教肉圆的做法

用料

前腿 650g小葱 4根料酒 1勺蚝油 1勺鸡蛋 2个玉米淀粉 2勺盐 适量藕 1节胡萝卜 3根胡椒粉 适量生抽 适量做法步骤

1、买的前腿肉,自己回来打成肉泥

2、摩飞的绞肉机

3、一分钟不到搞定

4、胡萝卜挑粗的地方切下来摆盘,细的地方留着打碎

5、肉里放盐(少一点)两个鸡蛋、胡椒粉、生抽、耗油、料酒、葱,我没放生姜,娃不吃!搅拌均匀!

6、换了个大盆

7、藕,胡萝卜一起打碎

8、上锅蒸,20分钟大火

9、番茄切碎,我这个还不是太碎,尽量碎一点!两勺生抽,一勺淀粉,一勺蚝油,小半碗水

10、炒好的汁浇在上面,出锅,撒上葱花!我切好的葱花,我老公没放端上桌就吃了两个,我就算了不放了,大家可以当着点缀一下

小贴士

炒汁不要放盐了,生抽蚝油都有咸味,而且肉里也有盐了 放两个鸡蛋,肉才紧致,不散

肉圆的做法 怎么做肉圆

1、葱清洗干净,姜清洗干净,猪肉和鸡肉分别绞好,放在一起。

2、将葱姜切成细末备用,倒入打散的鸡蛋。

3、再倒入玉米淀粉,加入胡椒粉。

4、加入十三香。

5、加入菜籽油,加入鸡精。

6、倒入水,水适量添加。别一次加太多。肉圆好吃的原因在于加了鸡肉。另外就是大量的水了,水越多,肉圆越嫩口。

7、然后开始搅拌。顺时针搅拌。

8、搅拌好的样子。

9、搅拌时的样子。

10、锅里可以开始烧水,要将水烧开。但不要翻滚。

11、用家里喝汤的小勺子。一手抓起肉糊,挤出一个圆球。放在小勺子上。

12、然后用勺子托起肉圆。

13、再顺着下锅。

14、做好的第一个肉圆,先品尝一下,如果少盐,可以再加些盐搅打。

15、直到锅里都分布的着肉圆。别全下进去了,全下进去,肉圆太挤了,就不圆了。

16、下好后。用中小火煮一会儿。

17、然后再让汤滚起来。过一会儿就熟了。

肉圆制作方法

简单做法:
一:腌制
就用到了猪肉、盐*
1、猪肉剁碎。
2、撒上盐。
3、将盐和肉搅拌均匀。
4、取适量肉碎,用力捏几下,让肉紧致一点。
5、搓成肉圆。
6、放在容器里(我家都放小坛子里的~~可是我这没有)
7、一个个堆好,做的多的话,堆一层撒一层盐。
8、用保鲜膜封好(有坛子直接盖上盖子即可),放上几天。
注意:放盐的多少根据情况而定,如果你是做的不多要两三天就吃,那就少一点盐;如果做的很多,不急于一时吃的话就做咸一点,不然会坏的!!
二、蒸
1、取几个肉圆,切一些姜丝。(肉圆可以洗一下,将表面剩余的盐洗去,如果腌的很咸,可以放在清水里泡一会儿,淡一点。)
2、倒上少许料酒,撒上姜丝。
3、放少许鸡精(也可不放)。
4、煮饭的时候放到电饭锅上蒸,饭好了,肉圆也好了~~~~~