羊肉片怎么做好吃不腻

1、主料;羊肉片300克、干辣椒15克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克。

2、辅料;蒜片25克、蒜蓉15克、葱白2段、酱油1汤匙、米酒2汤匙、糖1茶匙、姜末1汤匙、麻油半汤匙、高汤或者热水适量、葱末香菜末白芝麻适量。

3、步骤:大葱和红辣椒洗净,大葱切斜段,红椒切丝,姜切碎,干辣椒切小段。冻羊肉片拿出来,锅里烧水。水开,倒入羊肉片焯水,变色就赶紧捞起,不然煮老了。焯羊肉的水倒掉,锅洗干净擦干水,烧热,倒入适量油。倒入姜和干辣椒煸一下,然后倒入大葱和红辣椒,煸炒一分钟。倒入羊肉片,翻炒几下,将羊肉片扒撒开。加盐、料酒、生抽,最后翻炒一两分钟,大葱红辣椒软了就可以了。因为羊肉片很薄,前面已经焯过水了。最后装盘。

羊肉怎样炒出来又嫩又好吃

做法如下:
1、所有调味在小碗里调匀待用。
2、放一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入羊肉片迅速翻炒,稍微炒炒就立马端起锅,倒水。
3、然后赶紧继续炒,看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀。
4、倒入小碗调味料,快手疾炒至肉片全部变白出锅。

如何炒羊肉片嫩又好吃

嫩滑无比炒羊肉片的做法

把羊肉冻一下切成涮羊肉那样的薄片。

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羊里脊或腿肉切成像涮羊肉那么薄片,可以冻一下,就很好切薄,加蛋清、香油、适合自己口味的姜末、盐、糖、蚝油、孜然,然后捏3分钟,加上10-15克生粉再捏2分钟。然后可以静置20分钟,或是放冰箱,冷冻、冷藏都行,看你想什么时候吃。

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锅烧热,加无味的油,记住必须热锅冷油,油多放一些,稍微有点热度就把羊肉下锅,把羊肉平摊在油上不炒,1*分钟后翻个面,再1*分钟装盘。因为每个人炒菜的火候不同,我喜欢中火到小火。所以,这个炒的时间要自己把握,别炒老了,没有血色就行。

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准备好的自己喜欢的蔬菜

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锅里有多的油倒出,留底油放入洋葱、胡萝卜炒香、炒熟,再加入自己喜欢的青红椒或辣椒翻炒一下。

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把前面炒好装盘的羊肉回锅 ,翻炒均匀,熟透。出锅。

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一盘鲜香嫩滑好看营养的羊肉片就完成了。我家的小豆豆极其爱吃。你也可以不加洋葱而加任何你喜欢的菜炒,比如蒜苔,也非常棒。也可以一次腌制很大量的羊肉片,分量装好,冷冻,想什么时候吃都行。头天晚上放冷藏自然解冻,第二天炒一样鲜嫩。

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小贴士

肉片切薄、揉捏到位、热锅冷油、一面熟再翻炒另一面。

羊肉怎么吃好吃怎么做好吃

羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

萝卜炖羊肉

食材准备主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少许,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙,制作步骤1*羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段2*往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧3*然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

葱爆羊肉

制作食材切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,制作流程1*羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。2*洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。3*往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。4*往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。5*炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

滋补羊肉汤

制作流程1、羊肉洗净剁成块,党参、北芪切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

红焖羊肉

食材准备羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油制作步骤1、羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。2、烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分。3、锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色。4、将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉。5、水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟。6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜

羊肉怎么做最好吃

做葱爆羊肉最好吃。

备用食材:羊后腿肉300克,料酒2勺,花椒水1勺,食盐少许,孜然粉1勺,孜然粒1勺,辣椒粉半勺,淀粉1勺,大葱1根。

第一步,羊后腿肉一块,用清水冲洗干净,切成稍微薄一点的片,同时花椒粒少许事先用开水浸泡好,捡出花椒,将花椒水加入切好的羊肉片中。

第二步,同时再向其中加入料酒、食盐、孜然粉、孜然粒、辣椒粉和芝麻,洋葱半个切成丝放入羊肉片中,用手抓拌均匀,使得羊肉和调味料充分拌好。

第三步,腌制30分钟的时间,待羊肉入味后,加上一勺淀粉,抓拌均匀,让羊肉片均匀粘裹淀粉,生姜切片,干辣椒剪碎,大葱斜着切成片。

第四步,炒锅中添上食用油,放入姜片和干辣椒,小火煸香,放入腌制好并且捡出洋葱的羊肉片,大火快速翻炒,待看到羊肉片变色后。

第五步,加上1勺老抽上色,翻炒好,待羊肉炒至8成熟,放入大葱,快速翻炒,待葱香味散发出来,这道菜就可以出锅了。

成品展示: