鸭血豆腐怎么烧好吃

今天和大家分享一道“鸭血烧豆腐”的家常做法,鸭血是我们最常见的食材之一,鸭无论是烹饪还是煮一定要烧透,烹饪时用葱、姜、蒜等佐料去味,也不能单独烹饪,不然会有腥味,下面为大家介绍详细步骤,有喜欢的赶紧学一下

食材:嫩豆腐、鸭血

辅料:大蒜、大葱、韭菜

调料:食盐、豆瓣酱、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、鸡粉、白糖

【鸭血烧豆腐】—— 鲜香滑嫩

1*下面开始准备食材

准备嫩豆腐一块,切成方丁。

准备鸭血一块,同样切成方丁。

2*下面开始准备辅料

准备大蒜几粒,拍扁切成碎末。

准备大葱一段,破开切成葱花。

准备韭菜一小把,切碎。

3*下面把豆腐、鸭血焯一下水

锅中加入清水,凉水放入豆腐和鸭血,放一勺食盐,不但给豆腐和鸭血入一下底味,还能使豆腐和鸭血不容易破碎,水烧开以后,把鸭血和豆腐倒出来,沥干水分备用。

4*下面开始烹饪

锅内烧油,放入蒜末和葱花煸炒出香味,放入豆瓣酱10克,炒出豆瓣酱的红油,倒入豆腐和鸭血,加入适量的清水,清水的量要没过豆腐和鸭血,转小火开始调味:加入适量的老抽和生抽,再加入一勺十三香,一勺胡椒粉,一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖。

开大火收一下汤汁,最后撒上韭菜花,淋上适量的花椒油,花椒油能够减少鸭血的腥味,汤汁浓郁粘稠时,就可以出锅装盘。

韭菜要出锅前再放,以免久炒失去鲜味。

好了,一道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。

鸭血烧豆腐怎么烧好吃

鸭血烧豆腐要把鸭血烧透才好吃。

鸭血无论是烹饪还是煮一定要烧透,烹饪时用葱、姜、蒜等佐料去味,也不能单独烹饪,不然会有腥味。

鸭血烧豆腐制作方法:

食材准备

豆腐1块、鸭血1块、姜少许、香葱几根。

做法步骤

1、把豆腐切块、鸭血切块、姜切末、香葱切碎备用。

2、锅中倒入适量的水烧开,然后把豆腐和鸭血放入锅中,再放入1勺盐煮开。(放入一勺盐,可以使豆腐口感嫩滑、不易碎,还可以去除鸭血中的腥味。

3、将豆腐和鸭血捞出放入清水中。

4、取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,再倒入少许水搅拌成水淀粉备用。

5、锅中倒入少许油,油热后把姜末放入锅中煸炒出香味。

6、往锅中倒入1小碗温水。

7、把豆腐和鸭血捞出放入锅中,再放入1勺盐调味,烧开后煮1-2分钟。

8、把水淀粉放入锅中,再放入半勺鸡精翻拌均匀,再次烧开后即可关火。最后撒上香葱末即可盛出。

鸭血豆腐怎么做好吃 鸭血豆腐的做法

1、材料:鸭血1块,豆腐1块,大葱3克,香葱1棵,蒜2瓣,油9克,郫县豆瓣酱1汤匙,酱油1茶匙,盐1克,水淀粉1汤匙。

2、鸭血和水豆腐都切成大块,因为豆腐会比较软,切的时候要小心一点。

3、准备好葱花和蒜末。(爆锅时用大葱白,出锅装饰用香葱)

4、锅中注水烧沸后,撒一勺盐,把鸭血和水豆腐放进去焯1分钟,这样可以减少豆腥气,而且烹饪时也不容易碎。焯好后的鸭血和豆腐捞出沥水备用。

5、热锅倒油,爆香葱蒜,再倒一勺郫县豆瓣酱和酱油炒出香味来。

6、倒入一碗半的清水烧开,将焯好的鸭血和豆腐倒进去,中小火焖煮至汤汁变少。

7、调入食盐,兑一汤匙水淀粉顺着锅边淋进去,然后翻炒均匀后盛出。

8、出锅后撒上葱花装饰即可。