四季豆做包子馅怎么做才不腻馅

1、先把四季豆放入开水锅里焯水,焯到半熟就行,焯好马上从锅里捞出来晾凉。

2、然后切碎。炒锅里放少许油,油烧熟后关小火下肉馅,肉馅煸炒变色后下入老姜粒,开中火继续煸炒到出油,倒少许蚝油增鲜。

3、下入切碎的四季豆,再继续煸炒出香,起锅前放两勺盐,一点花椒油,葱花。包子馅就做好了!将包子馅放进冰箱冷藏20分钟,以免包时出汤。

腊肉四季豆包,怎样清香入鼻、再吃不厌呢?

每当过年的时候,家家户户都会准备一些腊肉,刚刚做出来的腊肉咸度适中,非常的好吃。但是一个年过下来,总是剩了许多腊肉没有吃完,吃过年时剩下的腊肉也成了来年的一项重要任务,不过腊肉这个东西,放的时间越长,味道也就越重,时间长了不吃它,再拿出来吃的时候就会觉得咸的齁人。

不过,丢掉又太可惜了,就没有什么办法让它的味道变淡一些吗?当然有!咱们平时炒腊肉都是和蒜苗和青椒一起炒居多,今天咱们换一个配菜,既能结了老腊肉的腻,还能将老腊肉的鲜味最大程度的激发出来,两者组合在一起那真是太美味了。还没这样炒过的你,一定要试试,一起看看吧!

准备食材:腊肉、四季豆

准备配料:小米椒、尖椒、姜、生抽、盐、鸡精

锅中烧水,将腊肉丢进锅中,中火煮20分钟,这样能够去除一些盐味,吃起来不那么齁人。煮好的腊肉捞出控干晾至不烫手就可以切片啦,切片的时候切薄一点,口感会更好。将四季豆去掉两头的老筋,然后斜刀切成小段。再将小米辣、青椒切成小段,姜切成碎末。锅烧热,倒入凉油,油温八成热的时候下入切好的姜末,然后倒入切好的四季豆翻炒均匀。翻炒一会儿后加入切好的小米辣和青椒,再次翻炒。炒出香味以后加入适量的盐(不要太多),继续翻炒,直至四季豆熟透。四季豆必须炒熟透。这时候加入切好的腊肉,继续翻炒。

腊肉下锅后再炒2分钟,加入适量的生抽和鸡精就差不多可以出锅啦这样炒出来的腊肉一点也不齁,非常的好吃。如果你是腊肉爱好者,可千万不能错过这道美食哦,四季豆的清香结合了腊肉特殊的味道,成就了这样一道美食,不尝尝看就真的亏大了!

四季豆肉馅汽水包的家常做法大全怎么做好

主料自发面粉200克肉馅150克四季豆300克辅料油适量盐适量甜面酱2勺料酒2勺姜末1小勺胡椒粉1小勺
步骤
四季豆肉馅汽水包的做法步骤11*1* 自发面粉放入盆中, 加入适量的水, 和成光滑的面团;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤22*将和好的面团加盖放入室温中发酵;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤33*烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐,放入四季豆进去焯煮, 焯煮到四季豆八、九成熟后捞出备用;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤44*肉馅中加入适量的盐、姜末、料酒和胡椒粉,甜面酱, 顺着一个方向搅拌上劲;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤55*同时将煮好的四季豆切成细末备用;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤66*将四季豆放入肉馅中, 再加入少许盐和适量的香油,拌均匀备用;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤77*面团发酵到20分钟,将面团放在案板上揉好后分割成大小相同的面团,饧上五分钟;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤88*将面团擀成圆片, 包入准备好的四季豆肉末馅料;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤99*将它们团成包子后按压成平;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤1010*烧热锅放入适量的油, 下入包子先煎一下;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤1111*再放入适量的水;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤1212*加盖先将包子用水汽煮熟, 约3分钟;
四季豆肉馅汽水包的做法步骤1313*再揭开盖, 这时水分会慢慢的完全蒸发, 小火慢慢煎至两面金黄即可。
四季豆肉馅汽水包的做法步骤1414*可以开吃了。

四季豆除了炒着吃,还有什么美味做法?

四季豆又称菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆等,名字繁多,因地域不同而有多种叫法。

平时多是炒着吃,炖肉吃,干煸吃,但其做法都只是炒的变相吃法。

其实它的吃法也不少,今天我就来介绍两种。一种是新鲜的吃法,一种是晒干后的吃法。

一* 四季豆做馅包饺子、包包子。

【猪肉四季豆饺子】

材料:猪肉馅适量,四季豆一盆,葱一棵,盐适量,酱油适量,生抽少许,面粉适量,凉水适量

制作过程:

1* 面粉加凉水揉成比较光滑的面团,盖盖子饧20分钟左右,再重新揉一遍,面团非常滋润;

2* 猪肉馅中倒适量的酱油、生抽、盐、葱末调色调香,再加适量的凉水顺着一个方向打成黏糊糊状;还可以将姜丝泡水,用姜水调馅可去腥提香;

3* 将四季豆捏头去尾,撕掉边筋,清洗干净;进开水锅中煮5分钟左右,完全煮熟,煮后捞出自然晾凉,不用冲凉水;晾到手温时,用刀先切小丁,再剁碎;

4* 将豆馅与肉馅混合均匀,调成稠糊状,这样煮出来的饺子汁水比较多,而且肉嫩吃着不硬不紧;

5* 取一半饧好的面团放在案板上搓成长条,切成大小均匀的剂子,按扁,擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮;

6* 取适量的馅放在皮中间; 用自己的手法捏或者挤成饺子状;

7*
煮一锅水,水开后将适量的饺子入锅中煮熟,中途可在水滚开时,点三次凉水降温,并不断用勺子贴着锅边推动水转起来;直到饺子肚子鼓鼓的,捞出,根据口味可直接吃,也可蘸醋蒜红油汁食用。别忘了最后再来一碗饺子汤,“原汤化原食”才滋润噢!

二* 新鲜四季豆焯水晒干,红烧肉炖着吃,或者剁碎和肉做馅儿蒸包子吃。

【五花肉烧干豆角】

材料:五花肉700克,干豆角180克,植物油少许,冰糖数粒,大蒜数瓣,八角两颗,红烧酱油适量,盐适量,白酒少许

1* 干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用;

2* 带皮五花肉清洗干净后,切成小块,大小随意,小块更易熟;

3* 炒锅中倒少许油,再入几粒冰糖,油温热后,不时扒拉冰糖,促使其融化,炒成焦糖色;

4* 将肉块倒入锅中,不停地用铲子翻拌,中小火炒,将其中多余的油脂煸炒出来;

5* 炒出来的油可以随个人口味决定倒出与否,再倒入少许的白酒去腥;

6* 加入大蒜瓣、八角翻炒;

7* 如果觉得颜色浅,可以倒些红烧酱油;沿着锅边倒入热水,为了让肉块很好上色,就不要再翻动肉块了,盖上锅盖,小火焖烧;

8*
可以尝一尝肉块的成熟程度,将泡软的干豆角倒入锅中,尽量让干豆角都能埋在汤中,如果汤少了,可以酌量加热水;根据口味加入适量盐,盖盖子小火焖至成熟。

小贴士:

1* 干豆角挺吃油的,所以五花肉可以略肥一点儿;

2* 五花肉的烧法可以随意,按自己喜欢的方法来做,不用非得拘泥于我的这种;

3* 干豆角提前泡软,不要过早放入肉锅中,待肉炖到6成左右时,再放入豆角同炖,这样既吸足了肉汁,还能保持一定的筋道。