莲子炖鸡汤怎么做

鸡汤是很多家庭常吃的营养菜肴,一般为了营养和味道,通常会往鸡汤中加些其他食材,如红枣,枸杞等等,而有的还会在鸡汤中放莲子,莲子炖鸡汤这两种食材都含有大量营养物质,具有很多不错的功效,一起食用还会有较好的食疗效果,那莲子炖鸡汤怎么做呢

莲子炖鸡汤怎么做

食材:

鸡肉800克、莲子100克、姜1块、大葱1段、枸杞5克

调味料:

盐1勺、料酒1勺

莲子炖鸡汤的做法:

1、大葱、姜切好备用;

2、洗净的鸡肉剁成小块,然后放入沸水中加入一勺料酒焯水去掉血沫;

3、捞出冲洗沥干;

4、鸡肉块放入砂锅中、倒入莲子,加入葱段,姜片,倒入适量清水,用中火炖50分钟;

5、然后放入盐、枸杞,继续熬煮10分钟即可;

小贴士:

鸡汤虽好,但是并不是所有人都适宜食用鸡汤的,胃酸过多者,胆道疾病患者,高血压患者,高血脂患者,肾功能患者以及有炎症的人食用鸡汤容易加重病情,不利于病情的恢复,因此需要谨慎食用鸡汤。

莲子煲鸡汤怎样煲才好喝

莲子鸡汤

莲子具纾压、抗氧化和助眠作用,清心补脾肾 ,加入母鸡一起炖煮 ,是非常具有高价值的养生食材。

原料:老母鸡、干莲子、姜、盐、鸡精、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、准备好老母鸡一只(剁成块),莲子提前泡发好

第2步、起锅,鸡块凉水下锅焯水,稍煮一会儿,捞出过凉水,清洗干净浮沫

第3步、电高压锅加适量的水,加入莲子

第4步、倒入鸡块

第5步、加姜片,盖上锅盖,压40分钟

第6步、好了,加盐、鸡精和胡椒粉调味

莲子炖鸡汤

可以吃些温润的汤汤水水补起来了,一道莲子鸡汤,鲜甜清补,最适宜天天下雨的潮湿天气了。

莲子炖鸡汤的用料

鸡肉500g    莲子100g  

口蘑6个    盐适量  

莲子炖鸡汤的做法

步骤1

莲子洗净,口蘑切块,鸡肉切块

步骤2

锅中入水,放入姜片,用沸水绰去鸡肉的血水

步骤3

锅中放入,放入莲子

步骤4

大火煮半小时后,倒入鸡肉和口蘑,大火煮二十分钟

步骤5

熬制汤色乳白,小火熬半小时

步骤6

放到砂锅里继续小火炖煮半小时

步骤7

出锅～

莲子炖鸡汤的做法

莲子炖鸡汤的做法
简介夏天喝的鸡汤就该清甜、无负担、并且好味道!挑选公鸡腿让汤头清爽些、比较无油、无负担、在加上当季出产的莲子,让汤头整个清爽美味喔^^~
材料
鸡腿 一只,莲子 半斤,青葱 一段,枸杞 一小把,调味 酌量
做法
1、将鸡肉洗净,检查莲子肉中间有无绿色莲芯,并将它去除(莲蕊会带有苦味)
2、取一锅子加入半锅的水煮沸腾,加入鸡肉煮沸腾用过滤网捞出浮沫
3、再放入莲子一起煮沸腾捞出浮沫,转小火盖锅盖煮至莲子软即可调味关火,再撒上枸杞即可完成
如何炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;