食材用料:鸡蛋 两枚,胡萝卜 300克,香菇 三朵,饺子粉 适量,盐 适量,油 适量,花椒粉 适量,料酒 适量,姜 适量,香葱 适量,蚝油 一汤匙

步骤:

1*饺子粉加清水和成大的棉絮状

2*揉成面团盖保鲜膜放一边饧(期间揉面两次)

3*准备馅料

4*鸡蛋打入碗里,加几滴料酒,锅里油烧热,下入蛋液

5*蛋液凝固就关火

6*用铲子将鸡蛋尽量弄成小粒,放一边晾凉

7*胡萝卜用擦子擦成丝再剁碎

8*将胡萝卜、剁碎的香菇、香葱和姜末放入盆中,放油拌匀

9*加入蚝油、花椒粉、盐调匀

10*面团放面案上揉光滑

11*取部分面团,切成大小一致的剂子

12*擀好皮,将馅料放入将周边捏紧,放两手食指上,两手一起用劲往里窝,饺子就包好了

13*锅里水烧开,将饺子下入,盖盖煮馅(两分钟),开盖煮皮(两分钟)就可出锅食用啦。