菱角红烧肉怎么做

菱角,菱科菱属植物,嫩时可当水果生食,口感清脆,味道香甜可口,老菱角可做熟食,口感粉糯,回味甘甜。而菱角和红烧肉的结合就成了一道美味的菜肴,既有肉的香味,又有菱角的甘甜,今天就教菱角红烧肉大家的做法。

菱角红烧肉怎么做

食材:

菱角400克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、干辣椒三个

调味料:

食用油5克、冰糖3克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1个、香叶两片、

菱角红烧肉的做法:

1、用刀将菱角切成两半,取出菱角肉,姜切片;

2、五花肉冷水入锅,加2片姜,大火煮15分钟,捞出,切块;

3、热锅倒油,油温5成热时,下大葱、姜、干辣椒、八角、香叶,炒香,放入五花肉、生抽、老抽、料酒、冰糖,翻炒至上色;

4、加水没过食材,大火烧开转小火烧30分钟;

5、加入菱角、盐,小火焖至菱角熟透即可;

小贴士:

菱角老年人常食有益。菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。菱角食疗作用:菱角味甘、涩、性平;具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。但是 菱角生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

菱角烧肉的做法

用料:五花肉400g、菱角200g、盐适量、油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量。

步骤:

1、把切的好五花肉冷水下锅,煮去血水捞出沥干备用。

2、菱角清洗干净,葱打结、姜切片。

3、锅里倒入适量的油,把五花肉加入翻炒。

4、加入生抽,老抽翻炒上色。

5、加入菱角翻炒均匀。

6、加入适量的水没过材料再把葱结、姜片、八角香叶辣椒放入盖上盖子大火煮开转小火焖至30-45分钟。

7、加少许盐调味即可出锅。

8、成品。

棱角烧肉怎么做

食材:菱角(350克)
五花肉(200克)辅料:生抽老抽黄酒冰糖盐胡椒姜小葱八角桂皮香叶小贴士:
1* 五花肉的块要稍微切的大一些,先将五花肉中的油慢慢煸炒出来,使得表面变为焦黄色,这样烧出来的肉吃起来不腻;
2* 再加入老抽和生抽上色, 加入黄酒是因为比料酒带有点甜味, 更适合烧肉;
3* 上色后混入菱角, 加入八角, 桂皮和香叶等大料,小葱的独特香味进一步给五花肉增香提味;
4* 同时加入冰糖, 冰糖能让五花肉的颜色更亮;
5* 一起煮上三十分钟后, 大火收汁, 汁收到差不多时再加入盐和胡椒调料,不要加入太早。做法:
1*将五花肉切成大小适中的块,小葱打结,姜切成末,准备好其它大料;
2*锅中放入适量的油, 下入五花肉煸炒;
3*将五花肉中的油慢慢煸炒出来,直到体积缩小,表面变成金黄色;
4*倒入黄酒,老抽和生抽翻炒上色;
5*加入新鲜的菱角, 继续翻炒;
6*将八角, 桂皮, 香叶,小葱结,姜末和冰糖放入进去,再加入没过原材料的水;
7* 盖上盖, 大火煮开, 小火焖煮三十分钟;
8* 揭盖后先收到部分汁,再加入适量的盐和胡椒调味;
9*搅拌均匀继续收汁;
10* 出锅装盘, 美味的菱角米烧肉就做好啦。