秘制干锅羊排做法?羊排先煮再炸,太好吃了,香辣有嚼劲,今天小编就来说说关于秘制干锅羊排做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

秘制干锅羊排做法羊排先煮再炸,太好吃了,香辣有嚼劲。

干锅羊排

材料:

羊排骨 1斤半

洋葱 1个

红辣椒 1个

青辣椒 1个

胡萝卜 1个

芹菜 2根

姜 几片

菜籽油 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

白胡椒粉 适量

制作步骤:

1* 羊排剁成1寸半到2寸长的块,太大块的肉我剔了下来,做成了烤羊肉串。剁好的羊排泡半小时的水,水就红就换水,直到水变清。

2* 将洗干净的羊排放入锅中,放几片姜,先煮熟。如果是嫩羊排,就用电饭锅煮,成年羊排就用高压锅煮,不然后面嚼不动。

3* 煮好的羊排捞起,滤干水。

4* 洋葱、青红椒、胡萝卜和芹菜洗好切好,再切几片姜。

5* 锅烧热,多倒一些油,烧热,倒入羊排炸至微焦,然后盛起。

6* 锅内留一点底油,下姜片,将洋葱、青红椒和胡萝卜先炒至断生。

7* 将前面炸好的羊排倒入。

8* 加入1小勺盐。

9* 加1小勺辣椒粉,也可以放干辣椒。

10* 加1小勺孜然粉。

11* 再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一两分钟。可以尝下够不够味,根据自己的口味适当再加点调料。

12* 最后倒入芹菜,翻炒至断生就可以关火了。

小窍门:

1、羊排前面一定要煮熟,后面只是微炸一下再调味,时间短。

2、配菜用少量油炒至断生,这样能保持颜色鲜亮,口感脆爽,节假日上桌比较好看。

3、调味可以根据自己的口味做调整。如果有老干妈估计会更有风味。

来源:美食天下

责编:农天琴

编审:沙兰梅

终审:钱红兵

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