棒棒菜怎么做好吃

棒菜除了可以炖来吃以外,红烧也很入味呢!

用料

五花肉 300克棒菜 3根老姜半块生抽 2勺老抽大半勺辣椒酱 1勺黄豆酱 1勺蒜 3瓣花椒 5粒盐少许做法步骤

1、五花肉切成长方块,锅里少量底油,直接下锅煸出油。

2、多翻面,让每一面都煎的有点焦就可以了。

3、放入大蒜,姜片,花椒炒香。

4、放入一勺辣椒酱炒出红油。

5、炒匀后加一勺黄豆酱。

6、加入没过五花肉的水,放两勺生抽,大半勺老抽,少许盐,烧开后转小火烧20分钟。

7、将棒菜洗净去皮

8、白色部分切滚刀,绿色部分切段。

9、先放入白色部分烧5分钟。

10、再放入绿色部分,加盖烧10分钟。

11、打开锅盖,已经熟了,铲动一下,放一点味精,火开大一点收汁。

12、起锅,撒一点葱花。

小贴士

这道菜老少咸宜,牙口不好的也能吃,特别顺饭!

五花肉的营养功效

1*补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2*补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3*润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

准备材料:棒棒菜500g、海鲜酱油、芝麻油、陈醋、白糖、自制辣椒油、剁椒酱

制作步骤:

1、棒棒菜洗净切小块。

2、放少许食盐腌制20分钟。

3、将海鲜酱油,蚝油,芝麻油,香油,醋,白糖,自制辣椒油,自制万能剁椒酱一起放入棒棒菜里。

4、锅里烧油,放入少许辣椒烧开。

5、浇在棒棒菜上,然后将各种调料拌匀即可。

棒菜多产于成都、绵阳、雅安、自贡、乐山、内江、宜宾、泸州一带。茎肉质细密,清香爽脆,这种菜既好吃又清火,吃法多样。

1、可以炒着吃,棒菜削皮、切成滚刀块,锅里放一点油,油热后,倒入棒菜,一点清水,盖上锅盖,小火焖上3、5分钟,一点盐出锅,味道相当巴适的。

2、可以凉拌来吃,一样去皮后,切成细丝,一点盐、醋、酱油、四川红油、白糖、香油、味精拌匀即食,脆脆、甜甜、清香开胃。

3、用棒菜煮汤来喝是最本味的吃法,其做法如下所示:

(1)棒菜三根,削去外皮。切成滚刀块。

(2)锅内倒入清水,烧开后,放入棒菜。

(3)煮开后,放入一坨猪油,继续大火煮5分钟,棒菜口感软硬适中即可,不放盐,关火,舀入碗中。

(4)【蘸碟】,生抽一勺、油海椒一勺、盐半勺、一点点味精,再浇适量煮棒菜的汤汁,搅匀。

(5)棒菜清香,汤头略甜,ben上蘸水,非常爽口。