鳕鱼怎么做才好吃又简单

鳕鱼的营养价值非常丰富,肉质鲜美,常见食材,好吃不腻。

用料

鳕鱼 2条葱段姜片蒜片 适量小树椒 5根蒜苗 4根面粉 50克食用油 100克酱油 10克耗油1 20克八角 2个十三香 5克盐 适量香叶 2片桂皮 1小块冰糖 2块醋 适量提味料酒 20克去腥鸡精味精 适量做法步骤

1、清洗干净的鳕鱼切成段,放入盆中,撒上盐,葱姜蒜片,倒入适量的料酒,腌制一个小时,去腥味,使肉质更加入味。备用

2、切好的鱼段上面裹上一层干面粉,这里少拍了一张图片。锅中放油烧热,把切好的鳕鱼段放入锅中煎至表面全部呈现金黄色,取出备用

3、准备好的葱,姜,蒜,切成片,树椒完全可以根据个人口味选择切断或者是完整的,备用。

4、锅中放油烧热,把切好的葱,姜,蒜,小树椒,八角,十三香,酱油,冰糖,醋,料酒,香叶,桂皮,鸡精,盐依次放入锅中,然后加水,水的量不用太多

5、这里补上一张煎好的鳕鱼段照片

6、锅中放好所需的调料之后,把煎好的鳕鱼段放入锅中,大火烧开,文火炖两分钟即可!

7、准备好的蒜苗切成丁备用

8、炖好的鳕鱼撒点味精出锅,然后撒上切好蒜苗,制作完成。

小贴士

切好的鳕鱼段只需要裹上薄薄的一层干面粉即可,不需要太多。鳕鱼段煎至过程中需要文火慢慢的煎,直到煎至鳕鱼段表面全部金黄为止。

鳕鱼的营养功效

鳕鱼具有一定的保健作用。肉:活血祛瘀。鳔:补血止血。骨:治脚气。肝油:鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%),含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素,有比较好的降低血糖作用,用于治疗糖尿病。

鳕鱼怎样做才好吃家常做法

鳕鱼的家常做法如下:
清蒸鳕鱼;准备食材如下:鳕鱼2块,食盐少许,料酒2汤匙,大葱1段,生姜1块,红椒1根,蒸鱼豉油适量。
具体做法如下:将葱姜、辣椒切成丝,放到水里泡着,鳕鱼块清洗干净,然后将鳕鱼抹上一层料酒,再抹上少许食盐,摆入盘中,放入一半的葱姜辣椒丝,然后放入蒸锅,大火蒸8分钟,蒸好之后,倒掉蒸鱼的汤汁,夹掉葱姜辣椒丝,然后淋入适量的蒸鱼豉油,再放上新鲜的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可。

鳕鱼怎么做才最简单还好吃?

一*清蒸鳕鱼

鳕鱼肉嫩少刺,是理想的养生食物,清蒸做法口感清淡,保留鲜味,做起来只要三个步骤。

1、 首先将鳕鱼厚片进行腌制,表面涂抹上一层薄盐,保留外皮肉质才不会松掉。

2、 在鳕鱼表面放上姜片、豆豉提鲜去腥。倒入一点酱油和清水,然后将它放入蒸笼十五分钟蒸熟。

     3、 取出后装饰上葱丝和辣椒,倒上一勺煮开的热油,就可以品尝美味了。

二*鳕鱼西红柿汤

鳕鱼去骨切成小块,吃起来很方便。鳕鱼煮汤鲜味四溢,更有利于吸收营养,酸甜口的番茄汤开胃,在秋季暖暖地来上一碗最为舒服。

1、鳕鱼清洗后印干表面的水分,撒上一层生粉。在平底锅中煎出微黄的颜色,会让肉质紧缩,煮汤的时候不容易散掉。

2、将番茄切成小块先入锅翻炒,等到出汁的时候倒入清水,盖上锅盖让汤品变得浓稠。

3、沸腾后放入香芹叶子和鱼肉进行简单的调味,让它煮几分钟就可以起锅了。

三*鳕鱼炒鸡蛋

鳕鱼本身的蛋白质就很高,搭配上柔软的鸡蛋在口感和营养上都达到最佳。

1、 将鳕鱼用料酒和酱油洗净腌制,放入煎锅中加热炒一下。

2、 打散的鸡蛋浇入进行翻炒,鸡蛋包裹着鳕鱼,放少许盐调味,撒上一把葱花就可以盛起来了,注意不要炒的太老。

辣椒煎鳕鱼

主要材料:

原料:银鳕鱼500克,刀口辣椒15克,干青花椒10克,姜米、蒜米、葱花各少许。

调料:豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。

制作步骤:

1:将银鳕鱼治净后,切成大片,鱼片抖少许干淀粉。

2:锅入色拉油烧热,下银鳕鱼片炸至色金黄时,倒出来沥油。

3:锅留底油,先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香,掺入适量的鲜汤烧开后,加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁。

4:随后下银鳕鱼片入锅烧至入味,淋适量的藤椒油并起锅时撒上刀口辣椒,稍加点缀即成菜。

5:摆盘装饰即可。