琵琶骨怎么做

琵琶骨大家吃过吗这是一种非常健康的食材,可以制作成美味的菜肴,今天教大家做琵琶骨莲藕绿豆汤,除了琵琶骨之外,还加入了绿豆和莲藕,将这三种食材一起炖成汤,口感清淡,滋补爽口。

琵琶骨怎么做

食材:

琵琶骨400克、绿豆20克、莲藕300克、姜3克、小葱2根。 调味料:盐2克,胡椒粉1克、料酒2克。

琵琶骨的做法:

1、琵琶骨放入冷水锅中,加入料酒,煮10分钟,捞出;

2、绿豆用清水浸泡5小时,莲藕去皮,切块,姜切片,小葱切葱花;

3、砂锅中放入琵琶骨、姜、绿豆,加入1升清水,中火炖煮90分钟;

4、放入莲藕、盐、胡椒粉,熬煮30分钟,盛出。

小贴士:

炖琵琶骨汤需要先焯水,这样炖出来的汤口感更加清爽,不油腻。

炖琵琶骨的做法,黄豆炖琵琶骨怎么做好吃

主料黄豆150g猪琵琶骨500g辅料料酒适量盐适量酱油适量糖适量米醋适量
步骤
黄豆炖琵琶骨的做法步骤11*猪琵琶骨,清洗干净,切断。
黄豆炖琵琶骨的做法步骤22*黄豆事先浸泡,不少于两个小时。
黄豆炖琵琶骨的做法步骤33*锅中放适量的水,入浸泡完毕的黄豆和骨头,加点料酒和米醋,先炖。
黄豆炖琵琶骨的做法步骤44*炖至骨头稍稍酥了,开锅,加上盐、糖,继续炖煮。
黄豆炖琵琶骨的做法步骤55*炖至骨头基本酥烂,再一次开锅,加点酱油,再继续炖一会儿,即可出锅了。

鸡琵琶骨怎么做好吃窍门

过年的餐桌怎么少的了鸡,我们中国人每年要吃掉差不多70亿只鸡,可见我们对于鸡肉的喜爱。而我本人曾经因为太喜欢吃鸡肉,被我一个表姐取过“黄鼠狼”的外号取笑我,我现在玩吃鸡手游ID都是这个,所以作为一个资深的“鸡肉终结者”,下面我来分享一下我觉得很好吃的鸡肉做法。
【大盘鸡】
准备材料:鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。
先把鸡处理干净,斩块焯水去血沫,土豆去皮切块,洋葱和青红椒同样切块处理备用;
锅里下适量油,然后加几块冰糖进去小火炒糖色,糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色;
接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味,下豆瓣酱一匙炒出红油,下酱油预先入个味;
炒匀之后加入两罐啤酒,如果不够的话再加点水没过所有食材,大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮;
焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀,再次烧煮3分左右,如果汤水还是特别多就开大火收一收,下一点盐和鸡精调味盛出装盘,可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里,裹着汤汁的面条也很好吃。
【白切鸡】
准备材料:鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。
首先最好能买到放养的三黄鸡,白切鸡要好吃最主要的还是鸡本身要优质,冷冻的那种白条鸡就算了,很难做出皮脆肉嫩的效果;
大锅加葱结、姜片烧水,水开之后转小火,保持汤面不翻滚锅底起小泡的程度,把鸡浸润进去;
浸10秒捞出控水,然后再浸回去,这样反复三四次左右,之后把鸡整个浸入锅中,盖上盖后稍待一下,关火焖20分钟(看鸡的大小);
时间差不多了可以用筷子插入鸡腿或者鸡胸这种肉最厚实的部位,没有血水冒出基本就熟了,捞出立刻放进我们准备的冰水中激冷浸泡大约10分钟;
最后捞出擦干水分,抹点熟油斩件上桌,可以用葱、姜、蒜弄成蓉,加盐、生抽之类的调一个合适自己口味的蘸料就可以吃了。
以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了,其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错,但是前者需要油炸,后者需要搭配的榛蘑也不太好弄,有机会再说吧。