面条配什么菜比较好吃

本期导读:孩子挑食不用愁,推荐小朋友最爱吃的10道面条,荤素搭配,告别挑食

孩子挑食怎么办?家里的饭菜每天都是那几种,孩子吃腻了家里的饭菜,容易变得挑食,做家长的应该提高下自己的厨艺,换着样的做,让孩子食欲大开。

孩子挑食不用愁,推荐小朋友最爱吃的10道面条,荤素搭配合理,做法也简单,做家长的要学会了,做给孩子吃,孩子爱吃,家长省心,让孩子告别挑食,下面一起看看都有哪些做法:

【红烧牛肉面】所需材料:牛肋条肉1斤、切面1斤、生菜适量、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤:

1*牛肉选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,把牛肉切成4-5厘米见方的块。切牛肉,要横切,将长纤维切断,不要顺着纤维组织切,这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理,然后把刀垂直于牛肉的纹理切下去。就是顶刀切,横着牛肉的纹路切。

2*锅内加入冷水,把牛肉冷水下锅焯水,水开后,撇去飘起的血沫,煮4-5分钟,将牛肉捞出,放到温水中,洗去粘在牛肉上的血沫,把牛肉捞出沥净水分待用。

3*先将锅烧热之后倒入少量的食用油,将炒锅四周转动一下,让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖,小火不断炒拌至冰糖融化,转至棕红色,糖液翻起棕红色泡沫,继续翻炒,片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色,糖色就炒好了。

4*马上下入牛肉翻炒,将牛肉翻炒上色,再加入姜片,香叶,干辣椒翻炒均匀。

5*加入热水,水量要没过牛肉,再加入红烧酱油,生抽,白胡椒粉、料酒。把牛肉和汤汁一起倒入砂锅内,大火烧开,盖上盖子,改小火,炖1*5小时左右。

6*到时间后,加入盐,再小火炖半小时,关火,一锅软烂入味的红烧牛肉就做好了。

7*锅内加入水烧开,下入面条拨散开,将面条煮熟,下入生菜烫一下,生菜按个人口味放,生菜、菠菜、油菜等都可以,将面条和生菜一起捞出,马上放到冷水中投凉,捞出沥净水分,面条煮好后,过冷水,这样面条吃着更劲道。

8*把面条和蔬菜放到大碗内,放入炖好的红烧牛肉和炖肉的原汤,撒上葱花和香菜末即可,一道色香味俱全的红烧牛肉面就做好了。

【家庭版热干面】所需材料:鲜面条250克、小葱1棵、榨菜适量、芝麻酱3汤匙、绿豆芽100克、盐适量、大蒜2瓣、香油2汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1汤匙、

做法步骤:

1*准备好所需材料,面条最好选用碱面条,没有用普通的切面也可以,配料用萝卜丁,酸豆角、榨菜等都可以。

2*锅内加入水烧开,下入面条煮制,煮开后加点凉水,烧开,煮大约1-2分钟,到面条没有白芯就熟了。

3*把面条捞出,沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙香油,拌匀,然后把面条摊开,晾凉待用。

4*把绿豆芽焯水至断生,捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分待用,葱切葱花,大蒜切末。

5*现在就来澥麻酱,芝麻酱很稠,吃到嘴里会很腻,通常会用水或香油把麻酱稀释,这个过程就叫懈麻酱。澥麻酱也有一些技巧,澥不好麻酱就彻底散了,口感也不好。把芝麻酱放在碗内,加入1汤匙香油,朝一个方向搅匀,再分次淋入温水,用筷子把芝麻酱朝一个方向不停地搅动,麻酱会变得很粘稠,团成一团,再分次淋入温水,让芝麻酱,温水和香油充分混合,直至把芝麻酱搅至像酸奶一样浓稠的状态就可以了。再加入盐,搅匀。

6*锅内加入水烧开,下入晾好的面条,把面条煮至浮起,把面条捞出,沥净水分。

7*把面条放入碗内,趁热,淋入调好的麻酱汁拌匀,淋入1汤匙生抽,再加入1汤匙辣椒油,蒜末,放上绿豆芽、榨菜、葱花,吃时拌一下即可。一碗香味浓郁的热干面就做好了。吃热干面比较干,最好配碗汤,一起搭配吃。

【鲜虾面】所需材料:面条、大虾、熟鸡蛋、青菜、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、白胡椒粉半茶匙、生抽1糖匙、料酒半汤匙、

做法步骤:

1*准备好所需材料,小白菜洗净,沥净水分,面条最好选用鲜面条,口感劲道,用挂面也可以。

2*把大虾剪去虾枪、虾须和虾足,再用牙签挑去虾线,把虾头用剪刀剪下来,放在碗内待用,虾身用剪刀把虾背剪开,这样容易入味,把虾身放到碗内,加入料酒,白胡椒粉、少许盐,抓匀,腌制10分钟,这样可以去除虾的腥味。

3*锅内加入油烧热,下入虾头、葱花、姜丝、蒜片一起翻炒,用炒勺轻拍虾头,把虾黄挤压出来,有的颜色就会变得红润。

4*加入适量的水,再加入盐,生抽和料酒,烧开,煮2-3分钟,把虾头的鲜味煮出来。

5*将虾头和葱姜蒜一起捞出来不要。

6*下入虾身煮制1-2分钟。

7*再下入面条煮制,把面条煮至快熟时,下入青菜,一起煮熟,关火,盛出,把熟鸡蛋剥去外皮,切成两半,摆在碗内,一碗鲜味十足,营养味美的鲜虾面就做好了。

【酸辣面】所需材料:挂面300克(两人份)、油酥花生适量、油酥黄豆适量、榨菜半袋、香菜1棵、小葱1棵、小白菜2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤:

1*准备好所需材料,用的挂面就是普通的挂面,油酥花生米和黄豆,家里有就放,没有就不用放,用豌豆也可以。

2*把香菜切成小段,大蒜切末,姜切末,葱切葱花,榨菜用袋装榨菜就可以。

3*把辣椒粉和花椒粉,姜末,放在耐热的容器内。

4*锅内加入油烧热,将一半的热油浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内,搅拌均匀,再淋入剩下另一半的热油,把调料炸出香味。

5*再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。淋入开水,搅拌均匀,这样酸辣汁就调好了。

6*锅内加入水烧开,下入挂面煮制,将面条煮至快熟时,下入小白菜,搭配的蔬菜按个人口味放,家里有什么蔬菜就放什么蔬菜,比如:菠菜、油菜、生菜都可以。

7*把挂面和蔬菜煮熟后一起捞出,放在清水中过一下,这样面条吃着劲道。然后把挂面和蔬菜一起捞出,沥净水分。

8*把调好的酸辣汁,淋入面条内,再放入蒜末,香菜末,葱花、榨菜,花生,黄豆,吃时拌一下就可以了,这样一碗酸辣开胃的面条就做好了。

【葱油拌面】所需材料:切面、香葱、洋葱 辅料:植物油、葱白、生抽酱油、白糖、

做法步骤:

1*将葱白切成条,洋葱切丝,香葱切段。

2*锅加油烧热,下入洋葱、葱白小火炸制出香味,炸至洋葱和葱白微焦,将洋葱丝,大葱丝捞出控油,不用。

3*下入香葱段炸至出香味即可,盛出待用。(一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存)。

4*锅加水烧开,下入面条煮熟,捞出放在冷水中投凉,捞出沥净水,放在大碗内,加入1汤匙葱油拌匀,防止面条粘连。

5*锅内加入2汤匙葱油,2汤匙生抽酱油,少许白糖,烧开后关火。

6*将汁倒在面条里,加入香葱葱花,翻拌均匀即可盛出装盘。

【茄子肉丁过水面】所需材料:鲜面条250克、茄子2个、尖椒2个、猪肉100克、 辅料:植物油2汤匙、盐3克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙,水淀粉适量

做法步骤:

1*食材备齐,茄子和尖椒洗净。

2*先将茄子切成丁,再撒上少许盐,腌制10分钟,这样炒制时茄子就不会吸进油。

3*将尖椒切成丁,猪肉切成丁,加入料酒,淀粉抓匀,这样猪肉不腥,炒出来还嫩。

4*锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入肉丁翻炒至颜色变白,下入茄丁翻炒至茄丁变软。

5*加入1碗水,淋入生抽和老抽,再加入少许盐,烧开煮几分钟,下入尖椒丁,淋入适量水淀粉,待汤汁变粘稠,盛出待用。

6*锅加水烧开,下入面条煮熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥水,放在盘内,浇上卤汁,吃时拌一下。

【西红柿鸡蛋打卤面】所需材料:面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、油盐适量、葱1棵、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1*准备好所需材料,面条最好选用鲜面条或者切面,手擀面,吃着劲道。

2*把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,西红柿去蒂,再把西红柿切成块,小葱切成葱花。

3*锅内加入油烧热,淋入蛋液,把蛋液摊开,加热至鸡蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用,把鸡蛋炒得嫩一些,不要炒老了。

4*锅内再添加少许油,下入葱花爆香,再下入西红柿块翻炒,将西红柿翻炒出水。

5*下入鸡蛋块翻炒均匀,淋入少许水,再加入盐,煮1分钟左右,让鸡蛋和西红柿的味道充分融合在一起,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得黏稠,关火,盛出待用,这样西红柿鸡蛋卤就做好了。

6*锅内加入水烧开,下入面条煮制,将面条煮熟,将面条捞出,面条煮制刚熟就可以了,不要煮过火,煮过火口感不好,吃着不劲道。

7*把面条捞出后,马上放入凉白开水中投凉,捞出沥净水分,面条煮好后,马上放入到冷水中投凉,可以使面条吃着凉爽,口感更劲道,而且面条也不会粘连在一起,根根分明。

8*把面条放入到碗内,浇上西红柿鸡蛋卤,吃时拌匀就可以了,一碗凉爽劲道的面条就做好了。

【家常尖椒肉丝炒面】所需材料:鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1*把尖椒去蒂去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,抓匀,再加入淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝口感比较嫩,不会老。

2*锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8分熟,将面条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分

3*面条过凉水后,口感更劲道了,将面条沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙熟油,或者色拉油,拌匀,

4*锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝煸炒至颜色变白。

5*下入尖椒丝翻炒均匀,淋入红烧酱油和生抽酱油,料酒,将肉丝翻炒上色。

6*下入面条,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【家常什锦炒面】所需材料:面条(鲜)半斤、洋葱半个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、尖椒1个、油盐适量、红烧酱油1汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1*准备好所需材料,面条最好选用鲜面条,吃着口感劲道。

2*把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄充分融合。洋葱、胡萝卜、尖椒都切成丝。

3*锅加水烧开,下入面条,用筷子拨散开,把面条煮8-9分熟,面条煮至8-9分熟就可以了,炒制时还要加热,煮得太熟,炒制时容易碎。

4*把煮好的面条放在冷水中投凉,然后把面条捞出来,放在大碗内,加入1汤匙熟油,拌匀,面条煮好后过冷水,会使面条的口感更劲道,加油拌匀,会使面条之间不粘连,炒制时不会粘锅,这是炒面条的小窍门。炒面条不是粘锅就是炒成一团,这是你少做了这一步骤。

5*锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,把鸡蛋块盛出待用。

6*锅内再添加少许油烧热,下入洋葱丝,尖椒丝,胡萝卜丝,大火翻炒,炒至蔬菜变软。

7*淋入红烧酱油和生抽,把酱油爆出香味,大火翻炒均匀。用红烧酱油上色比较好,颜色红亮,用老抽上色颜色发黑。

8*下入面条和鸡蛋块,加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘色香味俱全的什锦炒面就做好了。

【什锦素炒面】所需材料:面条(鲜)半斤、绿豆芽200克、洋葱半个、胡萝卜半根、尖椒1个、油适量、姜1片、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、

做法步骤:

1*准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,沥净水分,胡萝卜去皮洗净,切成丝,洋葱切成丝,尖椒去蒂去籽,切成丝,姜切末。

2*锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8-9分熟就可以了,一会儿炒制时还要加热,煮的太熟,炒制时容易碎。

3*把面条捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分,面条煮好后放到冷水中投凉,可以使面条的口感更劲道。

4*把面条放在大碗内,加入1汤匙熟油或者色拉油,把面条拌匀,不能放生油,否者炒出的面条有生油味。这样炒面条时,不会粘锅,也不会成团,这是做炒面的一个小窍门。

5*锅内加入油烧热,下入姜末爆香,再下入绿豆芽大火翻炒几下,炒去绿豆芽的豆腥味。

6*下入胡萝卜丝、洋葱丝、尖椒丝一起大火翻炒,炒至断生。

7*淋入红烧酱油和生抽,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀。

8*下入面条,蚝油,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘香喷喷的什锦素炒面就做好了。

吃面条配什么菜最好

面条是中国饮食文化的一大发明,而且面条在不同的地区都有不同的特色,比如北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面等等,不同的面条吃起来味道都是不相同的,那么吃面条配什么菜最好呢?

吃面条配什么菜最好 如果想要吃的比较清淡,同时又可以顾及到营养的话,就可以制作一份炒青菜,在炒青菜里面,我们可以加入一些豆腐皮和肉丝,这样既有了豆制品的营养,又有了肉类食物的营养,而且从口感上来说也还是值得推荐的。

西红柿。在煮面条的时候,可以放入一个西红柿,煮成西红柿面条汤,这样的面条也是非常好吃的。

小白菜。小白菜搭配面条也是非常常见的一种做法,因此,在煮面条的时候可以放入一把小白菜。

紫菜。在煮面条的时候,还可以放入半个紫菜,这样煮出来的面条口感也是非常不错的,而且还有一点海鲜的味道。

西兰花。在煮面条的时候,还可以放入适量的西兰花,煮成西兰花面条汤,口感也很好,而且还富含营养。

黄瓜。在煮面条的时候,也可以同时放入几根黄瓜,当然要先把黄瓜切成黄瓜片,而且黄瓜煮个六分熟就可以了。

蔬菜:如果是生吃,最好现吃现切,以免营养流失,色泽黯淡。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外,将蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麦菜、菠菜等绿叶菜,还可以加一些蘑菇。焯菜时在沸水中加入1%的食盐,能减少水溶性营养成分的流失。

豆制品:吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克,加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此,菜码中需要多加一些豆制品,如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

青菜鸡蛋面的药用功效 青菜富含蛋白质、膳食纤维、多种矿物质、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2等等。青菜中含有丰富的纤维素,能够加快胃肠的消化,起到润肠通便的功效,可治疗便秘及预防肠道疾病;含有的维生素C等物质,能够起到美容养颜的功效;含有的多种矿物质及维生素,可以补充人体所需营养物质,提高机体免疫力;可以降血脂,降胆固醇,有预防心脑血管疾病的功效。

1、降低血脂:青菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为青菜能活血化瘀、散血消肿的作用,可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿:青菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,还具有促进血液循环、、丹毒菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便:青菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。主治游风丹毒,手足疖肿,乳痈,习惯性便秘,老年人缺钙等病症。

4、美容保健:青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质,常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克青菜,其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。宜吃:一般人群均可食用菜心,菜心各类营养成分含量比较均衡全面,热量较低,适宜减肥期间食用菜心。

所以食用青菜鸡蛋面是非常易于身体健康的,而且青菜还有着美容的功效。

鸡蛋:如果在面里加个鸡蛋,面条的营养会大大提升。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋。

吃面条弄什么菜最好吃

面条是中国传统的食物,面条的主要原料就是面粉、水和鸡蛋,面条不但营养价值很高,而且也是非常容易操作的一种食物,在做面条的时候加一些自己喜欢吃的青菜和肉食,这样让身体才会更加的健康,那么吃面条弄什么菜最好吃呢?

吃面条弄什么菜最好吃 1、西红柿。在煮面条的时候,可以放入一个西红柿,煮成西红柿面条汤,这样的面条也是非常好吃的。

2、小白菜。小白菜搭配面条也是非常常见的一种做法,因此,在煮面条的时候可以放入一把小白菜。

3、紫菜。在煮面条的时候,还可以放入半个紫菜,这样煮出来的面条口感也是非常不错的,而且还有一点海鲜的味道。

4、西兰花。在煮面条的时候,还可以放入适量的西兰花,煮成西兰花面条汤,口感也很好,而且还富含营养。

5、黄瓜。在煮面条的时候,也可以同时放入几根黄瓜,当然要先把黄瓜切成黄瓜片,而且黄瓜煮个六分熟就可以了。

6、蔬菜:如果是生吃,最好现吃现切,以免营养流失,色泽黯淡。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外,将蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麦菜、菠菜等绿叶菜,还可以加一些蘑菇。焯菜时在沸水中加入1%的食盐,能减少水溶性营养成分的流失。

7、豆制品:吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。2两面条中的蛋白质只有10克,加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此,菜码中需要多加一些豆制品,如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

8、鸡蛋:如果在面里加个鸡蛋,面条的营养会大大提升。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋。

扁豆焖面的烹饪技巧 扁豆焖面,一种传统面食,是将细面条蒸熟后备用,将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色,加入适量的水,等扁豆六七分熟时,将蒸好的面条放入锅中一起翻炒,等水分蒸干后盛盘即可食用。

1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面,也可以是炒面存留的干蒸面,用香油拌过的干蒸面,味道是很不错的哦!

2、无论是用鲜面条或干蒸面条,在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁,这样可防止粘锅,把面条平铺在四季豆上即可。

3、在焖面的时候,水不要多,但也不能过少,水能没过面的三分之二即可,用中小火来焖,最后用大火收汁,如喜欢吃软一些的,汤汁不要收的过干,喜欢吃硬一些的,把汤汁收净即可。

4、蒜可按自己的喜好来放,如不喜欢吃蒜,还可放一些韭黄,味道也不错,也可以放青蒜末。

另外在强调一下哦,面条在焖的过程中需要吸收水分,否则口感会干硬。所以加盖焖时,要随时观察,及时添加汤汁;做焖面一定要用小火,否则容易造成面条夹生,糊锅现象; 蒜末一定要在面条熟了之后再添加,味道才更香。