小麦仁怎么做好吃

小麦麦仁的营养丰富,能为我们补充能量缓解身体疲劳。小麦麦仁含糖量较低,糖尿病患者适量食用对健康非常有好处。这碗汤有菜有肉,营养丰富,煮出来的小麦嚼劲很足,能增加饱腹感!

用料

小麦麦仁 80克胡萝卜半根洋葱半个鸡腿肉 60克蘑菇 50克大蒜 2瓣盐 2克黑胡椒粉 1克橄榄油 3克凉白开水 3500亳升做法步骤

1、小麦麦仁清洗干净,提前用水浸泡四个小时以上!

2、蘑菇丶红萝卜丶洋葱切粒备用。

3、铁铸锅加热倒入少许橄榄油。先放入大蒜、蘑菇、洋葱、煸炒至洋葱透明。

4、加入胡萝卜粒和鸡脚肉粒丶胡椒粉炒至八分熟。

5、倒入泡好的小麦麦仁,加入没过食材的凉白开水大火煮沸后转小火慢炖一小时以上!

6、小麦全部变软后加入西兰花再煮3至5分钟。出锅前加入两克盐调味即可出锅。

7、煮出来的小麦嚼劲很足,能增加蔬菜汤的饱腹感。

8、这碗汤有菜有肉,营养丰富,清淡可口。

小贴士

低盐健康攻略:①多用新鲜的食材烹制菜肴,养成饮食清淡的好习惯!新鲜食材做出来的汤非常鲜美,令人回味无穷。烹饪中巧妙运用新鲜食材的鲜味可以减少盐的摄入量。 ②变用盐的习惯,汤或菜出锅时再放盐,减少盐的摄入量。 ③菌菇的食材都非常鲜美,是提鲜的好帮手。多

小麦仁的最佳吃法

上周婆婆陪小姑子来北京办点事儿,来我家住了一晚,还给带来了几十个煮好的咸鸭蛋,还有一大包麦仁,拎着沉淀淀的,估计婆婆那行李箱里就这两样东西是最沉的了。要说这麦仁我也很久没有吃过了,小的时候倒是经常吃,因为家里种麦子,但是种的不多,也就够自家吃的,一部分用来磨面粉,一部分就泡一泡,用石窝砸碎后用来煮粥,整粒的麦仁不好煮,但是砸过的麦仁是很好煮的,煮开花以后再浇点面水让粥浓一点,就是我们说的麦仁粥了,喝起来顺滑,还有点Q感,麦仁有嚼劲,尤其是新麦子煮出来的,特别香。
转眼过了这些年,娘家里的麦地早就被征地开发了,也就没再种了。婆婆家倒是还有些麦地,每年都会种一些,收的麦子也都是留着自家吃,有时候也会拿麦子到磨坊加工成这种可以煮粥的麦仁,煮个稀饭熬个粥放一点,丰富一下口感,也能找找小时候的感觉。
这种麦仁粥做法特别简单,只用麦仁,不用放其它的杂粮,但煮好以后一定要浇一些面水,浓淡可以按自己的口味选择,如果不放面水煮的会太稀了,没有浓稠感,就不好喝了。来看看多妈是怎么做的吧!
【麦仁粥】
【原料】:麦仁、清水、面粉;
【详细做法】:
1、取一碗麦仁,这种麦仁是熟麦子用机器压制的,稍微有点儿扁;
2、把麦仁淘洗干净后,放到锅里,加上足量的清水,大火烧开后转小火熬煮至麦仁开花;
3、压制过的麦仁很容易煮开花,捞出一勺看一看,全都煮开了;
4、取一个大碗,放上小半碗清水,一勺面粉,喜欢喝稀点的就少放点面粉,喜欢浓点的可以多放点面粉,我这里用的是白面,还可以换成玉米面;
5、把面粉和清水搅拌均,就成了面水;
6、把拌好的面粉水倒进锅里,边倒边搅拌,大火煮开后,小火熬煮3分钟左右,熬煮的时候要记得不断的搅拌着,很快锅里的汤水浓厚,就可以关火了。
盛出一碗,放至温热,就可以开喝了,这样一碗麦仁粥,满满的全是儿时的味道。恍惚间我又回到了小时候,坐在家门口的石窝旁,把淘洗过的麦仁放在石窝里,一下一下的砸着麦仁,现在已经很少再有人喝这种麦仁粥了吧!
麦仁粥搭配上一些榨菜,或者咸鸭蛋,都是是极好的,麦仁虽然煮开了花,但嚼起来的颗粒感还是很足,面水浓厚,麦仁有Q感,这样的粥,您喝过吗?
感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历,在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味,让厨房更有家的味道;出去能够寻找大街小巷的美食店铺,品尝各种不同的地方美味,让平凡生活充满更多乐趣。
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