好后不要急于揭开锅盖,焖5分钟左右出锅最好,否则包子会塌下去,看起来扁扁的

怎么做豆沙包好吃又好看?

最近面食做得有点儿多,因为家里买了一个大南瓜,金黄香甜,特别好吃。我家喜欢吃面食,南瓜是最好的面食伙伴,我就把南瓜蒸熟的揉面,不需要再单独加水,蒸出来的面食颜色金黄,软软的又香又甜,特别好吃!最近用它蒸了很多面食了。

因为家里有孩子,所以做豆沙包时,形状做成了小小的南瓜造型, 更可爱,孩子们也更喜欢吃。里面的豆沙馅可以选择煮豆子炒馅,也可以买现成的豆沙馅,馅料尽量干一点,不要太湿,这样南瓜造型会更饱满一些。

南瓜豆沙包这个造型做起来也没什么难度,只需要一把小刀,或者其它的直形工具也可以。详细的做法分享,喜欢的话就跟着做一做吧!还可以带着孩子一起做,孩子们一定会很开心的!

----【南瓜豆沙包】----

【需要的食材】:南瓜泥170g、全麦面粉270g、酵母粉3g、豆沙馅适量、枸杞8粒;

吸引小朋友多吃面食的好方法之一就是把面食做得可爱一些,南瓜造型本身就很诱人,再加上南瓜泥独特的香甜和柔软口感,想不爱都难!

步骤1:南瓜去皮切成薄一点的小块,码到盘子里,放到蒸锅里蒸熟;

步骤2:取170g南瓜泥放到小盆里,加上酵母粉,用筷子搅拌均匀。这种长南瓜含水量很大,所以不需要单独加水,酵母粉要被液体混合后才能激活,提前搅拌后会帮助酵母粉发挥作用;不过要注意酵母粉怕烫,这里用的南瓜泥不能太热。

步骤3:倒入面粉270g。我这里用的是全麦面粉,也可以换成普通的面粉,另外由于不同南瓜泥的含水量和面粉的吸水量都会有区别,所以在揉面的过程中需要根据手感进行少许的调整;

步骤4:先用筷子将小盆里的南瓜泥和面粉混合搅拌成絮状;

步骤5:再放到揉面垫上揉成一个光滑的面团,北方的馒头一般会把面揉得偏硬一些,南方的馒头会偏软一些。这里用的是一次发酵法,又要做南瓜造型,所以面团稍微硬一点会更好看。另外揉好的面团一定是光滑有弹性,而且不会粘手;

步骤6:将面团搓长,再用刀切成等大的八个小段;

步骤7:将切出来的小面段撒上干面粉,从切面按扁,再用擀面杖擀成四周薄一些,中间厚一点的包子皮;

步骤8:取一个包子皮,中间放上豆沙馅,我用的这个馅料是买的。豆沙馅最好干一点,能成团,这样比较好包,包出来的形状也比较好看;

步骤9:将包子皮的四周推起,包住豆沙馅球,收口处朝下,表面就形成了一个光滑的圆球形,一个小小的豆沙包就做好了;

步骤10:依次做好豆沙包以后,再取一把小刀,用刀背在豆沙包上按压出对称的八条线(如上图所示);

步骤11:压好线的豆沙包表面中间的位置再插一颗枸杞,摆在盘中,漂亮的南瓜造型豆沙包生胚就做好了,是不是很像呢?如果没有枸杞,用葡萄干或者把红枣切成小条都可以代替枸杞。

步骤12:把装好南瓜豆沙包生胚的盘子放进蒸箱里,通电后先使用发酵功能,35度发酵30分钟,让南瓜豆沙包的生胚在温暖的环境里得到充分的醒发。

如果没有发酵箱,可以用蒸锅放水烧至温热,再把豆沙包的生胚放到蒸屉里,盖上盖,也能创造一个温暖的发酵环境;

步骤13:发酵结束后,南瓜豆沙包会比之前轻一些,稍微会胖一点,再启动蒸的功能,100度蒸18分钟,结束后再焖2分钟,然后再打开蒸箱,颜色金黄,香甜美味的南瓜豆沙包就蒸好了。

这样的豆沙包好看又好吃,香甜美味,怎么吃也吃不腻。虽然食材很常见,但是换了一个可爱的造型,对于孩子们来说,就会觉得更好吃。

掰开的豆沙包能够看到香甜的豆沙馅,包子皮部分也很松软,弹性非常好,虽然没放水没加糖,只是凭借南瓜的香甜味就很好吃了,喜欢吃面食的朋友一定要试试!

豆包的做法窍门

我们全家人喜欢吃面食,每天想着换花样吃,家里刚好有一碗红豆,正好孩子要吃红豆包,说做就做。红豆含蛋白质、钙、钾、铁、维生素B1、维生素E及铁元素,女性多吃红豆,有补血、促进血液循环的效果,还有舒缓经痛功效。
首先将红豆清洗干净,放入高压锅,加入清水漫过红豆一指尖,煮半个小时即可。锅里加入适量植物油,放入白糖,可根据自己的口味加白糖,然后倒入煮好的红豆,翻炒成豆泥,盛出冷却,放冰箱里冷藏。
下面是奶香红豆包的详细做法,只要掌握2个秘诀,保证出锅暄软香甜,孩子超级喜欢吃。
【奶香豆包】
食材:面粉500克,牛奶280克,酵母粉5克,豆沙馅600克
制作步骤:
1、准备需要的食材。面粉放盆里,酵母粉倒入温牛奶里,搅匀。
2、将热牛奶倒入面粉里,用筷子搅成面絮。
3、不用放一滴水,纯牛奶和面,把干面粉全部搅拌成面絮。
4、揉成光滑的面团,揉的越光滑,馒头才暄软,表面光亮,盖上锅盖,饧发40分钟。
5、将饧好的面团放面板上揉面排除气体,多揉几次。
6、下大小均匀的小剂子,大约60克左右。
7、将小剂子揉光滑,用笼布或保鲜袋盖起来,防止干皮。
8、把全部面剂子揉好盖起来。
9、将面剂子擀成包子皮,中间厚,边上薄。
10、放上豆沙泥,大约一勺半。
11、用虎口收拢。
12、收口朝下,最后把豆包整下形。
13、将包好的豆包胚子放蒸屉里,留足够的空,饧10分钟,看着轻飘飘,豆包就饧好了。
14、上汽蒸10分钟,先不要揭开锅盖,焖5分钟。
15、暄软香甜的豆包就蒸好了,奶香味扑鼻,孩子一口气吃了三个,还想吃。