排骨的新鲜吃法,保证让你大开眼界

吃排骨的新鲜方式会让你大开眼界

不得不说,排骨的新鲜吃法,我们可以借助普洱茶叶。具体的做法:首先将普洱茶放到了茶包当中,此时我们需要将茶包进行封口,之后将排骨清洗干净,之后开始焯水。一般焯水三分钟的样子,这样做可以有效的去除排骨当中的血水,然后能够尽量的降低腥味。

当小伙伴们焯完水之后,将排骨捞出,清洗干净,放到一边烘干水分。此时我们直接在锅里面放入热油,然后开始葱姜蒜爆香,当飘香四溢的时候,再放入排骨,开始不断的进行翻炒,等到翻炒均匀,之后加水没过排骨差不多1~2厘米的样子。一直等到水开之后,我们才可以加入茶包,八角。

通常情况下,大火炖10分钟的样子,再转中小火慢慢的炖半个小时的样子,一直等到汤汁十分的浓稠。这个时候我们在出锅之前,放入一点点盐以及冰糖,就可以达到调味的目的。而在放入调味品的时候,一定要根据自身的需求。

新鲜排骨怎么做好吃

新鲜排骨可以做最源滋原味的清蒸排骨
【制作主料】:
排骨1斤、芋头5-6个
【制作调料】:生姜几片、大葱4-5瓣、生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺植物油1勺、香葱1根
制作方法
【步骤一】:把排骨放入盆中,添水没过排骨,浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。
【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末,然后装盘备用。
【步骤三】:戴上手套把芋头的皮刮掉,冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。
【步骤四】:把泡完的排骨用清水冲洗几遍,把血水冲洗干净,然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末,同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。
【步骤五】:然后用手抓拌均匀,抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀,让排骨裹上淀粉,再放入1勺植物油,搅拌均匀腌制10分钟。
【步骤六】:把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边,放入烧开的蒸锅中,小火蒸40分钟,把排骨蒸熟。
【步骤七】:排骨蒸熟取出来,撒上香葱成菜。

排骨的吃法 排骨吃法大全

1、糖醋排骨

(1)材料:100g猪小排。辅料:7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。

(2)煮一锅开水,倒入排骨焯水捞出,用清水清洗干净,放入煮锅,加入冷水、料酒、葱姜,大火烧开,中小火炖45分钟左右,将排骨捞出,沥干水分备用。

(3)锅中倒入足量的油,放入排骨炸,排骨炸到表面呈金黄色之后捞出,排骨汤留着待会用。

(4)锅中留底油,加入冰糖翻炒几下,加入白醋、生抽,再加入排骨汤,大火烧开之后转中小火焖15分钟,等汤汁还剩下一小半的时候,加入白芝麻翻炒,再加入一勺盐,轻轻调味,大火收汁,让汤汁全部裹在排骨上就可以了。

2、粉蒸排骨

(1)材料:500g排骨、100g大米。辅料:1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺白酒、半根葱、1小块姜、1个八角、花椒。

(2)将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分,然后放入葱和姜,倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间。待排骨腌制好之后,把其中的葱和姜挑出来,然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐,搅拌均匀后继续腌制一段时间。

(3)大米洗干净之后,晾干放入无水无油的砂锅中,将八角、花椒、小红椒放到锅里,小火慢慢地炒,炒到大米呈微黄色就可以停火了。

(4)将大米和八角等放入料理机中,打碎成颗粒状,倒入排骨中,让排骨均匀地沾上米碎。

(5)放入高压锅中蒸30分钟,蒸好之后拿出来就可以吃了。

3、可乐排骨

(1)材料:500g排骨、一罐可乐。辅料:半根葱、花椒、1小块姜、1个八角、1小块桂皮、2片香叶、1勺生抽、1勺食用油。

(2)锅中倒入足量的水,排骨洗干净之后放入锅里,大火烧开水之后撇去浮沫,捞出来用水冲洗干净。

(3)锅中放入食用油,油五成热的时候放入姜片、葱爆香,把排骨放进去炒一下,然后倒入少量老抽,放入少量花椒、八角等香料。

(4)最后倒入可乐,大火煮沸之后换成小火煮40分钟就可以了。

4、干锅排骨

(1)材料:500g排骨、半个洋葱。辅料:1小块姜,6瓣蒜、半根葱、4个干辣椒、2勺料酒、2勺盐、2勺淀粉、1勺生抽、1勺糖、花椒、1勺豆瓣酱。

(2)排骨用水泡10分钟,洗干净之后放到容器中,加入1勺食盐、2大勺料酒、葱花和姜片腌制10分钟之后加入一大勺淀粉拌匀。

(3)锅内热油,放入排骨炸至表面金黄,捞出来之后再炸一边。

(4)锅内留底油,加入姜蒜、干辣椒、花椒炸香,加入豆瓣酱翻炒一下,然后加入排骨进行翻炒,加入洋葱再炒一下,倒入料酒、生抽,放入1勺食盐,半勺糖,炒至青椒断生之后加入鸡精就可以出锅了,最后可以撒上芝麻点缀一下。