鲟鱼的几种做法大全

鲟鱼的几种做法

虽说我们平时所吃的鲟鱼大部分是人工饲养的,不可否认的是鲟鱼的味道特别的鲜美,并且没有骨头,适合老人孩子在平时放心的吃鲟鱼。再加上鲟鱼的营养价值特别的丰富,人们适当的吃鲟鱼,能够满足自身的需求。而鲟鱼的烹饪方式主要有4种,分别为清蒸鲟鱼,红烧鲟鱼,番茄鲟鱼以及砂锅咸鱼。

首先在制作清蒸鲟鱼时,我们需要准备葱姜蒜,辣椒直接切成丝,然后将鲟鱼清理干净,直接在神与表面打上刀,淋上料酒,需要将料酒涂抹均匀之后,再撒入适当的食盐,最后装盘。在撒上事先准备好的葱姜蒜辣椒丝直接将这盘咸鱼放到蒸锅中,大火蒸12分钟蒸好之后,我们要将汤汁及时的倒掉,换上新鲜的葱姜蒜辣椒丝,淋上鱼鼓油,再用热油爆香。

其次,我们在制作砂锅焖鲟鱼时,需要准备洋葱将洋葱切成小块放在砂锅的底下垫底,然后再将鲟鱼清理干净,剁成小块,放到盆中加入黄豆酱,食盐,生抽,蚝油,淀粉,然后用手抓拌均匀之后,放入一小勺花生油,再次抓拌均匀。此刻,我们将鲟鱼块直接放到洋葱上,再将剩余的汁淋在上面,盖上锅盖焖25分钟,砂锅焖鲟鱼就已经制作完成。

红烧鲟鱼其实是最简单而且是最常见的一种吃法,首先要将鲟鱼清理干净,抹上料酒,食盐腌制一会儿,之后起锅烧油将鲟鱼放到锅中,煎至两面金黄,盛出放到碗中备用。此时锅里面还有一定的底油,将其烧热,放入葱姜蒜爆香,再放入三碗清水,加入适当生抽蚝油老抽,大火煮开之后,将鲟鱼放入锅中,盖上锅盖,焖5分钟,最后再放入适当的淀粉勾芡收汁,等到汤汁浓稠,就可以出锅出锅,之后撒上适当的葱花,香菜。

鲟鱼八种做法

鲟鱼好吃做法如下:

主料:鲟龙鱼1000克、姜适量、橄榄油2瓷勺。

辅料:料酒1瓷勺、蒸鱼酱油2瓷勺、胡椒粉适量、盐1/2量勺。

步骤:

1、鲟鱼切掉它身上五处骨头,再切花洗净用厨房用纸吸干水分,摆上盘。

2、放入姜丝。

3、均匀抹上橄榄油,蒸鱼酱油,胡椒粉,盐,料酒腌制15分钟。

4、锅内放入适量水大火煮开后放入鱼蒸15-20分钟即可。

5、出锅。

鲟鱼的好吃做法有哪些

鲟龙鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。下面我给你分享一下鲟鱼的好吃做法。

鲟鱼的好吃做法1、剁椒鲟鱼腩

材料

鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。

做法

1)鲟鱼开膛去腮洗干净

2)鱼鳍剪下做其他菜

3)烧水到70度,浇遍鱼身

4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

5) 剥下鱼皮做其他菜用

6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用

7) 片下鱼腩,用盐白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

8) 白萝卜铺在盘子底部,放两片姜

9)鱼腩铺在萝卜上,在鱼腩上放剁椒

10) 上锅蒸10分钟,同时热油

11) 泼上热油,洒上葱末,过三分钟出锅

鲟鱼的好吃做法2、清蒸鲟鱼

材料

主材:鲟鱼

腌料:蒜、姜、葱

其他:食用油、香油、味极鲜酱油。

做法

1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,去掉粘液

2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;

3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;

4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;

5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;

6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。

鲟鱼的好吃做法3、香辣烤鲟鱼

材料

长江鲟鱼、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉

做法

1、长江鲟鱼切开,用盐、胡椒粉、绍酒、腌渍。

2、洋葱一半切丝,一半切块,青红辣椒切圈、葱切段、姜蒜切片。

3、在康宁烤盆中抹油、洋葱丝垫底,放上腌渍好的长江鲟鱼,入烤箱120度烤5分钟。

4、其他材料在锅中炒出香味铺在鲟鱼上,再入烤箱烤5分钟即可。

鲟鱼的好吃做法4、鲟龙皇衣

材料

鲟龙鱼600公克,高丽菜1/4颗,鸡蛋2颗,面包粉适量,盐1小匙,糖1小匙,米酒1小匙,卡士达粉5大匙,柠檬汁2大匙

做法

1*鲟龙鱼切片放入碗中,加入蛋以及调味料,一起搅拌抓匀备用。

2*作法1的鱼肉片沾裹上面包粉备用。

3*高丽菜切丝放在盘中当摆饰。

4*热油锅约150℃,将作法2的鱼肉片放入,油炸至金黄色时捞起沥干,置于作法3高丽菜丝上即可。

鲟鱼的好吃做法5、金丝虾鲟珠

材料

海虾450克,鱼丝面100克,猪肥膘肉、奇异果、生菜、盐、味精、胡椒粉、油各适量

做法

1、海虾取净肉制蓉,与猪肥膘肉搅匀,加盐、味精、胡椒粉调好口味,制成丸子,滚匀鱼丝面备用。

2、锅上火入油,烧至五成热,下入制好的丸子炸至金黄色,捞出沥油,下面垫生莱、奇异果,装盘即成。

创新说明

变传统食法,以生菜、奇异果衬托虾丸,营养更均衡,开胃解腻,增进食欲。