芹菜有哪些做法

芹菜的做法

目前芹菜的做法有很多,主要根据人们的口感进行选择,比如芹菜可以炒肉丝,可以凉拌等等。毕竟芹菜中含有丰富的营养成分,而它炒着吃,拌着吃,口感都不错,且在制作时,比较简单方便。

首先在挑选芹菜时,一定要挑选新鲜稚嫩的芹菜。毕竟芹菜太老,不仅会影响口感,而且在清除时也比较麻烦。通常情况下,在挑选芹菜时,需要用手轻轻的掐一下芹菜的根部。如果说芹菜的根部比较稚嫩,那么可以挑选这类芹菜。

如果利用芹菜炒肉,建议肉丝用调料,淀粉,食用油搅拌均匀,腌制10分钟的样子在下锅。通常情况下,口感较好。要是利用芹菜凉拌,放入花生,花生需要事先煮熟,并且煮烂才可以凉拌,否则会影响到整体的口感。不得不说,目前可以利用芹菜制作多种食物,要是利用芹菜包饺子,需要加芹菜切碎。

20种芹菜的家常做法,芹菜营养丰富,好吃美味

一、腰果百合炒芹菜

食材

芹菜、腰果、百合、盐、油、葱、水淀粉。

做法

1、百合提前浸泡半天,挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

2、西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉,斜着切成段。

3、锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟,捞出,投凉。

4、锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色。

5、另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香。

6、放入焯过水的芹菜,放入百合,放入炒香的腰果。

7、放入适量的盐,煸炒过后,放入调好的水淀粉。

8、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可。

二、芹菜炒肉丝

食材

芹菜、肉丝、蒜、红椒、淀粉、料酒、油、盐。

做法

1、肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;

2、热锅凉油, 放入腌制好的肉丝煸炒;

3、微微变色后加入蒜末和红椒圈进去翻炒;

4、再加入芹菜丝进去翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀后盛入盘;

三、芹菜鸡蛋干

食材

鸡蛋干、芹菜、胡萝卜、橄榄油、干辣椒、花椒、盐、藤椒油。

做法

1、芹菜去掉芹菜叶,老根洗净,胡萝卜削皮洗净,干辣椒也冲洗一下,拭干水分;

2、分别将芹菜,胡萝卜,鸡蛋干切条;再备一点花椒;

3、空气翻炸锅里调入适量橄榄油;

4、放入干辣椒,花椒;合上盖子,接通电源,时间设置为1分钟;

5、程序结束后,放入芹菜,胡萝卜;合上盖子,时间设置为2分钟;

6、程序结束后,调入适量盐,藤椒油;合上盖子,时间设置为1分钟;

7、程序结束后,放入鸡蛋干;合上盖子,时间设置为1分钟;

8、程序结束后,芹菜鸡蛋干就可以出锅啦。

四、香肠炒芹菜

食材

芹菜、广式香肠、油、葱花、盐。

做法

1、芹菜去叶洗净,掰掉根部,撕去部分老筋,斜切成粗丝。

2、香肠纵分两半,斜切成薄片。

3、坐一锅水,水开后将芹菜焯20秒左右捞出。

4、冲两遍凉水,可以保持芹菜清脆水嫩。

5、炒锅中倒适量油,葱花煸炒出香味,将香肠倒入锅中翻炒变透明。

6、将芹菜入锅中翻炒几下即可,香肠有咸味,所以盐适量添加。

五、腊肠芹菜

食材

腊肠、芹菜、红椒、葱、盐、生抽、糖、烹调油。

做法

1、芹菜切段,腊肠切片,小葱切碎,红椒切段。

2、炒锅倒油,炒香葱碎,下芹菜炒熟。

3、下腊肠,翻均匀后加盖小火两分钟,可以添加小量温水。

4、加盐和一点生抽,拌均匀出锅。

六、鲜核桃炒西芹

食材

青皮核桃、芹菜、红椒、葱末、盐、鸡精。

做法

1、鲜核桃去皮去褐色膜,红椒切丝。

2、芹菜洗净,削去外皮,斜切成段。

3、锅内放油,放入葱末爆香。

4、将芹菜放入锅中翻炒至熟。

5、放入核桃和红椒丝略作翻炒。

6、加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。

七、芹菜炒虾仁

食材

虾仁、芹菜、葱、姜、蒜、玉米油、盐。

做法

1、虾仁去壳去虾线洗干净切断备用,葱姜蒜切块备用。

2、芹菜连根和叶子清洗干净,切断备用。

3、不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,煸炒葱姜蒜。

4、倒入虾仁大火煸炒变色。

5、倒入芹菜炒三分钟,加入一勺盐煸炒均匀出锅。

八、芹菜拌花生

食材

芹菜、花生、蒜、葱、酱油、糖、醋、麻油、香油。

做法

1、芹菜去叶,切丁,焯水。

2、葱切丝,蒜切沫,花生煮熟。

3、葱,蒜,芹菜,花生,酱油,醋,糖,香油麻油放在一起。

4、搅拌均匀即可。

九、芹菜拌香干

食材

芹菜、胡萝卜、香干、胡椒粉、橄榄油、白醋。

做法

1、将食材洗净,芹菜掐去叶子,胡萝卜去皮,切成大小均匀的丁。

2、锅中加水烧开,放入蔬菜丁和香干丁焯熟。

3、捞出,沥干水分,晾凉。

4、加入胡椒粉,橄榄油和一点点的白醋,拌匀即可。

十、火腿肠炒芹菜

食材

芹菜、火腿肠、洋葱、盐、鲜酱油、青椒、干辣椒、蒜末。

做法

1、青椒、洋葱切丝,火腿肠切片,干辣椒切段!芹菜切段。

2、锅内热油、下蒜末炒香。

3、下火腿肠炒几下、下洋葱。

4、下芹菜和青椒丝炒匀。

5、调入盐,加1小勺鲜酱油,翻炒均匀即可。

十一、炝拌芹菜

食材

芹菜、油、盐、芝麻油、花椒、胡萝卜。

做法

1、芹菜、胡萝卜择洗干净,芹菜斜刀切成条,胡萝卜切成丝。

2、煮锅加水烧开,芹菜入锅焯水,胡萝卜入锅焯水。

3、焯水后的芹菜、胡萝卜捞出放在凉开水中过凉。

4、过凉后捞出沥干水,放在容器中加盐搅拌。

5、加芝麻油搅拌,搅拌均匀装盘。

6、锅中加油、花椒,将花椒炸香。

7、热花椒油浇在芹菜上即可。

十二、芹菜炒千张

食材

芹菜、千张、小米椒、花生油、盐、生抽、火鸡面酱包。

做法

1、芹菜去叶,洗净切段,千张切细丝,小米椒切二指段。

2、锅内适量油烧热,葱姜花椒适炒香。

3、芹菜和小米椒段,千张放入翻炒。

4、适量火鸡面酱料,盐,生抽。

5、翻匀关火,盛盘。

十三、芹菜炒土豆条

食材

土豆、芹菜、盐、油、生抽、肉、葱、姜。

做法

1、土豆洗净去皮,切粗条,清水冲洗干净备用。

2、葱切葱花,姜切丝,猪肉切丝。

3、锅内放油,爆香葱姜,倒入肉丝翻炒,再倒少许生抽。

4、倒入土豆条翻炒均匀。

5、盖盖子小火焖煮三五分钟,期间开盖翻炒。

6、再加芹菜炒至断生,加入盐调味即可。

十四、芹菜洋芋片

食材

芹菜、洋芋、干辣子、盐、油、蔬之鲜。

做法

1、洋芋切薄片入冷水浸泡,祛淀粉。

2、洋芋片绰水30秒断生,捞出沥干备用。

3、芹菜切小段,干辣子切小。

4、热锅放油,爆香干辣子,倒入芹菜,迅速翻炒至叶子变软。

5、倒入洋芋片爆炒30秒,加1小勺盐,0*5小勺蔬之鲜,炒匀出锅。

十五、芹菜炒粉

食材

芹菜、红薯粉条、猪肉、葱、生抽、鸡粉、盐、油、姜。

做法

1、红薯粉条适量,如果太长就煎短一些,加凉水浸泡大概5个小时。

2、芹菜去叶洗净,斜切成寸段,猪肉切片。

3、锅里坐水烧开,加点盐,下芹菜焯约半分钟,捞出过凉水备用。

4、锅里注油烧热,爆香葱姜,加入肉片。

5、煸炒至肉片变色,加点生抽,炒一炒。

6、加入泡好的粉条,翻炒几下,加入半碗水。

7、再加点鸡粉,中火焖两三分钟,焖至粉条熟透、汤汁还剩一点儿。

6、加入焯好的芹菜,调大火,翻炒几下,加盐调味,炒匀即可。

十六、五花肉炒芹菜

食材

五花肉、芹菜、油、葱、姜、十三香、酱油、蚝油、盐。

做法

1、芹菜洗干净,切小段备用,五花肉切片。

2、锅里适量油,葱姜爆锅,倒入五花肉翻炒,五花肉炒金黄,猪油炒出。

3、适量十三香,酱油,耗油,翻炒。

4、倒入芹菜,翻炒,加入适量盐调味,炒好出锅。

十七、芹香木耳

食材

木耳干、芹菜、红辣椒、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、食用油。

做法

1、木耳泡发,洗干净撕成小朵,芹菜洗干净切段,姜蒜拍碎,辣椒切段。

2、锅中放入适量油,下去姜蒜炒出香味儿。

3、放入木耳翻炒片刻,放入芹菜翻炒均匀,放入红辣椒翻炒均匀。

4、分别调入小勺盐,生抽,鸡粉翻炒均匀即可出锅。

5、一道非常养眼又清爽的素菜。

十八、芹菜炒海米

食材

芹菜、海米、葱、蒜、味极鲜酱油、盐、玉米油。

做法

1、芹菜洗净切段,海米洗干净。

2、葱去皮切花,蒜去皮切片。

3、锅烧干放油放葱蒜炒香。

4、放芹菜翻炒至菜稍软。

5、放海米翻炒两三下,放少量酱油和盐继续翻炒大约半分钟即可。

十九、红极参炒芹菜

食材

红极参、芹菜杆、油、姜、盐。

做法

1、冲洗一下即可使用,芹菜杆洗净,斜切成段。

2、入开水锅中焯一下,再用凉水冲一遍,保持脆绿状态。

3、红极参切小块,姜切小丁。

4、炒锅中倒适量油,小火把姜煸出香味。

5、将芹菜入锅中翻炒几下。

6、红极参块入锅中翻炒均匀,充分受热,撒适量盐混合均匀出锅。

二十、清炒芹菜白果蟹味菇

食材

芹菜、蟹味菇、白果、植物油、盐。

做法

1、蟹味菇洗净择成一根根,芹菜洗净。

2、蟹味菇一切两段,芹菜斜切成丝。

3、将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出。

4、白果也再过一遍热水。

5、炒锅中倒少许油,将三种食材一同入锅翻炒。

6、加点盐翻拌均匀就可出锅。

芹菜的做法有哪些

芹菜的做法有哪些

芹菜是日常生活中较常见的一种蔬菜,它富含膳食纤维,促进我们的肠胃消化,而且芹菜还能制作出很多不一样的美食,下面是我为大家精心收集的芹菜做法,欢迎大家阅读收藏。

芹菜的做法有哪些1 食材:

蒜末1碟、芹菜200g、香干3块。

步骤:

1、大蒜一瓣切蒜末,将较宽的芹菜中间竖切一刀后斜刀切成小块,香干3块切成条状备用;

2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒香,放入香干,翻炒1分钟;

3、加入芹菜炒至断生,调入盐一勺,鸡精一勺,翻炒均匀即可。

芹菜的做法有哪些2 凉拌芹菜食物

原料:

芹菜250克。醋、姜末、香油、盐各适量。

制作方法:

1、芹菜择洗干净,切丝,放入沸水中焯烫,捞出,装盘。

2、调入姜末、醋、盐、香油,拌匀放凉即可。

食谱类别:3-6岁宝宝食谱芹菜富含粗纤维、胡萝卜素、维生素B1,维生素B2、尼克酸、维生素C,钙、钾、钠,还含有挥发油、芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸等物质。

芹菜的做法有哪些3 脆皮干炒芹菜做法

原料

脆皮干350克 ,芹菜400克,

调料

盐5克

做法

1、脆皮干洗净

2、切成条状

3、芹菜去掉外面的叶子后,切成5厘米长的`段

4、锅中放油,油热后,倒入芹菜段

5、炒至变绿后,倒入盐(盐在这步放,因为脆皮干已经有盐了)

6、再倒入脆皮干,翻炒几下就可以出锅。

小贴士

1、脆皮干是目前除了茶干外最受欢迎的一种豆腐干。价格比茶干略贵。

2、芹菜我用的是比较大些的芹菜,在我们这儿称为西洋芹。所以要尽可能的切细些。

3、这道菜喜欢吃辣的可以放些辣椒。

芹菜的做法有哪些4 白果炒芹菜做法

主料:

白果80克、芹菜250克

辅料:

红椒半个、蒜末、姜末

调料:

盐、味精、白糖

做法:

1、西芹洗净切成段,红椒切片

2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)立即捞入凉水中降温。

3、起油锅,爆蒜姜末。放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟

4、最后加入红椒和味精炒匀即可。

芹菜的做法有哪些5 炝炒芹菜做法

用料 :

芹菜 500克蒜 2瓣

花椒 4*5粒干红辣椒 2*3个。

盐 2克 酱油 1滴

做法 :

1、 芹菜切条,蒜切片。

2、 锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)。

3、倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可。