红椒炒肉丝的做法

有一次炒青椒肉丝,发现家里只有一个小小的红椒了,放在那里会变坏,就切着一起炒了,发现放了红椒的青椒肉丝没有了青椒的涩味,香味更浓郁了,巴适得坂

By 最爱辣椒的虾

用料

甜椒 一个青椒 三个猪瘦肉 100克白酒 一茶勺盐 适量鸡精 一茶山勺淀粉 一茶勺生抽 适量菜油 适量花椒粒 八粒大蒜 3瓣做法步骤

1、准备所有食材

2、甜椒、青椒、瘦肉切丝,大蒜剁碎备用

3、瘦肉丝里放入一勺盐、两勺生抽、一勺淀粉、一勺白酒拌匀腌制备用(家里正好没有生姜了就用的白酒去腥️)

4、起锅烧油,油开后关火一分钟待油温降低后放入蒜粒、花椒粒炒香(这里我用的是菜油所以一定要烧开不然有生菜油味,而且待油温降低再放蒜粒防止炸糊)

5、放入肉丝炒至全部变色(注意肉丝炒久了就材了不嫩滑不好吃)

6、放入青红椒丝,炒匀后放入适量盐、生抽、鸡精,继续翻炒至青红椒变软就可以出锅啦

7、美味又下饭

辣椒炒肉丝怎么炒好吃又嫩

辣椒炒肉丝好吃又嫩的炒法如下:
1、把里脊肉切成肉片,再切成肉丝,把切好的肉丝放入盘中,加入适量的盐、一汤匙生抽、少许胡椒粉、鸡精、姜丝、蒜丝、淀粉抓拌均匀,最后再放入半匙的油抓匀,加油的目的可以防止肉丝粘连在一起。把拌好的肉丝腌制五分钟,也可以放冰箱冷藏几小时,做饭的时候再拿出来炒。
2、青椒和红椒分别切成辣椒条,辣椒的品种可以按个人的口味选择。
3、锅中倒油烧热,油温七成热时,倒入肉丝滑炒断生后盛出,炒肉丝的油量要比平常炒蔬菜多一些,这样肉丝才容易炒散看着油润有光泽。
4、锅底放少许油,下辣椒丝炒几下,炒断生,放少量的盐和生抽给辣椒调味。我们的肉丝已经在腌制之前调好味了,炒制时不需要调味,所以这里要给辣椒调一下味。
5、后倒入炒好的辣椒翻炒均匀即可出锅。肉丝和辣椒分开炒,炒出来的肉丝会更鲜嫩一些。也可以两者一起用大火爆炒。

红椒炒肉怎么做

主料
红椒
调料
食盐
蒜
料酒
老抽
蚝油
淀粉
胡椒粉
鲜贝露
芝麻油
芝麻
白芝麻
红椒炒肉的做法
1*把排骨肉切成薄片,用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老抽、蚝油、鲜贝露调好腌片刻。
2*红椒和大蒜斜切成片。
3*油锅烧热,放入蒜片红椒爆出辣香味。
4*给红椒撒一些盐,把红椒搁在锅一边*空出油,倒入腌好的肉片,快速煸炒。
5*肉片均匀变色后与红椒混炒,加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。