鲜贝的做法
鲜贝是一种比较有特色的美食,其口感鲜美,今天教大家一道好吃的油爆鲜贝。鲜贝的营养价值极高,可以和很多食材一起吃,这道菜用鲜贝作为主料,加入了香菇、胡萝卜、青椒、鸡蛋等配料,不仅风味独特,也很美味。
鲜贝的做法
食材:
鲜贝200克、小葱1根、姜1块、水发香菇4朵、胡萝卜50克、青椒1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量
油爆鲜贝的做法:
1、姜切末,葱切葱花,香菇切丁,胡萝卜切丁,青椒切丁;
2、鲜贝中加入盐、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制10分钟;
3、碗中加入料酒、味精、水淀粉兑成芡汁;
4、锅中倒入适量油,油烧热后下入浆好的鲜贝,滑透捞出;
5、锅内倒油,加入葱、姜爆香,再倒入香菇丁、胡萝卜丁、青椒丁、鲜贝翻炒2分钟;
6、最后倒入芡汁,翻炒均匀即可。
小贴士:
鲜贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散,使癌细胞退化、萎缩。
鲜贝的家常做法
鲜贝的家常做法
相信大家都吃过鲜贝吧,爱吃海鲜的人都赞不绝口,想知道鲜贝有哪些不一样的做法吗?鲜贝的做法各种各样,不妨跟着我的步伐来看看,以下是我收集的鲜贝家常做法,欢迎收藏噢!
鲜贝的家常做法1 油爆鲜贝
主料:鲜贝250g,香菇、辣椒、胡萝卜20g,鸡蛋清1个。
辅料:食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。
做法:
1、将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。
2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
3、锅放油烧五成热,下入浆好的*鲜贝,滑透捞出控油。锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。
鲜贝的家常做法2 材料
主料:鲜贝肉100g,鲜橙汁30g,奶油10g,圆葱碎5g,西芹碎5g,鱼高汤适量
调料:罗勒1g,盐2g,胡椒粉0*3g,糖0*5g
做法
1、将鲜贝肉用水焯至熟透备用。
2、煎盘中放入奶油、圆葱碎、西芹碎炒出香味,加入橙汁与鲜贝、鱼高汤、罗勒用小火加热烧沸。
3、最后用糖、盐、胡椒粉凋味后,熟鲜贝肉放入盘中即可。
小诀窍
在处理鲜贝肉时,一定要洗净,不要有细砂,否则影响汤的质量。
鲜贝的家常做法3 韭菜炒鲜贝
菜品口味:香辣
食材:韭菜、鲜贝
调料:油,盐,红椒
做法:
1、将韭菜洗净沥干水份切成段。
2、鲜贝解冻去除泥肠等脏物,用水洗后沥干。
3、锅内倒油后放入红椒爆香。
4、倒入洗净的鲜贝翻炒。
5、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
6、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。
鲜贝的家常做法4 菜品口味:咸鲜
食材:韭菜、鲜贝
调料:花生油、盐、料酒
做法:
1、将鲜贝解冻后去除泥肠等脏物,水洗后清水加料酒浸泡一小时。
2、韭菜水洗沥干,切成段。
3、花生油倒入锅中烧一小会儿,放入鲜贝翻炒。
4、鲜贝炒至八成熟后倒入韭菜快炒。
5、韭菜炒熟后加少许食盐调味出锅。
烹饪小贴士
1、韭菜易熟所以炒的时候和大火快炒,炒的时间不用太长,否则口感易老。
2、鲜贝本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
3、韭菜含水量比较大所以炒的过程不用加水。
4、因为韭菜和葱同属一科,炒这道菜不用放葱。
鲜贝的家常做法 鲜贝怎么做好吃
鲜贝是我们生活中很常见的一种食材,很多人都特别喜欢吃,它的烹饪方法非常多样,常见的有炒着吃、做汤或者煮粥吃都可以,营养价值很高。
鲜贝的家常做法
一、油爆鲜贝
主料:鲜贝250g,香菇、辣椒、胡萝卜20g,鸡蛋清1个。
辅料:食盐、味精、料酒、清汤、水淀粉适量。
做法:
1、将鲜贝加入盐,鸡蛋清,水淀粉,上浆,抓匀,配料洗净均匀切小丁。
2、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。
3、锅放油烧五成热,下入浆好的鲜贝,滑透捞出控油。锅留底油,投入葱、姜爆香,倒入配料、鲜贝翻炒,倒入芡汁,翻炒均匀即可。
二、鲜贝冬瓜汤
主料:鲜贝一碗,冬瓜一块。
辅料:色拉油、葱、白酒、香菜、食盐、胡椒粉、生姜、水适量。
做法:
1、冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。
2、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。
3、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。
4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜即可。
鲜贝怎么做好吃
1、如果喜欢鲜咸一点,可以加一点味极鲜的生抽,但也不能多加。
2、放调料时,不要放太多的盐和糖,以免掩盖了鲜贝原有的鲜味。
3、煮鲜贝时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的鲜贝,煮几秒钟就可以;大粒的鲜贝,可煮一两分钟。挑选鲜贝最重要的一点是新鲜,只有新鲜的鲜贝味道才鲜美。
鲜贝的营养价值
鲜贝是贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强;人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。鲜贝的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪,易消化,是晚餐的最佳食品。
鲜贝如何挑选
1新鲜贝肉—色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好。
2不新鲜贝肉——色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。
