红烧鲅鱼怎么做

鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质,对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。关于鲅鱼的烹饪方法做很多种,干炸、炖、清蒸、红烧等,其中最经典的做法就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃,都特别的过瘾。

红烧鲅鱼怎么做

食材:

鲅鱼200克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、香叶2片、八角2个、花椒5克、小茴香5克

调味料:

酱油2汤匙、蚝油1茶匙、盐、白糖、鸡精各一茶匙、油适量

红烧鲅鱼的做法:

1、葱蒜姜切好备用;

2、鲅鱼切成块;

3、锅中倒油,油热放入葱、姜、蒜小火煸炒,再加入香叶、八角、花椒、小茴香炒出香味;

4、倒入酱油、蚝油、盐和适量清水煮开,继续放入鲅鱼块,中小火慢炖20分钟;

5、加入白糖和鸡精调味即可;

小贴士:

鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材,不管是海鱼还是淡水鱼,其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处,不仅能补充身体所需的营养成分,而且还能增强身体的免疫力。

红烧鲅鱼的家常做法如下:

1、葱切段,蒜切片,干辣椒,花椒适量。

2、将鲅鱼洗净,切块,沥干水分备用。

3、锅中做油,放入鲅鱼,用中火把鲅鱼煎的两面金黄。

4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油,翻炒2分钟。

5、放入鸡精、白糖、盐,大火收汁,装盘即可。

主料:鲅鱼2条

辅料:料酒20毫升,姜适量,葱适量,酱油20克,老抽6克,食用油适量,白糖8克,盐少许

步骤:

1、鲅鱼去除内脏和鱼鳃,再清洗干净,切成厚片,放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟,让鲅鱼入味。

2、平底锅里放入适量的食用油,油热后,把鲅鱼放入锅中煎,注意煎鱼的时候不要着急翻面,不然会出现粘锅的情况,整条鱼会出现破皮的情况。

3、煎至两面金黄取出备用,

4、再重新切葱末和姜丝,

5、锅里放入适量的食用油,油热后把葱末和姜丝放进去爆炒,

6、再倒入酱油炒香,这一步不能少,酱油炒香了,红烧鲅鱼味才好,

7、加入适量的清水,清水以能够没过鲅鱼为好,不宜太多也不宜太少,

8、大火烧开,放入煎至金黄的鲅鱼块,再加入老抽增色,

9、再加入两大勺料酒,目的是去腥,

10、接着烧开之后,再加入白糖提鲜,根据个人口味加少许盐调味,盖上锅盖焖一会儿,再大火收汁,出锅。

11、红烧鲅鱼成品图