如何制作西红柿酱

烹饪耗时:10分钟

食材费用:6元

食材用料:盐少许,白糖 60克,西红柿 600克

步骤:

1*准备好西红柿,600克

2*去皮切块放碗里备用,

3*准备白糖60克,

4*切成小块的西红柿块,放榨汁机里炸成糊,

5*开始热锅,烧没锅里水分,最好用不粘锅,

6*倒入刚刚榨的西红柿糊糊,大火烧开,

7*开几分钟锅是这个样子的,马上变颜色唠,继续熬,可以改中火以上,

8*继续熬的西红柿糊,放白糖,一点点盐,加点盐是为了增加甜度,继续熬着,不能心急哦,

9*看了下时间,是熬了18分钟后,是这样的,已经熬去了不少水分,想要再稠点继续熬会,熬了18分钟出锅了,

10*盛入碗里,色泽鲜艳让人食欲大开西红柿酱就做好啦。

西红柿酱怎么做

西红柿酱又叫番茄酱,用来做菜、当蘸料都是不错的选择。外面卖的西红柿酱里面都添加了很多的添加剂,对我们的健康其实是不太好的。而西红柿酱做起来又很简单,我们在家就能做,下面我们一起来看下到底应该怎么做。

食材:西红柿500克、麦芽糖120克、白砂糖80克、柠檬1个、水适量

做法:

1、将所有需要用到的食材准备好,并加以处理:柠檬清洗干净榨成汁,西红柿清洗干净在顶部画一个十字,然后放在开水中烫一下,去掉表面的皮,之后切成小块,将里面的籽去掉,再切成小丁。

2、将番茄丁放入锅中,加入柠檬汁用中火煮开,然后转小火慢煮,这个时候加入麦芽糖。

3、在煮的过程中一定要注意不断的用勺子进行搅拌,如果有泡沫的话,用勺子舀掉。

4、等到麦芽糖完全融化之后,再加入白糖继续煮。

5、等到果酱呈比较浓稠的状态就可以盛起来了。

烹饪技巧:

1、在处理西红柿的时候,一定要将西红柿里面的籽去掉,不然的话,会影响做出来的西红柿酱的口感的。

2、在熬煮果酱的时候,全程一定要用小火,而且必须不断搅拌,不然的话,果酱就会烧焦。

3、西红柿顶部画十字,用开水烫,这是个去皮的小技巧,大家可以留意一下。

4、做好的西红柿果酱一定要放在一个里面没有一点水、经过高温消毒后的瓶子里密封保存。最好是能够放在冰箱里面保存,不然的话,因为没有加防腐剂,容易坏掉。

以上就是西红柿果酱的制作方法,以及制作的一些注意事项,大家需要留心一下,这样可以提高西红柿果酱的制作成功几率。

扩展阅读: 西红柿 西红柿的做法

怎样自制番茄酱

备用食材:西红柿5个,黄冰糖50克,食盐3克,白糖10克,柠檬半个;

制作过程:第一步,西红柿准备出适量,将其清洗干净后,去掉根蒂,然后在每个西红柿的底部划十字刀,在锅中添上水,待将水烧开后放入西红柿;

第二步,煮至西红柿的皮绽开的状态,将西红柿从锅中捞出来,去掉西红柿的外皮,然后将其对半切一下,切好的西红柿放入在料理机中,将其打成西红柿泥;

第三步,打好的西红柿泥盛出放入在不粘锅中,小火开始慢慢熬煮,同时在其中加入冰糖、白糖和食盐,不停搅拌,直到将糖可以完全融化在其中;

第四步,继续熬煮,过程中记得要不停搅拌,待看到锅中的汁水明显变少的时候,准备一个柠檬对半切开,将半个柠檬的汁水全部挤在西红柿酱中;

第五步,继续用小火熬煮,直到西红柿酱变得比较黏稠的状态,即可关火,将其盛入事先消毒的瓶子中,趁热封住盖子,倒扣放置,放凉后即可冰箱保存。