米饭可以做什么

1、米豆腐,米豆腐,吃起来香滑爽口,特别鲜美。

2、食材:400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花。

3、先来泡米,400克早稻米加水淘洗几遍,淘洗干净以后再加水泡8个小时。

4、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水,搅拌均匀后澄清备用。

5、大米泡好后直接倒出来沥干水分,这时候的重量变成了500克,接着我们把大米加到料理机里面来,再加1000克清水分次研磨成米浆,大米和清水的比例的1:2。

6、磨好的米浆直接倒入锅中,然后把石灰水澄清的部分倒出来,不要浑浊的部分,不然做出来的米豆腐发苦,接着也倒入锅中,搅拌均匀开小火加热用木棍一直顺时针搅拌,边搅边煮,刚开始就是比较稀的米浆,慢慢的米浆就会越来越稠,直到米浆全部煮熟后就成了米糊,再继续煮一会,米糊会开始冒大泡,而且变得非常粘稠,大概像这种状态就可以了。

7、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态,能成团儿还不黏就可以了,关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中,表面用铲子刮平后让其自然冷却。完全冷却后就可以倒扣脱模了,这个是完全不粘的,轻轻一倒过来就脱模出来了,完全是又嫩又滑。

8、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存,平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮,先将米豆腐切厚片,再切小方块接着煮一锅水,水开倒入米豆腐,再加1勺盐焯水1分钟,捞起沥干水分后备用。

9、起锅烧油,先下肉沫翻炒,再加葱蒜末小米辣爆香,接着再来1勺豆瓣酱炒出红油后把米豆腐倒进来,翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水,拌匀后盖上盖子焖煮入味。

10、焖8分钟,锅里的汤汁都快收干了,翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了。

剩米饭可以做成哪些美味呢?

【米饭肉饼】

【制作食材】剩米饭,小葱,生姜,猪肉,食用盐,生抽,胡椒粉,蚝油,老抽,鸡蛋,胡萝卜

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是米饭肉饼,这道米饭肉饼是用剩米饭做的,能避免浪费,而且非常美味。先来把做米饭肉饼需要用到的材料准备一下,准备一碗剩米饭,一小块猪肉,猪肉大概在半斤左右,然后再准备一根小葱,一小块生姜,一个鸡蛋,一根胡萝卜。准备好了之后,咱们再准备适量的食用盐,生抽,胡椒粉,蚝油,老抽,食用油即可。

2、将咱们准备好的小葱先切一下,切成葱花,要切得稍微碎一点。咱们再来切一点姜末,姜末切好之后和葱花一块放到一旁。再把准备好的猪肉剁成猪肉馅,猪肉馅要剁得稍微细腻一点,剁好之后放到一个碗中,然后再把葱花和生姜全部放进去。

3、接下来咱们就开始调味,先往碗中放一点食用盐,生抽,胡椒粉,蚝油,老抽,再打上一个鸡蛋黄。各种调味料的添加可以根据自己的喜好来进行适量添加,加好了之后给它们搅匀搅散,搅好之后咱们再来处理一下胡萝卜。

4、胡萝卜洗净,然后去皮,再切成丁,胡萝卜丁也稍微小一点,这样吃起来口感比较好,如果太大的话,起来口感就不太好,也不太容易入味。胡萝卜丁切好之后放入到之前搅拌好的肉馅中,然后再放入准备好的大米,将它们全部搅拌均匀,让它们均匀地混合在一起。

5、在手上抹上一层食用油,这样可以防止馅料黏到手上。然后抓上一把馅料整理成小饼,大小要根据自己的喜好来进行决定,不过小饼的厚度要稍微薄一点,做好之后咱们先把小饼放到一旁,将所有的馅料都做成这样的小饼。

6、电饼铛先预热,然后再刷上食用油。刷好之后咱们把米饭小饼全部放进去,用小火烙五分钟。时间到了之后小饼的底部就已经定型了,咱们给它翻一下面,继续烙五分钟,把米饭小饼的另一面也煎到定型,两面都煎到定型,并且焦黄酥脆的时候,咱们就可以关火出锅了,一道非常美味的米饭肉饼就这样做好了。

【小贴士】

1、做米饭肉饼一定要用剩下的米饭,这样才能做出颗粒分明的感觉来。

2、在煎米饭肉饼时候要用小火慢煎。

有什么简单的方法可以用米饭做好吃的?

现在不管是南方还是北方,天气越来越冷了。但是在这么冷的天气中,我们还是要解决每天温饱问题。很多人一定会想到吃饭,没错,米饭配着各种菜肴进食,是非常合理的。但是一般家庭里,家人少的话,炒两三个菜出来,菜都不热了。而如果家人比较多,那可能要炒五、六个菜,等到可以起筷的时候,菜都凉了。其实还可以做几个蒸菜,这么就可以缩短烹饪时间,吃饭的时候,菜肴还是热的。但是有很多人比较懒,想着不想在这么冷的冬天做那么多的菜肴,那么可以做以下5样美食呢,不仅能热乎乎地吃,还能让身体增加了暖意,在冬天吃最合适了。吃火锅在冬天,南方人尤其是老广们,特别喜欢用“打边炉”来代替一顿饭,无论是午饭还是晚饭,都是可以的。只需要把食材洗净后,弄一个汤底,清水加几片姜就行,自己吃什么就扔什么进锅里,烫个几分钟就可以吃了。还能一起吃的亲友增进友谊,感觉特别不错。而其他地方比如四川就特别喜欢吃火锅,而且是麻辣火锅,就很适合冬天和亲友一起享用了。
喝羊肉汤众所周知,冬天特别适合吃羊肉,尤其是一碗羊肉汤,喝上两碗热乎乎的羊肉汤,不仅填肚子,还能让身体暖和起来。如果加上一些药膳搭配着煮汤,效果还更好呢。但羊肉有特别多的品种,有的膻味很轻,有的膻味却很重,想要做得好一碗羊肉汤,不仅要懂得使用香料,也要知道羊肉的品质,才能做得好一碗羊肉汤哦。大家不妨把买回来的羊肉用冷水浸泡半天左右,使膻味去掉大部分,这样无论怎么煮,都非常好喝的。也不一定要羊肉汤,其实牛肉汤或者其他骨头汤,也是很不错的。
吃云吞一碗热乎乎的云吞能不能满足你懒得动又不想做菜的身躯?如果不行,那么就来两碗好了。各种材料做馅料来包云吞,是多么的不错。如果不想吃云吞,那么可以来一碗饺子也行啊,同样的道理而已。吃上一碗云吞,浑身都暖和,真是舒服。再加上一些蔬菜或面粉、粉条,有菜也有肉,一顿饭就完美代替了。
喝粥天气那么冷,如果早上起来能有一碗热乎乎的粥是多么好的一件事情呢!补充营养还填肚子,最重要是可以暖和身体呢。不妨在夜里准备好所有食材,然后用电饭锅煮粥模式,定时一个时间,早上起床前就做好,实在太方便了。
疙瘩汤疙瘩汤有很多做法,但万变不离其宗,一天三餐中,只要你喜欢,都可以用疙瘩汤代替米饭。汤里含有面粉、青菜、西红柿等材料,还能加入自己喜欢的食材,别小看这疙瘩汤,营养还挺全面的。做好了就直接吃,不用怕出锅就凉了呢。以上这5种美食,很适合用来代替米饭,出锅后还热乎乎,不仅把肚子填饱了,而且还让身体暖和了,特别适合冬天食用。

剩米饭可以做成哪些美味?

现煮的米饭软糯回甜、米香浓郁,但是剩米饭因为放置了一段时间,会板结成块、口感偏硬,并且没有了米香味。但是在日常生活中,剩米饭会经常存在,如何把剩米饭做成美味呢?

把剩米饭用来煮粥,或做成各式炒饭是最常用的方法,剩米饭除了煮粥、做炒饭之外,还可以加入其他食材做成饼或锅巴。除了以上这些,其实剩米饭还可以做成醪糟。

平时做醪糟一般是现蒸糯米,虽然剩米饭做出的醪糟在味道和口感上都会稍逊于用现蒸糯米做的醪糟,但对于剩米饭,将其做成醪糟不失为一个好办法。

——【剩米饭做醪糟】——

材料:剩米饭、甜酒曲

——制作方法:

1、把剩米饭扒散,尽量扒散至每颗饭粒都分开。

2、往剩米饭里加入适量热开水,继续搅拌扒拉,把饭粒全部扒散开。

3、用手试一下米饭的温度,如果感觉烫手就先放置冷却,如果是温温的感觉就加入适量甜酒曲,然后充分搅拌,让甜酒曲和米饭混合均匀。

4、准备一个干净的无水无油的容器,将混合了甜酒曲的剩米饭装入其中,装入时要把米饭压紧实,并且不要装的太满。

5、剩米饭全部装完后,在表面也撒上一点甜酒曲,然后在米饭中间戳一个洞,盖上盖子将容器放到温暖并且能保温的地方进行发酵。

6、一般2～4天,米饭中的洞里有米酒产生,并且有很浓的酒香味,说明醪糟已经发酵好了,自然放置两天,即可取出食用。

——剩米饭做醪糟之小贴士——

1*    剩米饭中加入适量热开水,不仅方便将剩米饭扒散,而且更利于后期发酵,并且增加剩米饭的含水量,还能使醪糟产生更多的米酒。

2*    剩米饭中加入热开水的量,以搅散的米粒上有明显的湿润感为宜。

3*    剩米饭只有温温的感觉时加入甜酒曲,如果温度太高,甜酒曲会失去活性而发酵不成功。

4*    拌好甜酒曲的剩米饭装入容器中时,不要装太满,并且要压紧实,在中间再戳一个洞方便观察米酒的产生情况。

5*    发酵的时间根据环境温度会有所变化,要根据米酒的产生情况来决定还要不要继续发酵。