红烧油豆腐怎么做

红烧油豆腐是一道传统名菜,属于浙菜系或川菜系。形状均匀,色泽红亮,鲜香味浓。红烧油豆腐的做法非常简单,下面就把做法分享出来,即使是厨房小白也能轻松完成。

红烧油豆腐怎么做

食材:

油豆腐300克,五花肉100克,青椒20克,红椒10克,蒜3瓣,姜1克,大葱10克

调味料:

食用油7克,盐1克,生抽2克,老抽1克,糖1克,豆瓣酱4克,水淀粉6克

红烧油豆腐的做法:

1、油豆腐洗干净,对半切成两半备用;

2、青红椒切块,蒜切粒,姜大葱切片;

3、五花肉清洗干净,切薄片;

4、热锅倒油,油温5成热,下五花肉,煸炒出油,加豆瓣酱炒出红油,放蒜、姜、大葱,炒香;

5、倒入油豆腐,炒匀,加100毫升清水、盐、生抽、老抽、糖,焖煮10分钟;

6、放入青椒、红椒,煮至断生,淋入水淀粉,炒匀即可;

小贴士:

此菜的豆腐应选略老绵一些的,这样易于炸制定型。因豆腐炸后会产生焦蝴味,应用鲜汤氽一水后再烧制。

红烧油豆腐怎么做好吃呢?

红 烧 油 豆 腐

材料

油豆腐 9小块、蒜头 2颗、姜片 2片、八角 1个、葱 2支、盐 适量、酱油 2匙、蚝油 1匙、

辣豆瓣酱 1匙、冰糖 少许。

做法

1、蒜头、姜切片,葱切末备用;

2、热锅放2匙油,将蒜片及姜片放入锅中爆香;

3、顺序加入酱油、蚝油、辣豆瓣酱、冰糖、八角及2杯水煮滚,再将油豆腐放入锅内;

4、以小火煨煮约20分钟后,撒上葱花,吸满汤汁的油豆腐就可以美味上桌罗!

红烧三角油豆腐的做法

主料

油豆腐250克

辅料

葱适量

菜油适量

酱油适量

盐适量

糖适量

红烧三角油豆腐的做法步骤

1、三角油豆腐,豆制品,植物蛋白

2、小葱,多一点,切成1*5厘米的葱段

3、炒锅倒入5克菜油,8成热,倒入葱段爆香

4、倒入油豆腐,略微翻炒,倒入酱油。500毫升冷水,大火煮开,加入一点盐,转中火焖,让油豆腐吸收汤汁。

5、焖10分钟,加入半勺糖,翻炒几下,这时汁水吸收的差不多了,开大火,煮一下

6、关火,出锅装盘,葱香四溢,油豆腐软烂,汁水多。

红烧油豆腐做法 关于红烧油豆腐做法

1、把蒜拨好拍散,把正方形的油豆腐对半切开在豆腐中间划一刀方便入味。

2、倒入油,等油八分熟放入拍散的蒜瓣炸香。后加入生抽等温度再次上来后,加入切好的油豆腐,两面都沾上颜色后加入热水。

3、在倒入水后,加入冰糖及少量五香粉和香葱。然后看喜好添加老抽加深颜色。接下来就盖上盖子焖煮十分钟左右。记得水要没过油豆腐哦。

4、在等待的十分钟里要注意水量,时不时的翻炒一下避免粘锅。然后尝一下汁水,淡了加生抽不用加盐。不甜的话说明你冰糖加的少了。

5、味道不差,油豆腐烧酥了就开始大火收汁咯～想要造型好看的可以考虑撒一些葱花啊芝麻,要味道更加鲜的话可以加鸡精或者蚝油。