荷兰豆和豌豆的区别

1、品种上的区别

豌豆其实是一个比较大的种类,而我们平时说的豌豆其实是其中的一种,叫甜豌豆。常常是以吃豆粒为主,而极少吃豆荚。另外豌豆大类中的豌豆头即植株上的嫩苗,作为一种蔬菜来食用。还有一种为扁豆荚,豆粒较小,不够饱满,因此常常食豆荚部分。

而荷兰豆也是豌豆属这一大类中的一个品种,可以说属于扁豆荚这一类。

2、外观上的区别

荷兰豆的豆荚比较软,也比较脆嫩,因此在口感上比较清爽香脆。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素,难以嚼碎下咽,因此一般不吃豌豆的豆荚。荷兰豆即使成熟后其豆荚仍然比较扁,也比较宽,其中的豆粒小,只占豆荚很小的空间。而豌豆成熟后,其中的豆粒较大,几乎占满了整个豆荚,因此呈现圆柱状。也正是因为它饱满的豆粒这一特点,常常用于生产豌豆。

荷兰豆与豌豆有什么区别

荷兰豆,很多人一听这名字就以为是荷兰的品种,其实并不是,荷兰豆最早是在泰国缅甸的边境地带生长,后来是由荷兰豆从原产地带到的中国,所以都称它为荷兰豆。而在荷兰,荷兰豆是被称为中国豆,这可能是双方的谦虚幽默吧。荷兰豆我们平时见到的比较多,很多人也很爱吃,清炒荷兰豆不仅清脆爽口,还带着淡淡的清香,老少皆宜。
豌豆原产于地中海和中亚细亚地区,是世界上重要的栽培作物之一,种子和嫩荚、嫩苗都可以食用。很多人可能一直以为荷兰豆就是豌豆的嫩荚,以为是同一种蔬菜,因为看上去基本一样,说实话,我以前也一直是这样认为的。但是事实上这却是两种不同的食材,今天瘦猴就带大家好好研究研究荷兰豆和豌豆之间到底有啥区别,不管你爱不爱吃,学学总没坏处,活到老学到了嘛,学完涨涨知识也不错。
一:品种不同
我们平时说的豌豆,其实只是一个统称,豌豆本身是一个比较大的种类,我们平时吃的嫩豌豆属于甜豌豆,主要是吃豆粒。另外一种是扁豌豆,豆粒很小,长不饱满,基本都是吃豆荚部分。还有一种是豌豆主要是食用豌豆嫩苗,多为饭店里作为蔬菜食用。荷兰豆从植物学上也属于豌豆属,所以也算是豌豆种类中的一种,是由普通的豌豆演化而来的,但是和我们平时吃的豌豆并不是同一种,更不是豌豆的嫩荚。
二:外观不同
荷兰豆不管生长的时间有多长,外表摸起来都软软的,光滑细腻,里面的豆粒也都长不大,豆荚又扁又长,而且还比较宽。豌豆虽然没成熟之前豆荚看着和荷兰豆很相似,但是表皮含有大量的纤维素,用手从一头撕开,会有一根茎,食用嫩豆荚之前必须要去除这些茎,不然很难嚼碎下咽。
三:营养价值不同
豌豆中含有丰富的植物蛋白质,可以提高机体免疫力。另外,豌豆性味甘平,有和中下气、利小便、解疮毒的功效。荷兰豆中含有人体必需的氨基酸、膳食纤维和维生素A等营养成分,而且还含有一种特有的植物凝集素,可以增强人体的新陈代谢功能。
四:食用禁忌
豌豆煮熟后很不容易消化,所以有肠胃消化功能不好的人要少吃,最好不吃,不然容易引起消化不良。荷兰豆中含有蛋白质凝集素,具有一定毒性,所以在食用荷兰豆之前一定要焯水才可放心食用。