咸蛋黄豆腐怎么蒸

豆腐的吃法多样,不少人都喜欢吃豆腐,豆腐里面的蛋白质含量非常高,经常吃对身体有好处。今天教大家一道特色的蒸豆腐,这道菜颇具特色,加入了咸蛋黄作为配料,色香味俱全。

豆腐如何蒸着吃

食材:

豆腐300克、咸鸭蛋2个、小葱2根、小米辣2个、姜1克

调味料:

生抽1克,料酒2克,糖2克

咸蛋黄豆腐的做法:

1、豆腐切片,然后铺入碗中,小米辣切末,姜切末;

2、咸鸭蛋剥开,然后取出蛋黄,将蛋黄压碎,放入豆腐中;

3、豆腐中再加入姜、小葱、小米辣,淋入生抽、料酒、糖,放入蒸锅,大火蒸15分钟;

4、取出即可。

小贴士:

豆腐中含有丰富的维生素、植物固醇、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮、皂素、卵磷脂、糖类及微量元素钙、铁、磷、钾、镁、锌、硒等营养成分。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,经常食用有利于补充身体所需的各种营养素。

咸蛋黄豆腐羹窍门

咸蛋黄豆腐羹的用料

盐卤豆腐一块    鲜香菇  

咸蛋黄    鸡汤料一罐  

盐    鸡精  

生粉    葱花  

麻油  

咸蛋黄豆腐羹的做法

步骤1

食材盐卤豆腐一块,鲜香菇。

步骤2

豆腐放滚水绰好。

步骤3

香茹洗净切丁。

步骤4

咸蛋黄蒸熟。(四只就够了)

步骤5

鸡汤料一罐。

步骤6

锅里倒入鸡汤烧开。

步骤7

再加入香菇丁。

步骤8

再豆腐烧滚。

步骤9

放入咸蛋黄烧开。加少量盐,鸡精。

步骤10

用生粉勾芡,起锅装碗洒上葱花,浇上麻油

咸鸭蛋豆腐羹的做法

豆腐的营养价值是非常高的,在生活长受到了很多人群的喜爱,我们平常所见到的菜主要有麻婆豆腐和凉拌豆腐等等很多,不过再好吃的食物经常的食用也会吃腻的,大家不妨换个吃法来进行制作,比如咸鸭蛋豆腐羹,这种食物会让大家的食欲得到提高,下面让我们来看看咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些吧?
第一,咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块后,装入碗中。一个鸡蛋打匀,加切碎的火腿,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜,喜欢的话加点白胡椒粉即可。注意:用的是新发现的鸡汁豆腐,很好切,而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可,可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟,比较好切。如果要做的好看些,可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,洒在中间点缀。
第二,咸蛋黄放在小碗中,盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。*豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。锅内放少量油,烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。
*锅内放少量油,烧热后放入蛋黄碎,炒香后放入豆腐、香肠粒。加入清水及枸杞,盖上锅盖焖5分钟,然后用生粉水埋稀芡即可。
咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?把生姜、大蒜、小葱洗净,生姜、大蒜剁成末,小葱切成葱花。把香菇用清水清洗清洗干净,然后切碎成末。把咸蛋黄装入碗里,然后用勺子压碎成泥。锅中入油烧热,放入生姜、大蒜末爆出香味,锅中加入适量清水烧开,倒入切好的香菇末煮5分钟左右,先放入豆花,再放入蛋黄泥稍煮一分钟,放入适量盐即可出锅。煮好的咸蛋豆腐羹盛入碗里,撒上葱花就可以享用了。